淺談中醫(yī)養(yǎng)生食療為主

1、淺談中醫(yī)養(yǎng)生,,人應(yīng)該能夠活到多少歲？,120歲！,為什么生活條件改善，人們還是不長(zhǎng)壽？為什么患癌癥的人越來(lái)越多？為什么患高血壓病、糖尿病?,看看這些糟糕的生活習(xí)慣！,吃：吃飯不專心、吃的太飽、飲食結(jié)構(gòu)不平 衡；睡：飯后睡覺、熬夜；生活習(xí)慣：如大便時(shí)看書、打電話精神：過度緊張、勞累、長(zhǎng)期生悶氣 炒股玩心跳；外界：煙酒不離口、手機(jī)、電腦的輻射 化妝品的化學(xué)傷害、過度性生活，不

2、 潔性生活；,２００９年居民健康素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：我國(guó)居民具備健康素養(yǎng)的總體水平僅為６.４８％。 山東省衛(wèi)生廳５月３１日公布《山東居民健康素養(yǎng)調(diào)查報(bào)告》顯示： 山東居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為８.１６％，略高于全國(guó)的平均水平，而老年人健康素養(yǎng)更低，具備健康素養(yǎng)的比例不足４％。,誰(shuí)來(lái)給公眾養(yǎng)生保健“治未病”！ 《健康報(bào)》２０１０年５月３１日,“悟本”現(xiàn)象？,“偽養(yǎng)生專家”——大行其道　　　胡萬(wàn)林，劉太醫(yī)，張悟本

3、、、、、、“偽養(yǎng)生理論”——漸趨泛濫　　　喝芒硝，牛肉湯，生吃茄子，吃生泥鰍……,案例：　　每天早上蒜泥拌長(zhǎng)茄子　　　　中午黑木耳　　　　晚上綠豆粥　　　　時(shí)常吃兩條活泥鰍“驅(qū)寒”　　　　包里永遠(yuǎn)揣著一本養(yǎng)生書，逢人便分享自己的養(yǎng)生之道?！　　　∮胁〔怀运帯?我們應(yīng)該怎樣去“偽”存“真”呢？需要……健康宣傳教育…… ……學(xué)習(xí)和積累……,上古天真論篇第一,余聞上古之人，春秋皆度百歲，而動(dòng)作不衰；今時(shí)之人

4、，年半百而動(dòng)作皆衰者，時(shí)世異耶？人將失之耶？——《黃帝內(nèi)經(jīng)》,中醫(yī)養(yǎng)生的方法,1.適應(yīng)自然，外避邪氣；2.調(diào)攝精神，保養(yǎng)正氣；3.節(jié)制飲食，顧護(hù)胃氣；4.勞逸結(jié)合，不妄作勞；5.慎房事，以維先天；,中醫(yī)的養(yǎng)生理念 ——法于自然，順時(shí)養(yǎng)生,順應(yīng)自然以養(yǎng)生的兩重含義：一是順乎自然之意。即順乎自然而然的狀態(tài)以養(yǎng)生。二是指順乎自然界的陰陽(yáng)變化規(guī)律以養(yǎng)護(hù)調(diào)攝。,第一節(jié) 四時(shí)調(diào)攝,大自然是萬(wàn)物賴以生存的基礎(chǔ)，人

5、的生命活動(dòng)一時(shí)一刻也離不開它。人類不僅從自然界攝取營(yíng)養(yǎng)、水分、空氣和陽(yáng)光以滿足機(jī)體新陳代謝的需要，而且，也在自然界的影響下，生活、學(xué)習(xí)和工作?！叭粘龆?，日入而息”因而提出了“天人相應(yīng)”的理論，用以說明人與自然息息相關(guān)的關(guān)系。,1、四季養(yǎng)生的原則,中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)里一條極其重要養(yǎng)生的原則：春應(yīng)肝而養(yǎng)生 夏應(yīng)心而養(yǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)夏應(yīng)脾而養(yǎng)化 秋應(yīng)肺而養(yǎng)收冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏,2、氣候變化對(duì)人體的影響,五臟盛衰，與四時(shí)相應(yīng)，因此春天

6、的養(yǎng)生原則是要注意肝臟的保養(yǎng)，一些精神病及肝病患者，也容易在春季發(fā)病。夏季，新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，因而，心臟的負(fù)擔(dān)較重，故夏季必須保持心臟機(jī)能旺盛，方能適應(yīng)夏季氣候變化。秋季，由暑轉(zhuǎn)涼，萬(wàn)物結(jié)實(shí)，氣候干燥，一切生物的新陳代謝機(jī)能，開始由旺盛而轉(zhuǎn)為低潮。,氣候變化對(duì)人體的影響,一些素有慢性阻塞性肺疾病的患者，往往在秋季，病情開始加重，冬季寒冷，萬(wàn)物潛藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力“腎”來(lái)發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)

