xx沙鍋公司單店相關管理規(guī)范

1、濟公沙鍋餐飲管理公司濟公沙鍋餐飲管理公司單店相關管理規(guī)范單店相關管理規(guī)范北大縱橫管理咨詢公司北大縱橫管理咨詢公司二零零四年二月二零零四年二月第一章第一章單店各崗位工作流程單店各崗位工作流程領班工作流程領班工作流程圖領班工作流程圖說明營業(yè)前準備：首先，搞好餐廳環(huán)境衛(wèi)生，做到地面清潔，餐桌無油膩、無污漬，餐具擺放井然有序，并協(xié)助店經理檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生情況、各項用品設施的準備情況、服務員的擺臺情況等；其次，上崗前要整理個人儀容儀表，符合衛(wèi)生

2、要求，規(guī)范著裝，佩戴胸牌，淡妝上崗。參加例會：每天早晨營業(yè)前提前15分鐘參加店經理主持的例會，總結前一天工作中出現(xiàn)的問題，并認真記錄當日的工作要求。服務與督導：認真為顧客服務，協(xié)助店經理對當日出現(xiàn)的需要與廚房協(xié)調的問題進行溝通，同時在營業(yè)期間對服務員的服務進行檢查和督導。收尾工作：營業(yè)結束后，清理餐桌上的餐茶用具，餐椅歸位，擺放整齊，同時清理餐廳環(huán)境衛(wèi)生。清理完畢后，檢查餐廳安全情況，如門窗、電源開關和未熄滅的煙頭，確認后方可關燈、鎖門