生物化學期末考試名詞解釋

1、生物化學復習重點1生物化學名生物化學名詞解釋集錦第一章第一章蛋白蛋白質1兩性離子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正負兩種電荷，又稱兼性離子或偶極離子。2必需氨基酸：指人體（和其它哺乳動物）自身不能合成，機體又必需，需要從飲食中獲得的氨基酸。3.氨基酸的等電點：指氨基酸的正離子濃度和負離子濃度相等時的pH值，用符號pI表示。4稀有氨基酸：指存在于蛋白質中的20種常見氨基酸以外的其它罕見氨基酸，它們是正常氨基酸的衍生物。5非蛋白質氨基酸：指

2、不存在于蛋白質分子中而以游離狀態(tài)和結合狀態(tài)存在于生物體的各種組織和細胞的氨基酸。6構型：指在立體異構體中不對稱碳原子上相連的各原子或取代基團的空間排布。構型的轉變伴隨著共價鍵的斷裂和重新形成。7蛋白質的一級結構：指蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序，以及二硫鍵的位置。8構象：指有機分子中，不改變共價鍵結構，僅單鍵周圍的原子旋轉所產生的原子的空間排布。一種構象改變?yōu)榱硪环N構象時，不涉及共價鍵的斷裂和重新形成。構象改變不會改變分子的光學活性。9

3、蛋白質的二級結構：指在蛋白質分子中的局部區(qū)域內，多肽鏈沿一定方向盤繞和折疊的方式。10結構域：指蛋白質多肽鏈在二級結構的基礎上進一步卷曲折疊成幾個相對獨立的近似球形的組裝體。11蛋白質的三級結構：指蛋白質在二級結構的基礎上借助各種次級鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結構的構象。12氫鍵：指蛋白質在二級結構的基礎上借助各種次級鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結構的構象。13蛋白質的四級結構：指多亞基蛋白質分子中各個具有三級結構的多肽鏈以適當方式聚合所

4、呈現的三維結構。14離子鍵：帶相反電荷的基團之間的靜電引力，也稱為靜電鍵或鹽鍵。15超二級結構：指蛋白質分子中相鄰的二級結構單位組合在一起所形成的有規(guī)則的、在空間上能辨認的二級結構組合體。16疏水鍵：非極性分子之間的一種弱的、非共價的相互作用。如蛋白質分子中的疏水側鏈避開水相而相互聚集而形成的作用力。17范德華力：中性原子之間通過瞬間靜電相互作用產生的一種弱的分子間的力。當兩個原子之間的距離為它們的范德華半徑之和時，范德華力最強。18鹽

5、析：在蛋白質溶液中加入一定量的高濃度中性鹽（如硫酸氨），使蛋白質溶解度降低并沉淀析出的現象稱為鹽析。19鹽溶：在蛋白質溶液中加入少量中性鹽使蛋白質溶解度增加的現象。20蛋白質的變性作用：蛋白質分子的天然構象遭到破壞導致其生物活性喪失的現象。蛋白質在受到光照、熱、有機溶劑以及一些變性劑的作用時，次級鍵遭到破壞導致天然構象的破壞，但其一級結構不發(fā)生改變。21蛋白質的復性：指在一定條件下，變性的蛋白質分子恢復其原有的天然構象并恢復生物活性的現

6、象。22蛋白質的沉淀作用：在外界因素影響下，蛋白質分子失去水化膜或被中和其所帶電荷，導致溶解度降低從而使蛋白質變得不穩(wěn)定而沉淀的現象稱為蛋白質的沉淀作用。23凝膠電泳：以凝膠為介質，在電場作用下分離蛋白質或核酸等分子的分離純化技術。24層析：按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術。第二章第二章核酸核酸1.單核苷酸(mononucleotide)：核苷與磷酸縮合生成的磷酸酯稱為單核苷

7、酸。2.磷酸二酯鍵（phosphodiesterbonds）：單核苷酸中，核苷的戊糖與磷酸的羥基之間形成的磷酸酯鍵。3.不對稱比率（dissymmetryratio）：不同生物的堿基組成由很大的差異，這可用不對稱比率（AT）（GC）示。4.堿基互補規(guī)律(complementarybasepairing)：在形成雙螺旋結構的過程中，由于各種堿基的大小與結構的不同，使生物化學復習重點3活力單位數比活力=蛋白質量（mg）14活性中心：酶分子中

8、直接與底物結合，并催化底物發(fā)生化學反應的部位，稱為酶的活性中心。第四章第四章生物氧化與氧化磷酸化生物氧化與氧化磷酸化1生物氧化：生物體內有機物質氧化而產生大量能量的過程稱為生物氧化。生物氧化在細胞內進行，氧化過程消耗氧放出二氧化碳和水，所以有時也稱之為“細胞呼吸”或“細胞氧化”。生物氧化包括：有機碳氧化變成CO2；底物氧化脫氫、氫及電子通過呼吸鏈傳遞、分子氧與傳遞的氫結成水；在有機物被氧化成CO2和H2O的同時，釋放的能量使ADP轉變成

