食品安全知識培訓管理制度

1、1食品經營者（食品銷售類）食品安全管理制度一、食品安全知識培訓管理制度1、食品經營主體負責人應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員培訓管理方案，每年制定食品安全知識培訓計劃，定期組織從業(yè)人員學習《食品安全法》及其實施條例、 《黑龍江省食品安全條例》、 《黑龍江省食品經營許可審查細則》等食品安全相關法律法規(guī)、規(guī)章制度和食品安全國家標準。2、食品安全知識培訓人員的范圍包括法定代表人（負責人）、食品安全管理人員和食品銷售從業(yè)人員。3、食品銷售從業(yè)人員（新參加

2、工作的人員）應當熟悉與崗位相關的食品安全法律法規(guī)知識、掌握必備的崗位衛(wèi)生操作技能，經本單位考核合格后方可上崗工作。4、培訓的方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。對一年內 2 次以上（含兩次）考核不合格的人員，應當提出整改措施，完善培訓、考核的方式。5、培訓、考核以及整改措施應當建立檔案以備查驗，內容應當包括培訓、考核以及整改措施實施的時間、地點、人員、方式、記錄人等信息，不得涂改或污損，保存期

3、限不得少于 2 年。本人承諾：保證遵守上述制度承諾人： 年 月 日二、食品銷售人員健康管理制度1、食品銷售經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、滲出性皮膚病等國務院、黑龍江省衛(wèi)生行政3責，同時加強對其培訓與考核，經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。2、食品安全管理員根據(jù)單位法定代表人（負責人）的授權具體承擔以下職責：（1）建立健全食品

4、安全管理制度，組織實施自律自查，督促制度落實；（2）組織實施從業(yè)人員健康檢查，督促不符合崗位健康衛(wèi)生管理要求的從業(yè)人員調離崗位；（3）制訂、實施食品安全知識培訓、考核計劃；（4）審核進貨查驗管理執(zhí)行情況；（5）督促處置不合格食品；（6）審核各項食品安全記錄，建立食品安全管理檔案；（7）承擔法律法規(guī)規(guī)定的其他職責。3、食品安全管理員應當配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實介紹情況并提供資料。4、食品經營企業(yè)的食品安全管理人員應當接受食品藥