kfc--冷藏庫

1、手冊知識點(diǎn)問題選項(xiàng)A選項(xiàng)B選項(xiàng)C1冷藏庫標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫的溫度控制范圍應(yīng)為34F40F1C5C正確錯(cuò)誤2冷藏庫標(biāo)準(zhǔn)所有產(chǎn)品原料必須離地至少多少英寸，存放于標(biāo)準(zhǔn)的貨架上3263冷藏庫檢查溫度冷藏庫校正溫度的頻率應(yīng)為：日周月4冷藏庫檢查溫度檢查冷藏庫溫度，需將溫度計(jì)的空氣探頭置于冷藏庫的蒸發(fā)器回風(fēng)口，探頭夾應(yīng)夾在哪里鰭片溫控器感溫探頭處風(fēng)扇邊5冷藏庫檢查溫度檢查冷藏庫溫度時(shí)需等待多少分鐘讀取溫度溫差不應(yīng)超過多少10；2C15；2C20；5C6冷藏

2、庫清潔冷藏庫冷藏庫中存放雞肉的箱子必須是塑料的，箱子在每次箱內(nèi)空了或新一批到來前都必須進(jìn)行清洗正確錯(cuò)誤7冷藏庫清潔冷藏庫冷藏庫門簾的安裝應(yīng)注意每條門簾重疊不小多少mm兩邊各超出門邊多少mm15；3020；3025；508冷藏庫清潔冷藏庫冷藏庫制冷設(shè)備的清潔頻率應(yīng)為日周月9冷藏庫問題處理冷藏庫溫度太低，可能原因有：溫控器故障產(chǎn)品超過保質(zhì)期門封條損壞10冷藏庫問題處理冷藏庫異味，可能原因有：清潔步驟不正確產(chǎn)品超過保質(zhì)期地板排水溝堵塞選項(xiàng)D選