微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用3

1、2004年第24卷第1期水利漁業(yè)(總第131期)1微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用孫志明，欒會(huì)妮，姚維志(西南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院重慶400716)摘要：概述了微生態(tài)制劑的含義。分析了作為微生態(tài)制劑菌株所必須具備的條件；從3個(gè)方面論述了微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用。并簡(jiǎn)要地介紹了其使用方法。關(guān)鍵詞：微生態(tài)制刺；水產(chǎn)養(yǎng)殖；作用中國(guó)分類號(hào)：S9423文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1003—1278(200401—0001—031微生態(tài)制劑的概述微生態(tài)制劑

2、(Microbialecologicalagent)又稱為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑(Microecologicalmodulator)、益生素(Probiotic)等。它是從天然環(huán)境中篩選出來的微生物菌體，經(jīng)培養(yǎng)、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制劑。11微生態(tài)制劑的由來20世紀(jì)初，人們開始利用細(xì)菌來治療人類和動(dòng)物腸道疾病，早在1997年Metchnikoff使用酸牛奶(乳酸桿菌)來治療幼畜腹瀉，此后有關(guān)微l牛態(tài)制劑的研究逐漸引起了人們的關(guān)注。Hi

3、du1963年發(fā)現(xiàn)有益細(xì)菌可改善養(yǎng)殖水體環(huán)境，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。Parker1974年首次使用“Probiotic(s)”一詞來描述給動(dòng)物使用的有益微生物，其定義為：有助于腸道菌群平衡的微生物和物質(zhì)。在1994年的德國(guó)漢堡研討會(huì)上，學(xué)者們將Probiotics狹義地定義為“改善微生物和酶的平衡，或刺激特異性和非特異性免疫機(jī)制的活菌和(或)死菌(包括組分和產(chǎn)物)”。Austin等用細(xì)菌、光合細(xì)菌、酵母菌和微藻來改善水產(chǎn)動(dòng)物內(nèi)外環(huán)境的微生物平衡

4、，刺激特異性和非特異性免疫機(jī)制，促進(jìn)生長(zhǎng)，也將它們稱為“Probioties”。因此廣義地說，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的微生態(tài)制劑應(yīng)該包括細(xì)菌、真菌、藻類及其代謝產(chǎn)物在內(nèi)，旨在改善動(dòng)物腸道環(huán)境和水生態(tài)環(huán)境的微生物平衡，增強(qiáng)免疫防御能力，抑制病原微生物，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。12作為微生態(tài)制劑的菌株所必須具備的條件篩選作為微生態(tài)制劑的菌株，主要應(yīng)從以下3個(gè)方面展開工作：(1)進(jìn)行體外實(shí)驗(yàn)，判斷候選收稿日期：2003一O5—23作者簡(jiǎn)介：孫志明，1980年生，

5、男山東日照人，在讀研究生，主要從事漁業(yè)環(huán)境與生態(tài)研究。菌是否表現(xiàn)出對(duì)致病菌的拮抗作用；(2)研究侯選菌在相關(guān)宿主消化道根殖的可能性；(3)完成人工感染實(shí)驗(yàn)，以確定侯選菌確能提高宿主的抵抗力。理想的微生態(tài)制劑的菌株，應(yīng)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：①必須對(duì)宿主無害，不與病原微生物雜交；②對(duì)膽汁及強(qiáng)酸具有強(qiáng)耐受性；③發(fā)酵過程中能產(chǎn)生抑菌物質(zhì)及乳酸等代謝產(chǎn)物；④在培養(yǎng)中及在體內(nèi)容易增殖；⑤加工處理后尚有高生存率；⑥即使混合在飼料中室溫也能存活很久等[。1

6、3微生態(tài)制劑的作用機(jī)理微生態(tài)制劑的作用機(jī)理主要表現(xiàn)在微生物的生理代謝特點(diǎn)與微生物的生長(zhǎng)繁殖方式兩方面。通過有益菌群的正常代謝，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸等降低機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值；產(chǎn)生過氧化氫殺滅一些潛在病原菌；產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物使腸道內(nèi)氨和胺的濃度下降；產(chǎn)生酶素促進(jìn)物質(zhì)分解；合成B族維生素、產(chǎn)生抗菌物質(zhì)；產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，提高動(dòng)物抗體水平和巨嗜細(xì)菌活性，其作用前提是有益菌成為系統(tǒng)中的優(yōu)勢(shì)菌。同時(shí)微生物的奪氧和屏障作用也是其作用方式。13

7、1抑制有害微生物微生態(tài)制劑在動(dòng)物消化道內(nèi)產(chǎn)生有益菌群，與致病菌間就生存和繁殖的空間、時(shí)間、定居部位以及營(yíng)養(yǎng)素等展開競(jìng)爭(zhēng)，抑制致病菌的生存、繁殖、定居以及附著。有益菌與宿主粘膜上皮緊密結(jié)合生成致密性菌膜，形成生物屏障；附著于動(dòng)物的消化道、呼吸道及皮膚上的有益菌，在代謝過程中產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和乳酸，降低生境內(nèi)的pH等，產(chǎn)生過氧化氫，抑制病原菌；有的產(chǎn)生抗生素和細(xì)菌素，殺死病原菌。132改善機(jī)體代謝，補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)生長(zhǎng)有益細(xì)菌和真菌可

