氧化魔芋多糖微球的制備、表征和應用.pdf

1、魔芋學名Amorphophallus konjac，是一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物，在中國產區(qū)主要分布在川、陜、云、貴、湖北等地;四川省的魔芋資源最為豐富。魔芋的塊莖是其可食用部分，但因有毒不可生食，需經過加工處理才可食用。中日兩國魔芋產業(yè)目前還存在很大的差距。對魔芋及其制品的研究能極大提高我國西部地區(qū)的經濟，提高魔芋產品的農業(yè)附加值，提高我國魔芋產品的國際競爭力。
　　本文以魔芋多糖為研究對象，對魔芋多糖進行TEMPO氧化

2、，得到氧化度精確可控的氧化魔芋多糖;選取氧化度為80％的氧化魔芋多糖，以三價鐵離子為交聯(lián)劑，用乳液聚合法制備球形顆粒（微球），形成穩(wěn)定的三維網狀結構;表征得到的微球的性質并研究微球的成膠機理;吸附鹽酸阿霉素，并在光照和還原劑的存在下釋放藥物。主要得到以下結果:
　　1.TEMPO氧化法氧化魔芋多糖可以得到不同氧化度的氧化魔芋多糖，且氧化度是精確可控的。通過紅外光譜可以定性分析羧基的產生，通過質子滴定法可以定量分析得到羧基含量，結果

3、表明氧化度之間線性關系良好，說明氧化度是準確可控的.
　　2.氧化魔芋多糖微球是利用鐵離子比亞鐵離子對DO80有更強的親和力，利用空氣氧化亞鐵離子，形成鐵離子從而交聯(lián)起整個凝膠體系，形成堅實的凝膠。在微球形成的過程中，體系中的亞鐵離子逐漸減少而鐵離子逐漸增多。微球的體積隨著交聯(lián)體系的堅實而逐漸減小。而ζ電勢在形成的過程中電負性逐漸增大。
　　3.微球的ζ電勢隨著pH的增大而增大，隨著離子強度的增大而降低。
　　4.穆斯

4、堡爾光譜儀和紅外光譜儀分析結果表明形成微球的鐵元素是鐵離子，且鐵離子與DO80的羧基形成了兩種配位結構，分別是單齒配位和橋連配位，測試的樣品中單齒配位的鐵原子占總量的31.6％，橋連配位的鐵原子占總量的68.4％
　　5.制得氧化魔芋多糖納米乳后采用乳液聚合法可制得相應粒徑的氧化魔芋多糖納米顆粒，水相的濃度，表面活性劑的種類，HLB值及乳化條件對制得的納米乳的粒徑有影響。
　　6.帶負電荷的微球易吸附帶正電荷的鹽酸阿霉素，該