健康膳食知識競賽試題及答案

1、健康膳食知識競賽試題 健康膳食知識競賽試題姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知識競賽試題均為單項(xiàng)選擇題(共40題，每題2.5分)將該答案的序號填在橫線上。 1.堅(jiān)持以( )食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。 ①谷類 ②動(dòng)物性 ③植物性 2.人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、( )等七類。 ①微量元

2、素 ②膳食纖維 ③有機(jī)酸 3.健康膳食的關(guān)鍵在于( )。 ①食物的種類 ②食物的數(shù)量③食物種類和數(shù)量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是( )。 ①12-15% ②20-30% ③ 40% 5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入( )克的谷類食物為宜。 ①50-100 ②250-400 ③少于50 6.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人每天喝奶( )。 ①100克 ②200-400克(1-2杯) ③越多越好 7.

3、為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)( )。①不超過25克(半兩)②50克(一兩) ③無所謂 8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)控制在( )。 ① 10克 ②6克以下 ③ 14克 9.控制食鹽攝入量，( )考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。 20.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當(dāng)有雜糧或全谷物食物( )。 ①低于50克 ②50—100克 ③ 全部吃雜糧 21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，

4、是我國居民( )的主要食物來源。 ①維生素A ②維生素D ③脂肪 22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替,( )。 ①可以 ②不可以 ③不知道 23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是( )。① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克 24.雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收，但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人( )。 ①每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè) ②每天吃雞蛋不要超過1個(gè) ③不吃雞蛋

5、 25.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入( )克大豆及其制品。 ① 15 ② 30-50 ③ 75 26.生命不能離開水，人體缺水時(shí)，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水( )。① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升 27.對于兒童青少年，( ）是最好的飲料①白開水 ②軟飲料 ③啤酒 28.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng)( )。 ①用開水焯后涼拌 ②燒熟煮透 ③急火爆炒 29. 經(jīng)常監(jiān)測體重有助于控制