餐飲業(yè)店名的語言文化特征及其在對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用——以哈爾濱南崗區(qū)為例.pdf

1、隨著全球化的發(fā)展和人口的大量流動(dòng)，餐飲業(yè)的發(fā)展逐漸呈中西合流、全國融合的多元化趨勢。隨餐飲業(yè)一同發(fā)展變化的還有餐飲業(yè)的店名。餐飲業(yè)店名既蘊(yùn)含著深厚的中國文化又折射著時(shí)代特征，對(duì)留學(xué)生來說既具文化性又具實(shí)用性。隨著來華學(xué)習(xí)漢語人數(shù)地不斷上漲，中國餐飲店名的教學(xué)在對(duì)外漢語教學(xué)中占據(jù)著越來越重要的位置。同時(shí)以真實(shí)語料為藍(lán)本的對(duì)外漢語教學(xué)會(huì)具時(shí)效性和說服力。在這樣的時(shí)代要求下，本文嘗試著將哈爾濱市南崗區(qū)的餐飲業(yè)店名作為真實(shí)語料運(yùn)用到對(duì)外漢語教學(xué)

2、中，以幫助留學(xué)生更加靈活地理解和使用漢語，更深地了解中國的店名文化。全文共五章，內(nèi)容分別如下:第一章為緒論，包括選題緣由、研究現(xiàn)狀、研究對(duì)象以及研究方法四個(gè)部分。研究現(xiàn)狀主要是以綜合店名的研究和專對(duì)餐飲店名的研究兩個(gè)方面展開，又分別以期刊類和學(xué)位類文獻(xiàn)研究進(jìn)行分類說明。本文的研究對(duì)象是飯店名稱中的語言和文化特征，以哈爾濱南崗區(qū)的589個(gè)店名為研究藍(lán)本。第二章是店名的結(jié)構(gòu)和組合方式，通過對(duì)店名結(jié)構(gòu)的深度分析將店名的組合方式歸為五大類:專名

3、、專名加業(yè)名、專名加通名、專名加業(yè)名加通名、業(yè)名加通名。第三章店名的語言特征分析，主要是對(duì)店名中的語音、詞匯、修辭進(jìn)行特征分析。語音部分具體從店名中所存在的諧音、雙聲疊韻和疊音現(xiàn)象展開。詞匯部分主要以詞的色彩義為切入點(diǎn)，將店名中所含的雅、俗、吉祥意等做了分析論證。修辭主要從店名中常使用的諸如比喻、比擬、仿詞等幾種修辭格展開。第四章店名的文化心理分析。全章圍繞透過店名可以探析到的文化內(nèi)涵進(jìn)行論述。通過對(duì)真實(shí)語料的解讀，將店名背后的文化內(nèi)涵