7、適應(yīng)自然界變化。人體能量和熱量的總來(lái)源在于腎，就是人們常說的“火力”。A：五臟盛衰與四時(shí)相應(yīng)。B：適應(yīng)寒溫的自我調(diào)節(jié)。,3、晝夜變化對(duì)人體的影響,清晨起來(lái)，經(jīng)過一夜的休息，精神、體力都十分充沛；中午則是人體在一日之內(nèi)新陳代謝最旺盛的時(shí)候；及至傍晚，則由于一日的活動(dòng)，人體略覺疲乏，而夜半，則機(jī)體處于相對(duì)靜止休息的狀態(tài)。這種變化，隨著太陽(yáng)的出沒而呈有規(guī)律的發(fā)展，也即現(xiàn)代科學(xué)所說的“生物節(jié)律”。,4、月亮盈虧對(duì)人體的影響,月亮對(duì)人體生理機(jī)能的

8、影響是多方面的。隨著月亮盈虧的變化，人體的生物節(jié)律也發(fā)生相應(yīng)的變化。當(dāng)月初天空出現(xiàn)一彎新月時(shí)，人的氣血運(yùn)行使開始趨于活躍，而月中天空出現(xiàn)一輪明月時(shí)，人的氣血沖盛，新陳代謝機(jī)能較強(qiáng)，當(dāng)月末之時(shí)，則人的氣血運(yùn)行趨緩。,5．春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰,所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，是指在春夏之時(shí)，由于自然界陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物生機(jī)盎然，地氣上升，具體言之，春養(yǎng)少陽(yáng)，以助生發(fā)之氣，夏養(yǎng)太陽(yáng)，以助盛長(zhǎng)之氣。所謂“秋冬養(yǎng)陰”，是指在秋冬之時(shí)，由于萬(wàn)物斂藏，人們應(yīng)順應(yīng)自然界收

9、藏之勢(shì)，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤(rùn)養(yǎng)五臟，抗病延年。,春夏養(yǎng)陽(yáng),春季陽(yáng)氣升發(fā)，人體新陳代謝也開始旺盛，飲食宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀；宜清淡可口，忌油膩生冷之物。如蔥、棗、花生等皆宜，但不宜食大熱、大辛之物，如參、茸、附子等。因?yàn)樯俪钥嗪?，可避免傷?yáng)氣，多食辛味食物可養(yǎng)肺氣，以免心火過旺而制約肺氣的宣發(fā)。,春夏養(yǎng)陽(yáng),夏月飲食不可過用熱食，以溫為宜。飲冷無(wú)度會(huì)使胃腸受寒，引起疾病。故有諺語(yǔ)說：“天時(shí)雖熱，不可貪涼，瓜果雖美，不可多食”

10、。,春夏養(yǎng)陽(yáng),在夏季，宜晚些入睡，以適應(yīng)自然界陰氣的不足，早些起床，以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛。夏季多陽(yáng)光，不要厭惡日長(zhǎng)天熱，仍要堅(jiān)持參加勞動(dòng)和體育鍛煉，以適應(yīng)夏日養(yǎng)長(zhǎng)之氣。,秋冬養(yǎng)陰,秋季的飲食調(diào)理，要以防燥護(hù)陰，滋陰潤(rùn)肺為準(zhǔn)繩。多吃些柔潤(rùn)的食品，例如芝麻、乳品、糯米、蜂蜜等等，少吃蔥蒜之類的辛燥食物。冬季飲食基本原則是保陰潛陽(yáng)，如鱉、龜、藕、木耳、胡麻等物都是有益的食品。,秋冬養(yǎng)陰,早臥，以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收氣”早起，以順應(yīng)陽(yáng)氣的舒長(zhǎng)，

