紅松種子蛋白提取與生理功能研究.pdf

1、紅松(Pinus koraiensis Sieb.et Zucc)，是主產(chǎn)于中國小興安嶺的珍貴樹種。其種子具有軟化血管、降低血脂、膽固醇、甘油三脂及防止衰老的功能，具有廣闊的應用開發(fā)潛力。
　　蛋白質(zhì)是包括人類在內(nèi)的各種生物有機體的重要組成部分，是生命的物質(zhì)基礎之一。生物體的生長、發(fā)育、遺傳和繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。機體內(nèi)的一些生理活性物質(zhì)，如多肽類激素、抗體、酶、核蛋白等都是蛋白質(zhì)，它們對調(diào)節(jié)生理功能、維持新陳代新起著

2、極其重要的作用。在生命活動中蛋白質(zhì)無所不在，而且不同的蛋白質(zhì)有不同的結(jié)構(gòu)和功能。
　　松籽中含有較高的蛋白質(zhì)，含量在13％-20％之間，組成松籽氨基酸較為齊全，并且人體必需氨基酸普遍較一般植物蛋白高。松籽中的谷氨酸含量最高，達16.3％，在臨床上谷氨酸可降低血氨，用于治療精神分裂癥、腦血管障礙等引起的記憶、語言障礙、小兒智力不全等，傳統(tǒng)醫(yī)學認為松籽能養(yǎng)心安神可能與此有關。
　　本文以紅松種子為原料，利用現(xiàn)代分離分析手段對松籽

3、蛋白的提取工藝進行研究和比較，得出最佳的提取工藝條件;并研究了紅松種子蛋白對小鼠的記憶功能、免疫功能、抗疲勞等生理功能的影響，得出主要結(jié)果如下：
　　1、采用水提法和超聲波輔助水提法對紅松種子蛋白進行提取。在紅松種子蛋白熱水浸提的試驗中，通過單因素結(jié)合正交實驗的設計得出了提取的最佳工藝:固液比為1∶50(m/v)，提取時間150min，提取溫度40℃;經(jīng)過驗證試驗驗證此時蛋白的提取質(zhì)量為0.67g，提取率為26.3％。在超聲波輔助

4、提取的實驗中，通過單因素結(jié)合相應面的方法對提取條件進行了優(yōu)化并得到最佳條件優(yōu)化得到超聲波輔助紅松種子蛋白提取的最佳工藝條件為固液比1∶36(m/v)、提取時間128 min、溫度37℃，此時蛋白質(zhì)的提取質(zhì)量為1.77g，提取率為69.4％。實驗表明:利用超聲波輔助提取的方法，通過單因素結(jié)合響應面優(yōu)化設計試驗，可以把紅松種子蛋白的提取率從常規(guī)水提法的26.3％提高到69.4％。
　　2、用提取出來的紅松種子蛋白進行小鼠抗疲勞功能、免

5、疫調(diào)節(jié)功能、記憶功能實驗。實驗表明:
　　①灌服紅松種子蛋白的小鼠與對照組相比，紅松種子蛋白對小鼠體重無顯著影響(P＞0.05);低劑量組對小鼠負重游泳時間的影響呈顯著性(P＜0.05)，中、高劑量組的影響呈極顯著性(P＜0.01);低劑量組對小鼠體內(nèi)血尿素氮含量呈極顯著性影響(P＜0.01)，中、高劑量組呈顯著性影響(P＜0.05)。以上結(jié)果表明:紅松種子蛋白能夠提高小鼠的抗疲勞能力。
　?、诠喾t松種子蛋白的小鼠與對照組

6、相比，紅松種子蛋白對小鼠體重、胸腺指數(shù)、脾指數(shù)無顯著影響(P＞0.05);中、高劑量組對小鼠的足跖厚度有顯著性影響(P＜0.05);低、中劑量組對小鼠的定量溶血值有顯著性影響(P＜0.05)，高劑量組有極顯著性影響(P＜0.01)。以上結(jié)果表明:紅松種子蛋白的高劑量組對小鼠的免疫能力的增強影響顯著(P＜0.05)，具有免疫調(diào)節(jié)劑的功能。
　?、酃喾t松種子蛋白的小鼠與對照組相比，紅松種子蛋白對小鼠跳臺實驗和體內(nèi)腦組織的丙二醛含量的