河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法

1、河南省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）第一章總則第一條為督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，保障食品安全和公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 60 號(hào)）等食品安全法律法規(guī)規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。第二條在河南省境內(nèi)從事食品（含特殊食品）、食品添加劑生

2、產(chǎn)的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品生產(chǎn)企業(yè)），應(yīng)按照本辦法履行食品安全主體責(zé)任。食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第三條食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任是指食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。具體包括機(jī)構(gòu)和人員管理、制度保障、生產(chǎn)環(huán)境條件保持、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)管理、不合格品管理與事故處置、自查與主動(dòng)報(bào)告以及接受監(jiān)督與管理的義務(wù)和社會(huì)責(zé)任。第

3、四條食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任的情況納入食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，并依法向社會(huì)公布。第二章機(jī)構(gòu)和人員管理食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)活動(dòng)等否決建議，企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。第九條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在原料控制、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗(yàn)控制以及運(yùn)輸和交付控制等重要環(huán)節(jié)的關(guān)鍵崗位配備食品安全管理人員，原則上按以下數(shù)量配備：企業(yè)從

4、業(yè)人員不足 100 人的，應(yīng)配備專(zhuān)職或兼職食品安全員 3-5 名；從業(yè)人員 100 人以上的，應(yīng)配備不低于 3%的專(zhuān)職或兼職食品安全員。在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。第十條食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當(dāng)具備下列食品安全管理能力和資質(zhì)：（一）掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)；（二）具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)；（三）熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)