國開（江蘇）50467-酒店會(huì)議管理與服務(wù)-任務(wù)3-輔導(dǎo)資料

1、國開（江蘇）50467-酒店會(huì)議管理與服務(wù)-任務(wù) 3 參考答案說明：如果課程題目是隨機(jī)的，請(qǐng)按 CTRL+F 在題庫中逐一搜索每一道題的答案特殊說明請(qǐng)仔細(xì)：課程的題目每學(xué)期都可能更換，所以請(qǐng)仔細(xì)核對(duì)是不是您需要的題目再下載！?。?！題目 1：自助餐臺(tái)通常在宴會(huì)廳的中心位置布置（ ），放置甜點(diǎn)、水果或冰雕等來裝飾。參考答案：裝飾臺(tái)題目 2：客人對(duì)菜單的第一印象來自（

2、 ），它起著統(tǒng)領(lǐng)全局的作用。參考答案：菜單封面題目 3：中式宴會(huì)合型設(shè)計(jì)的基本原則是居中為上、 （ ），有良好視野觀景或靠墻為佳。參考答案：面門為上題目 4：宴會(huì)廳方格形排列能體現(xiàn)出（ ）、氣派的氛圍。參考答案：莊重題目 5：宴會(huì)服務(wù)工作區(qū)（ ）多靠邊、靠柱而設(shè)

3、，并且與服務(wù)范圍內(nèi)的餐臺(tái)較近。參考答案：備餐臺(tái)題目 6：宴會(huì)場(chǎng)地中既能增加現(xiàn)場(chǎng)氣氛又能使餐桌變得有生機(jī)的裝飾之一是（ ）。參考答案：燈光題目 7：理想的菜單應(yīng)該在菜式的品種、 （ ）和數(shù)量上維持一個(gè)合理的比例。參考答案：品質(zhì)題目 8：登高作業(yè)人員作業(yè)時(shí)應(yīng)具備專業(yè)資質(zhì)及相應(yīng)的安全措施，登高作業(yè)超過（ ）時(shí)，必須戴好安全帽，系好安全帶

4、。參考答案：2 米題目 9：菜單的英文“Menu”源于法文，有“ ”之意。參考答案：小的備忘錄題目 10：從某種意義上說， （ ）是餐飲設(shè)計(jì)的第一要?jiǎng)?wù)。參考答案：菜單設(shè)計(jì)題目 11：除了用餐之外， （ ）在西方是一門歷史悠久的藝術(shù)，是西餐宴會(huì)禮儀中不可缺少的一部分。參考答案：

5、餐桌交談?lì)}目 12：宴會(huì)結(jié)束后的（ ）是確保宴會(huì)廳能夠適時(shí)出租的必要條件，好的（ 題目 25：與會(huì)者的進(jìn)場(chǎng)路線不是會(huì)前檢查工作的必要內(nèi)容。參考答案：錯(cuò)題目 26：擦拭家具時(shí)，要用干軟布，以防劃傷漆面。參考答案：對(duì)題目 27：菱形或梅花形的排列方式適用于場(chǎng)地大而桌數(shù)少或橫向較寬的宴會(huì)場(chǎng)地。參考答案：錯(cuò)題目 28：宴會(huì)會(huì)議舉辦成功與否，很大程度取決于酒店方的組織能力。參考答案：

6、對(duì)題目 29：酒會(huì)中吧臺(tái)的設(shè)計(jì)應(yīng)該盡可能靠近宴會(huì)廳的入口。參考答案：錯(cuò)題目 30：宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)的基本原則是居中為上、面門為上，有良好視野觀景或靠墻為佳參考答案：對(duì)題目 31：鋃器倉庫應(yīng)該保持低溫.一般為 17℃.不常用的銀器要裝入塑料袋并封口.避免因二氧化碳侵蝕而變色，給保養(yǎng)和維護(hù)增加額外成本。參考答案：對(duì)題目 32：.“U“字桌形是一種傳統(tǒng)的最常見的西餐宴會(huì)臺(tái)型。參考答案：錯(cuò)題目 33：漢譯英{明天的會(huì)議都準(zhǔn)備好了嗎？’; 請(qǐng)出示您的

7、參會(huì)證件。; 酒店一共有多少個(gè)演講臺(tái)？; 酒店擁有椅子的數(shù)量是多少？} -> {How many chairs does the hotel have?; Is everything going smoothly for tomorrow’s meeting?; Would you please show your p

8、articipation card/badge?; How many platforms does the platforms?}參考答案：明天的會(huì)議都準(zhǔn)備好了嗎？’-> Is everything going smoothly for tomorrow’s meeting?; 請(qǐng)出示您的參會(huì)證件。-> Would you please