紅曲提取物影響HepG2脂類(lèi)代謝機(jī)制的初步探究.pdf

1、紅曲廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥行業(yè)。紅曲中含有多種次級(jí)代謝產(chǎn)物，如紅曲色素，莫納可林系列等等。其中紅曲色素主要作為著色劑使用，莫納可林系列作為降血脂的活性成分，一直以來(lái)備受大家的關(guān)注。本文主要研究以TUST001為發(fā)酵菌種，在去除發(fā)酵產(chǎn)物中的Monacolin K以后對(duì)HepG2細(xì)胞膽固醇代謝的影響。
　　將發(fā)酵產(chǎn)物提取后進(jìn)行細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不同品種的大米作為發(fā)酵底物產(chǎn)生的紅曲米對(duì)HepG2的抑制作用有所區(qū)別，但抑制效果都高于同濃度的Mo

2、nacolinK標(biāo)準(zhǔn)品。采用高溫滅菌和未滅菌組比較發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)HepG2細(xì)胞增殖的抑制作用發(fā)現(xiàn):高溫滅菌略微降低紅曲抑制HepG2細(xì)胞增殖的活性。TUST001發(fā)酵產(chǎn)物的醇提物配成不同濃度作用于HepG2細(xì)胞，48小時(shí)后測(cè)定與膽固醇代謝相關(guān)基因表達(dá)發(fā)現(xiàn):HMGCR，SREBP-2，LDLR，CYP7A1，LXR-α的轉(zhuǎn)錄表達(dá)都有一定的提高。
　　分別采用高速逆流色譜和制備型高效液相色譜技術(shù)去除紅曲霉TUST001發(fā)酵產(chǎn)物粗提物中的M

3、onacolin K。經(jīng)高速逆流色譜法分離獲得到三個(gè)組分: MKA，MKL以及MKF，制備型液相色譜分離獲得六個(gè)組分。將分離獲得各組分分別作用于HepG2細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)他們均能對(duì)HepG2細(xì)胞的增殖產(chǎn)生抑制作用，其中效果比較好的是MKA，MKL，MKF，組分3及組分5。用試劑盒測(cè)定細(xì)胞的膽固醇含量后發(fā)現(xiàn)，MKF組HepG2細(xì)胞的膽固醇降低了19.7％。紅曲中MKF組分降低膽固醇的現(xiàn)象說(shuō)明，除了MonaeolinK外，紅曲中還有其他降膽固醇的