9、ATP。2呼吸鏈：有機物在生物體內氧化過程中所脫下的氫原子，經過一系列有嚴格排列順序的傳遞體組成的傳遞體系進行傳遞，最終與氧結合生成水，這樣的電子或氫原子的傳遞體系稱為呼吸鏈或電子傳遞鏈。電子在逐步的傳遞過程中釋放出能量被用于合成ATP，以作為生物體的能量來源。3氧化磷酸化：在底物脫氫被氧化時，電子或氫原子在呼吸鏈上的傳遞過程中伴隨ADP磷酸化生成ATP的作用，稱為氧化磷酸化。氧化磷酸化是生物體內的糖、脂肪、蛋白質氧化分解合成ATP的主

10、要方式。4、磷氧比：電子經過呼吸鏈的傳遞作用最終與氧結合生成水，在此過程中所釋放的能量用于ADP磷酸化生成ATP。經此過程消耗一個原子的氧所要消耗的無機磷酸的分子數（也是生成ATP的分子數）稱為磷氧比值（P／O）。如NADH的磷氧比值是3，FADH2的磷氧比值是2。5底物水平磷酸化：在底物被氧化的過程中，底物分子內部能量重新分布產生高能磷酸鍵（或高能硫酯鍵），由此高能鍵提供能量使ADP（或GDP）磷酸化生成ATP（或GTP）的過程稱為底

11、物水平磷酸化。此過程與呼吸鏈的作用無關，以底物水平磷酸化方式只產生少量ATP。如在糖酵解（EMP）的過程中，3磷酸甘油醛脫氫后產生的13二磷酸甘油酸，在磷酸甘油激酶催化下形成ATP的反應，以及在2磷酸甘油酸脫水后產生的磷酸烯醇式丙酮酸，在丙酮酸激酶催化形成ATP的反應均屬底物水平的磷酸化反應。另外，在三羧酸環(huán)（TCA）中，也有一步反應屬底物水平磷酸化反應，如α酮戊二酸經氧化脫羧后生成高能化合物琥珀酰～CoA，其高能硫酯鍵在琥珀酰CoA合

12、成酶的催化下轉移給GDP生成GTP。然后在核苷二磷酸激酶作用下，GTP又將末端的高能磷酸根轉給ADP生成ATP。6能荷：能荷是細胞中高能磷酸狀態(tài)的一種數量上的衡量，能荷大小可以說明生物體中ATPADPAMP系統(tǒng)的能量狀態(tài)。能荷=[ATP]12[ADP][ATP][ADP][AMP]第五章第五章糖代謝1糖異生：非糖物質（如丙酮酸乳酸甘油生糖氨基酸等）轉變?yōu)槠咸烟堑倪^程。2Q酶：Q酶是參與支鏈淀粉合成的酶。功能是在直鏈淀粉分子上催化合成（α

13、1，6）糖苷鍵，形成支鏈淀粉。3乳酸循環(huán)乳：酸循環(huán)是指肌肉缺氧時產生大量乳酸，大部分經血液運到肝臟，通過糖異生作用肝糖原或葡萄糖補充血糖，血糖可再被肌肉利用，這樣形成的循環(huán)稱乳酸循環(huán)。4發(fā)酵：厭氧有機體把糖酵解生成NADH中的氫交給丙酮酸脫羧后的產物乙醛，使之生成乙醇的過程稱之為酒精發(fā)酵。如果將氫交給病酮酸丙生成乳酸則叫乳酸發(fā)酵。5變構調節(jié)：變構調節(jié)是指某些調節(jié)物能與酶的調節(jié)部位結合使酶分子的構象發(fā)生改變，從而改變酶的活性，稱酶的變構調

14、節(jié)。6糖酵解途徑：糖酵解途徑指糖原或葡萄糖分子分解至生成丙酮酸的階段，是體內糖代謝最主要途徑。7糖的有氧氧化：糖的有氧氧化指葡萄糖或糖原在有氧條件下氧化成水和二氧化碳的過程。是糖氧化的主要方式。8肝糖原分解：肝糖原分解指肝糖原分解為葡萄糖的過程。9磷酸戊糖途徑：磷酸戊糖途徑指機體某些組織（如肝、脂肪組織等）以6磷酸葡萄糖為起始物在6磷酸葡萄糖脫氫酶催化下形成6磷酸葡萄糖酸進而代謝生成磷酸戊糖為中間代謝物的過程，又稱為磷酸已糖旁路。10D