民營飯店總經理的職業(yè)路徑研究.pdf

1、隨著中國國際地位的迅速提升和經濟發(fā)展的強勁勢頭，我國飯店業(yè)迎來質與量的根本性飛躍。要實現中國飯店業(yè)“質”的躍升，最重要的內部資源就是從業(yè)人員隊伍的素質水平和積極性的發(fā)揮?，F階段，民營飯店在我國飯店業(yè)扮演著越來越重要的角色。民營飯店在數量上的不斷擴張，一方面改變著我國飯店業(yè)的產權結構，另一方面也給我國飯店業(yè)帶來新的挑戰(zhàn)。作為我國飯店業(yè)的特色產物，民營飯店在投資模式與管理模式上都表現出獨有的特性，這些獨有的特性衍生出各種類型的飯店總經理。而

2、總經理作為飯店的靈魂，其素質與能力將直接影響到飯店的經營管理水平。因此，本研究聚焦于民營飯店總經理的職業(yè)路徑研究，將民營飯店總經理置于行業(yè)與組織背景下進行實證研究，目的是通過分析民營飯店總經理的職業(yè)歷史，來揭示以下問題：①我國民營飯店總經理是如何產生與成長的？②民營飯店總經理的職業(yè)路徑具有哪些特征？③哪些背景和因素影響民營飯店總經理的產生與成長？④總經理的成長與民營飯店發(fā)展之間的關系如何？總經理應該具備怎樣的能力才能與民營飯店總經理這一

3、職位相匹配？ 本研究選擇東莞、溫州、泉州三個地區(qū)3星級以上民營飯店的總經理進行實證研究，主要考察民營飯店總經理的職業(yè)路徑特征、民營飯店總經理進入路徑、民營飯店總經理的任職路徑，以及民營飯店總經理退出路徑四個方面的內容。研究內容如下： 第一章,導論。主要論述本研究的研究背景、研究目的、研究意義。 第二章,文獻評述。對國內外飯店經理人研究、國內外飯店總經理職業(yè)路徑、我國民營飯店相關研究文獻進行評述，通過文獻評述發(fā)現研

4、究的機會點與空白點。 第三章,研究的立論依據。在文獻綜述的基礎上概括出本研究的概念模型，然后對模型框架涉及到的三個部分的立論依據進行闡述，主要包括：民營飯店總經理進入路徑的立論依據、民營飯店總經理任職路徑的立論依據與民營飯店總經理退出路徑的立論依據。在進入路徑的立論依據方面，主要闡述與進入路徑相關的研究，包括總經理進入的渠道、影響民營飯店總經理進入的因素；在任職路徑方面，主要闡述與任職路徑相關的總經理勝任力相關研究基礎，包括勝任

5、力的概念、勝任力的模型以及民營飯店總經理勝任特征的選定依據；在退出路徑方面，主要闡述與退出路徑相關的立論依據，包括退出動因、退出模型等，確立與民營飯店總經理退出路徑相關的退出動因和退出路徑模型。 第四章,研究設計與數據收集。主要對研究程序、研究方法、數據收集方法、研究樣本概況進行闡述。 第五章,探索性研究。探索性研究主要是針對立論依據部分提出的幾個內容進行初步的實證檢驗，通過問卷、訪談等形式，確立正式研究的研究目標與研究

6、內容。 第六章,民營飯店總經理的職業(yè)路徑特征。主要闡述我國民營飯店總經理職業(yè)路徑的一些特征，包括職業(yè)路徑的類型、職業(yè)路徑的長度、職業(yè)路徑的運動變遷方向、職業(yè)流動特點、職業(yè)路徑與教育背景等因素之間的相關性等。 第七章,民營飯店總經理的進入路徑研究。主要研究總經理進入民營飯店的渠道、影響進入的因素，目的是通過進入路徑來探索民營飯店機制因素對總經理進入的影響以及總經理對民營飯店機制因素的偏好。 第八章,民營飯店總經理的

7、任職路徑研究。包括三項子內容：民營飯店總經理勝任特征重要度評價模型、民營飯店總經理實際勝任行為特征自評結果、正副總經理勝任行為互評結果。其中，通過勝任特征重要度評價模型來建立民營飯店總經理勝任力標準，以此來檢驗民營飯店實際勝任行為特征自評模型和正副總經理勝任行為互評模型。此外，本研究還從自評與互評兩個維度來考量總經理的實際勝任力。 第九章,民營飯店總經理的退出路徑。主要研究民營飯店總經理退出的影響因素以及退出的路徑，目的是通過退