【健康科普】食鹽種類繁多，到底該如何選擇？

1、- 1 -【健康科普】食鹽種類繁多，到底該如何選擇？花樣鹽究竟是個啥？▲ 按純化后的純度來分，食鹽可分為粗鹽和細鹽。細鹽也叫加工鹽或精鹽，經(jīng)過純化，雜質(zhì)少、顆粒小。粗鹽即天然鹽，未經(jīng)純化，雜質(zhì)多、顆粒大，比細鹽含有更多的鎂、鉀、鈣等，也因含氯化鎂等雜質(zhì)，在空氣中易潮解?！?按制鹽原料的來源來分，食鹽可分為井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽等。井鹽指通過打井抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水后生成）制成的鹽；海鹽指由海水蒸發(fā)結(jié)晶生產(chǎn)的鹽；湖鹽是從鹽湖中

2、直接采出來的鹽，以及以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽；太陽曬干海水后產(chǎn)生的海鹽，經(jīng)上億年地質(zhì)擠壓和地下高溫作用形成的“鹽化石”叫巖鹽；粉粉的玫瑰鹽是一種巖鹽，因為含有微量的鐵而呈現(xiàn)粉紅色。▲ 按強化營養(yǎng)素的不同分別有加碘鹽、加硒鹽、加鈣- 3 -入量為 6 克，不要為增加咸味而增加了低鈉鹽的攝入。要知道，低鈉鹽只是鈉相對較低，不是不含鈉，還是得控制量哦！當然，低鈉鹽也不是適合所有人，高溫作業(yè)者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及

3、服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用低鈉鹽。食碘鹽會導致甲狀腺疾??？近年來有關加碘鹽的爭議不斷涌現(xiàn)，甚至聲稱“沿海地區(qū)居民補碘過了頭”“加碘鹽導致甲狀腺癌” 。臨床上甲狀腺疾病患者越來越多，有人認為是食碘鹽所致。一般來說，甲狀腺疾病的增多與很多因素有關，例如精神緊張、生活節(jié)奏加快、環(huán)境污染、電離輻射、遺傳等因素有關。碘是人體必須的一種微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，參與人體蛋白質(zhì)、脂肪、糖等物質(zhì)代謝。人體碘