8、作餌料添加劑，隨著它們?cè)趧?dòng)物消化道內(nèi)的繁衍，產(chǎn)生動(dòng)物生長(zhǎng)過程中維普資訊2004年第24卷第l期水利漁業(yè)(總第131期3的溶藻弧菌都能促進(jìn)輪蟲的生長(zhǎng)。王夢(mèng)亮等[101向鯉魚生態(tài)系統(tǒng)添加光合細(xì)菌，研究結(jié)果表明隨著光合細(xì)菌的增殖，水體中的輪蟲和枝角類也大幅度增加。23改善水質(zhì)微生態(tài)制劑中的細(xì)菌、真菌和微藻是生物降解的主要成員，可清除有機(jī)廢物，改善水體環(huán)境。其中研究最多、應(yīng)用最廣的是光合細(xì)菌(PSB)。光合細(xì)菌具有獨(dú)特的光合作用，它能比藻類更廣

9、泛地利用光能，能直接消耗利用水中有機(jī)物、氨態(tài)氮，還可以利用硫化氫，并可通過反硝化作用去除水中的亞硝酸氨等污染物，它雖然不產(chǎn)生氧氣，但可以通過降低水中的C()D間接增加水中溶氧。鄭耀通等[11]在固定化光合細(xì)菌凈化養(yǎng)魚水質(zhì)試驗(yàn)中得出，固定化光合細(xì)菌在除去水環(huán)境中的氨氮、有機(jī)質(zhì)、降低C()D和增加溶解氧等方面有明顯的優(yōu)越性。丁愛中等[12]對(duì)于光合細(xì)菌調(diào)控水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)，光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有良好的水質(zhì)調(diào)節(jié)作用，既能調(diào)節(jié)水體的pH

10、值在適宜的范圍內(nèi)，增加水中的溶解氧含量，叉能降低水中對(duì)魚蝦有害的氨氮等物質(zhì)。李健等[5]向幼蝦養(yǎng)殖池添加微生態(tài)制劑，能顯著降低養(yǎng)殖池的COD，增加水體透明度。3微生態(tài)制劑的使用方法31注射或浸浴生物體將微生態(tài)制劑直接與動(dòng)物接觸，能在較短時(shí)間內(nèi)刺激動(dòng)物免疫系統(tǒng)產(chǎn)生反應(yīng)。這種方法適合于大的動(dòng)物，而對(duì)體型小的動(dòng)物劑量不好掌握，同時(shí)注射造成的損傷會(huì)使病原菌有機(jī)可乘。此法應(yīng)注意使用劑量和濃度，劑量適宜才能最大限度地刺激動(dòng)物的免疫機(jī)制。32飼料添加

11、劑作為飼料添加劑，隨同飼料一起進(jìn)入機(jī)體內(nèi)發(fā)生作用。此法目前應(yīng)用較多，其優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單、勞動(dòng)強(qiáng)度小、效果顯著。但作為添加劑的微生態(tài)制劑，其成分必須具有較好的穩(wěn)定性和耐受性，要求在飼料制粒過程中不使其生理活性喪失。33直接加入水環(huán)境將微生態(tài)制劑直接加入養(yǎng)殖池，要注意環(huán)境是否適合有益菌的生存和繁殖。如水體加入了抗生素等化學(xué)物質(zhì)，就會(huì)降低微生態(tài)制劑的作用效果。微生態(tài)制劑的加入量要求使有益菌成為優(yōu)勢(shì)菌，在養(yǎng)殖水體才能發(fā)揮最大的作用。因此，如果中間

12、換水和使用消毒劑，應(yīng)在換水后或使用消毒劑幾天后補(bǔ)加首次使用的劑量。微生態(tài)制劑是以直接從自然界中分離的有益菌為主體開發(fā)出來的新型產(chǎn)品，其主要成分來自土壤、糞便、機(jī)體腸道及水體，屬于一種天然產(chǎn)品無殘留、無副作用，對(duì)于健康養(yǎng)殖具有極其重要的意義。微生態(tài)制劑因其諸多優(yōu)點(diǎn)而有廣闊的開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景。目前國(guó)內(nèi)微生態(tài)制劑在畜禽日糧中應(yīng)用較多，而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用較多的是光合細(xì)菌，其在改善水質(zhì)和作為飼料添加劑方面已取得了良好的效果，但菌種單一，不能滿足

13、多種養(yǎng)殖對(duì)象和養(yǎng)殖環(huán)境的要求，在今后的研究開發(fā)中，要篩選性狀優(yōu)良的多種菌株，開發(fā)出多種效果優(yōu)良的微生態(tài)制劑，以適應(yīng)不同的需要。參考文獻(xiàn)：[1]Austin，B，Smckey，LF，Robertson，PAWa1AProb~ticS~ainofV~fioAl~nolytieusEffecfveinRedudngDiseasesCausedbyAillerwnon&sSalmonimd~VibfioAngLfiUarumandVibfiod

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15、海洋水產(chǎn)研究，2001，21(2)：2631『6]吳垠，等微生態(tài)制劑對(duì)提高雜交鯉越冬能力的研究[J]中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)，19963(2)：6574『7]吳垠，等微生態(tài)調(diào)節(jié)劑對(duì)提高中國(guó)對(duì)蝦抗病力的研究[J1中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，1996，8(1)：2832『8]田景波，等用光臺(tái)細(xì)菌改善微生態(tài)環(huán)境培育健康蝦苗的研究[J]海洋水產(chǎn)研究，1998，19(2)：19～26『9]王斌，等微生態(tài)調(diào)節(jié)劑對(duì)鯉生長(zhǎng)及腸道菌群的影響[J]中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志，1996，8