跨文化交際視閾下的中國菜名口譯實(shí)踐報(bào)告——以紀(jì)錄片《典型的中國菜》為例.pdf

1、中國是一個崇尚飲食的國家，勤勞智慧的中國人民在長期生產(chǎn)生活中不斷探索發(fā)掘有利于滿足自身生命延續(xù)的飲食，形成了獨(dú)特的飲食文化。隨著改革開放的不斷深入，越來越多的外國人開始關(guān)注中國美食，如此一來，菜名的翻譯問題就顯得格外重要。語言不能脫離文化而存在，從這個角度來講，菜名的翻譯不單純是語言符號的轉(zhuǎn)換，還是涵化有中國飲食文化的對外傳播活動。菜名翻譯的成功與否，可以直接影響中國餐飲行業(yè)在國外發(fā)展的規(guī)模和效益。
　　本文以中國菜名為研究對象，

2、共分四章：第一章是任務(wù)描述，包括該任務(wù)的背景、選擇本篇的原因及文本特點(diǎn)。第二章是任務(wù)過程，描述了譯前準(zhǔn)備，翻譯過程，質(zhì)量監(jiān)控和導(dǎo)師評價(jià)。第三章是案例分析，首先介紹跨文化交際理論，包括跨文化交際理論背景，文化、交際和跨文化交際的概念，跨文化交際模式，接著介紹了中國菜的語言和文化特點(diǎn)，其次，詳細(xì)介紹了中國菜的五種翻譯策略，分別是直譯、描述性翻譯、描述注釋翻譯、音譯和音譯描述翻譯，并列舉很多相關(guān)的例子讓讀者一目了然，然后介紹了中文菜名的英譯誤