食品安全觀中的科技傳統(tǒng)和中國人文傳統(tǒng).pdf

1、本文從食品安全觀的內(nèi)在特征分析出發(fā)，指出當(dāng)前食品安全觀中同時(shí)包含著科技傳統(tǒng)和中國人文傳統(tǒng)，基于科技傳統(tǒng)的食品安全觀具有伽利略所論述的“第一性”的特征，首先關(guān)注人與自然在物質(zhì)上的關(guān)系，內(nèi)在地包含了科學(xué)理性：由此衍生，食品產(chǎn)業(yè)鏈也必然體現(xiàn)了技術(shù)理性，具有標(biāo)準(zhǔn)化的要求和“脫域”的特征。與之相對應(yīng)，以中國傳統(tǒng)飲食文化為代表，基于中國人文傳統(tǒng)的食品安全觀要求重“第二性”輕“第一性”、重形式輕內(nèi)容、重文化輕飲食，基本上不存在產(chǎn)業(yè)鏈。兩種傳統(tǒng)的沖突在

2、當(dāng)前中國的食品安全問題中有其特殊性，主要體現(xiàn)在三方面：一是基于科技傳統(tǒng)的食品安全觀在中國的普及導(dǎo)致消費(fèi)觀念和消費(fèi)群體的變遷；二是特殊轉(zhuǎn)型期社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的食品產(chǎn)業(yè)鏈的變化；三是全球化大背景下科技傳統(tǒng)和中國人文傳統(tǒng)的沖突與融合。 本文通過以上分析，揭示了兩種傳統(tǒng)食品安全觀在當(dāng)前中國食品安全問題中所發(fā)揮的作用，并提出構(gòu)建既與國際接軌，又有中國特色的食品安全體系之路。首先必須辯證對待兩種傳統(tǒng)所導(dǎo)致的食品安全觀的沖突，在國內(nèi)營造相對寬