11、使肺氣得以舒展。秋季氣候基本特點(diǎn)之一是干燥，常使人皮膚干裂，口干咽燥，還可見毛發(fā)脫落增多，大便易秘結(jié)等。這時(shí)須注意保持室內(nèi)一定溫度，適當(dāng)補(bǔ)充水分，并避免過度劇烈運(yùn)動(dòng)造成大汗淋漓，致使津氣耗散。,秋冬養(yǎng)陰,冬季是陰氣盛極，萬(wàn)物收藏之季，早睡以養(yǎng)人體陽(yáng)氣，保持溫?zé)岬纳眢w，遲起以養(yǎng)陰氣，待日出而作，可躲避嚴(yán)寒，求其溫暖，使人體陰平陽(yáng)秘。,春捂秋凍,中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，早春陰寒未盡，陽(yáng)氣漸生，氣候日趨暖和，但北方冷空氣較強(qiáng)烈，所以早春宜保暖，衣服不

12、可頓減，以助人體陽(yáng)氣升發(fā)。春季的氣候特點(diǎn)為天氣多變，溫差幅度較大，故衣服要隨著增減，同時(shí)注意棉衣、毛衣不可脫得過早。,春捂秋凍,而秋季則不同，不是要捂，而是稍許凍一凍。這樣天氣雖凍未寒，故一般認(rèn)為不宜過快地增添衣服，以便身體逐漸適應(yīng)寒冷氣候，增加御寒能力，有利于冬季預(yù)防感冒。 但是捂要捂得適宜，涼要凍得有度，否則對(duì)身體是有害的。,順時(shí)養(yǎng)生,古人早就提出“與日月共陰陽(yáng)”，“日出而作，日入而息，”的制定作息制度的指導(dǎo)思想。春季宜

13、“夜臥早起，廣步于庭”；夏天應(yīng)晚睡早起，以應(yīng)養(yǎng)長(zhǎng)之氣；秋季宜“早臥早起，與雞俱興”，秋天應(yīng)該早睡早起，神態(tài)安靜，以應(yīng)收斂之氣；冬季宣“早臥晚起，必待日光”，冬天應(yīng)該早睡晚起，即日出起，避寒就溫，以應(yīng)潛藏之氣。,睡眠姿勢(shì)的選擇,對(duì)一般人來(lái)講，右側(cè)睡臥是最佳睡姿。因?yàn)樵谶@個(gè)位置人身體脊椎向前彎曲，好象一張弓，四肢可以放在較舒服的位置上，全身肌肉能較好地放松，使睡相自然和諧。眾所周知，心臟位于胸膛偏左的位置，肝臟位于右季肋部，而胃通向十二指腸

14、的開口和小腸通向大腸的開口部是從左向右開的。,睡眠姿勢(shì)的選擇,這種睡姿使心臟壓力減小，有利于血液搏出，又可增加肝的血流量，故中醫(yī)認(rèn)為：“人臥血?dú)w于肝”，有利于肝的新陳代謝。對(duì)于飯后睡覺的人右側(cè)臥可使食物在消化道內(nèi)吸收、運(yùn)行自如，通暢無(wú)阻，對(duì)于血濃循環(huán)的順利運(yùn)行和解毒抗病等方面都有利。,第二節(jié) 冬季養(yǎng)生,冬季養(yǎng)生從冬至始，冬至是在每年的12月22日或23日。冬至這一天的白天在一年中最短。過了冬至后，白天的時(shí)間漸漸延長(zhǎng)。從陰陽(yáng)學(xué)觀點(diǎn)看，“冬

15、至一陽(yáng)生”冬至的到來(lái)是陰氣盛極而衰，陽(yáng)氣開始萌芽的時(shí)候，是養(yǎng)身進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。,為什么要在冬天進(jìn)補(bǔ)？,1、中醫(yī)認(rèn)為冬季是一年四季中進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié)。冬季氣候嚴(yán)寒，自然界的動(dòng)植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)。人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進(jìn)入冬藏季節(jié)，正如《內(nèi)經(jīng)》所說：“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應(yīng)之?！庇终f：“冬三月者為封藏?！币簿褪钦f，一到冬三月，正是養(yǎng)精蓄銳的大好時(shí)期。,為什么要在冬天進(jìn)補(bǔ)？,2、冬季人的皮膚肌腠比較致密，汗出較少

16、，攝人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來(lái)，氣血流動(dòng)趨于緩慢，處于“冬藏”狀態(tài)，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，有利于把精華物質(zhì)儲(chǔ)存在體內(nèi)。3、在冬令季節(jié)里，人的食欲比較旺盛，所以這時(shí)進(jìn)補(bǔ)正是最好的時(shí)節(jié)，冬至以后尤為相宜。俗話說“冬令一進(jìn)補(bǔ)，春天可打虎”，是很有道理的。,為什么要在冬天進(jìn)補(bǔ)？,4、冬令進(jìn)補(bǔ)能預(yù)防疾病的發(fā)生，以達(dá)到養(yǎng)生健體的目的，正象《內(nèi)經(jīng)》所說：“藏于精者，春不病溫”，即在冬令進(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲(chǔ)存于體內(nèi)，到春天就不會(huì)患病。反之，如不能做到這一點(diǎn)，那就

