管 理 制 度

1、管理制度工作人員職責(zé)描述工作人員職責(zé)描述說明：以下為現(xiàn)階段的工作人員職責(zé)描述（一）（一）董事長董事長任務(wù)：負(fù)責(zé)經(jīng)營場地的租賃及關(guān)系協(xié)調(diào)，下達(dá)制定茶館年度目標(biāo)，茶館經(jīng)營項目產(chǎn)品定位把控，月董事會議的召開及年度總結(jié)表彰會議。匯報：董事會管理：董事會及經(jīng)理職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)茶館市場發(fā)展及新店的拓展，控制茶館成本的投入及風(fēng)險評估。（二）（二）董事董事任務(wù)：協(xié)助董事長制定茶館年度目標(biāo)任務(wù)及茶館一切成本控制，經(jīng)營項目產(chǎn)品定位的建議。匯報：董事長管理：經(jīng)

2、理職責(zé)范圍：1、負(fù)責(zé)各項報銷簽字，提出正確建議控制毛利率和成本，降低成本，增加盈利。每月的盈利報表匯報董事會。2、正確制定出每個店的年度目標(biāo)任務(wù)及員工合理獎勵機(jī)制。3、每周五下午14：0016：00期間組織董事成員及茶館高層管理成員的周總結(jié)會議。（三）經(jīng)理（店長）（三）經(jīng)理（店長）任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理、人事管理、完成經(jīng)營年度指標(biāo)及茶館一切成本審核控制匯報：董事會及總經(jīng)理16、隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。17、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)

3、習(xí)茶館的規(guī)章制度。18、做培訓(xùn)計劃培訓(xùn)員工。19、建議留用和解雇員工。20、參與年度的市場計劃和營銷計劃。21、以下需提交經(jīng)理的：月考勤表；員工評估表；餐巾、面巾、餐具及茶葉、茶具等物質(zhì)的月盤存表。22、記載好每日客人、員工所發(fā)生的事件及提交每日的營業(yè)報表。23、參加每周的茶館會議和舉行每天的營業(yè)會議。24、上班準(zhǔn)時，工服整潔、干凈。25、隨時提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。26、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。27、完全明白掌握茶館制定的防火、

4、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。28、隨時保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。29、理解并掌握茶館制定的員工手冊和制度。30、店長不在時代替他使茶樓正常運(yùn)行。31、巡視大廳、水吧臺的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預(yù)訂、安排。32、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率。33、參加例會，提出合理化建議，聽取工作指示。34、每周做好各員工的排班表，協(xié)助招聘新員工，實施員工在職培訓(xùn)計劃，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題

5、。35、參加每周五下午14：00高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會議（遞交周總結(jié)報告）。參加每周日下午16：30經(jīng)理主持全體員工例會，總結(jié)本周工作和下周工作安排計劃。（六）（六）茶樓領(lǐng)班茶樓領(lǐng)班任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的茶館服務(wù)。匯報：主管管理：服務(wù)員職責(zé)范圍：1、經(jīng)理、主管不在時，擔(dān)任協(xié)助他們的工作。2、學(xué)習(xí)、評估營業(yè)程序，并向經(jīng)理、主管提出改進(jìn)意見。3、記錄每天的茶餐及其它的收入。4、檢查顧客的消費(fèi)狀況。5、給屬下安排工作及責(zé)任。6、并要做到咨