從業(yè)人員健康管理制度食品安全自檢自查與報告制度食品安全事故應急處理

1、從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度1、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。2、新參加工作的從業(yè)人員必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進行相關培訓。3、食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品安全疾病的，不得參加接觸直接入口食品的經營。5、當觀察到以下癥狀時

2、，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。6、從業(yè)人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作衣、帽，頭發(fā)不得外露。7、對從業(yè)人員實行德、能、勤、紀綜合考

3、核，具優(yōu)者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。8、建立從業(yè)人員健康檔案。定期對從業(yè)人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。食品安全事故應急處理食品安全事故應急處理從自查、從業(yè)人員報告、消費者投訴、媒體報道等渠道獲知本單位涉及發(fā)生或疑似發(fā)生食品安全事故，應當立即啟動本方案。1、一般事故的處理：應立即停止涉及該食品的經營活動，對涉及的食品、工具、設備等，立即執(zhí)行不合格食品

4、處置制度，實施控制，并自發(fā)現(xiàn)之時起2小時內向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。同時采取有效措施通知相關供貨者和消費者，防止事故擴大。2、食物中毒事件處理：（1）發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調查、核實。（2）對病人采取緊急處理。①停止食用疑似有毒食品。②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部