17、會(huì)“冬不藏精，春必病溫”這體現(xiàn)中醫(yī)預(yù)防為主的思想?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬令進(jìn)補(bǔ)，可起到調(diào)節(jié)免疫、加強(qiáng)人體免疫功能等作用。,冬季日常養(yǎng)生保健,1、晨起按摩面部：美容益智體操；2、梳頭：中國(guó)古代的《養(yǎng)生論》中： 晨起 “每朝梳頭一二百下”； 3、吃好早餐：不吃早餐人易老；4、中午小睡一會(huì)兒：改善大腦疲勞；,冬季日常養(yǎng)生保健,5、散步：最佳的健身方法6、晚餐喝粥：防止三高，有助睡眠 冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。如我國(guó)民間有冬至吃赤

18、豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習(xí)慣，常吃此類粥有增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。此外，還有養(yǎng)心除煩的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥及山藥粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。,冬季日常養(yǎng)生保健,7、入睡前泡腳 ：活血通絡(luò)，強(qiáng)身保健。用木質(zhì)桶，水要一直浸泡到小腿。水溫在40攝氏度左右，要隨時(shí)添加熱水。 中藥泡腳更有效: 可在水中放幾片當(dāng)歸、紅花、川斷及金銀花等。活血補(bǔ)腎，防止冬天皮膚干燥、皴裂。8、按摩足底：強(qiáng)身健體、增強(qiáng)免疫力,

19、冬季日常養(yǎng)生保健,9、天冷也通風(fēng)冬天天冷，有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡，這是不好的習(xí)慣。人深夜時(shí)人體抵抗力下降，除了白天要開啟門窗，讓空氣對(duì)流外，晚上應(yīng)開小氣窗通風(fēng)。,冬季的飲食原則,1、保證熱能供給。冬季氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫影響，熱量散失消耗過多，因此首先應(yīng)保證熱能的供給?？蛇m當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。 2、攝入充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的供給量占總熱量的15-17%。攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞

20、蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，以增加人體的耐寒和抗病能力。,冬季的飲食原則,3、冬天可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A。4、要經(jīng)常調(diào)換品種。在冬季上市的蔬菜中，除青菜、大白菜外，還應(yīng)選擇花色蔬菜、圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。,冬令食療佳品,核桃,治腎虛補(bǔ)大腦止咳喘利須顏防便秘抗衰老,荸薺,潤(rùn)肺養(yǎng)胃，生津明目，預(yù)防及治療“上火”引起的

21、口舌生瘡、咽喉腫痛、肺燥咳嗽、冬季口鼻干燥等,蘿卜,“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方” 。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。,蘿卜絲鯽魚湯,中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚味甘性溫，功能利水消腫，益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳。鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對(duì)因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效。,百合紅棗蓮子銀耳湯,百合能安定心神、活絡(luò)氣血，潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。 蓮子有養(yǎng)心

22、安神、健脾止瀉、益腎固精作用。 銀耳能滋陰養(yǎng)顏，分解腸胃管道的污穢物，有清掃腸胃的功能，有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。,山藥血米粥,山藥100克切片糯米 100克，米仁100克用水泡開，芡實(shí)100g，煮成粥。痰濕體質(zhì) ——形體肥胖，或過去瘦現(xiàn)在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。,當(dāng)歸羊肉湯,羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補(bǔ)益氣血的良方，適合于一般陽(yáng)虛體質(zhì)的人天

23、寒時(shí)服用。如果陽(yáng)虛不明顯，又想食用本藥膳，可以在其中加白蘿卜和枸杞調(diào)節(jié)，一般體質(zhì)者就可以享受此美食了。,紅棗,益氣養(yǎng)血、健脾益智、抗疲勞保肝臟、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。民間有“一天吃三棗，終身不顯老”之說。冬天多食棗，可彌補(bǔ)人體維生素的不足。紅棗內(nèi)維生素A、C、D的含量，大大高于蔬菜和水果。尤其是含有生物類黃酮物質(zhì)，能保護(hù)維生素C不受壞因此人們把紅棗譽(yù)為“天然的維生素丸”。,蟲草紅棗燉甲魚,功效：滋陰 益氣，補(bǔ)腎固精。