x鮮奶配送中心規(guī)劃..

1、X鮮奶配送中心規(guī)劃第二部分第二部分一、貨物分析一、貨物分析1、貨物種類(lèi)及性質(zhì)巴氏奶類(lèi)：巴氏奶在0攝氏度至4攝氏度之間可保存48小時(shí)。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存310天，最多16天。由于巴氏奶含有豐富的活性酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，

2、所以它的保存期限不超過(guò)15天而且必須在06度環(huán)境下冷藏保存；巴氏殺菌奶有一定的細(xì)菌，酵母含量高，過(guò)程中必須保持2～6℃的溫度，保質(zhì)期最長(zhǎng)為7～12天。如果不能維持這個(gè)溫度，巴氏奶中的酵母，大腸菌等會(huì)繁殖，產(chǎn)生毒素。在國(guó)外，主要是用塑料瓶，或者塑料桶進(jìn)行儲(chǔ)存，要求一旦打開(kāi)要立即進(jìn)入冰箱。營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)=3.0%、脂肪=3.1%、非脂乳固體=8.1%凈含量：200ml、保質(zhì)期：7天（26攝氏度）玻璃瓶裝奶：特優(yōu)鮮牛奶（200ml）、益生菌

3、酸牛奶傳統(tǒng)凝固型（含蔗糖）（200ml）、菌酸牛奶傳統(tǒng)凝固型（無(wú)蔗糖）（200ml）常溫奶類(lèi)：也叫超高溫奶是采用140攝氏度、3秒至4秒的滅菌工藝，然后采用無(wú)菌灌裝，一般用復(fù)合袋或利樂(lè)磚形包裝。常溫奶由于已殺滅了所有的活性物質(zhì)，因此它的保存期限可以長(zhǎng)達(dá)30天以上!超高溫奶在常溫下至少可保存1個(gè)月，最多不超過(guò)6個(gè)月。包裝形式:利樂(lè)包、康美包、枕、百利包的多種。酸奶類(lèi)：酸奶目前有瓶裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料，保質(zhì)期短則數(shù)日，長(zhǎng)的可達(dá)