綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

1、,,平頂山市人民政府蔬菜辦公室,李奇山,2013年12月,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),內(nèi)容提要 一 、綠色食品的基本涵義 二、發(fā)展綠色食品的必要性及重 要意義 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證 四 、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),一 綠色食品的基本涵義1、綠色食品定義,綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類

2、食品。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),2、綠色食品的產(chǎn)生背景二戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,大大地豐富了這些國(guó)家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。過(guò)度依賴化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)也叫做“石油農(nóng)業(yè)”，會(huì)對(duì)環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成

3、危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（1）“石油農(nóng)業(yè)”對(duì)環(huán)境與資源的影響 人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程采獵文明階段原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（2）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷能源的消耗 每生產(chǎn)1KJ的食物能（0.62植物能+0.38動(dòng)物能），需要消耗7.1KJ的石油化學(xué)能。 石油、磷肥屬于不可再生能源。加速了環(huán)境退化，導(dǎo)致食物污染 土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)、

4、微生物減少，天敵數(shù)量下降，同時(shí)惡化了化境。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),20世紀(jì)的30年代~60年代， “八大公害”事件：（1）1930年，比利時(shí)馬斯河谷煙霧事件。（2）1943年，美國(guó)洛杉磯煙霧事件。（3） 1948年，美國(guó)多諾拉事件。（4） 1952年，英國(guó)倫敦?zé)熿F事件。（5）1953年-1968年，日本水俁病事件。（6）1955年-1961年， 日本四日市哮喘病事件（7） 1963年，日本愛(ài)知縣米糠油事件。（8） 195

5、5年-1968年，日本富山痛痛病事件。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),20世紀(jì)80年代～90年代環(huán)境污染的10大事件1、北美死湖事件2、卡迪茲號(hào)油輪事件3、墨西哥灣井噴事件4、庫(kù)巴唐“死亡谷”事件 5、西德森林枯死病事件6、印度博帕爾公害事件7、切爾諾貝利核漏事件 8、萊茵河污染事件 9、雅典“緊急狀態(tài)事件” 10、海灣戰(zhàn)爭(zhēng)油污染事件,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（3）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展20世紀(jì)80年代提出可持續(xù)發(fā)展思想。1

6、992年6月聯(lián)合國(guó)通過(guò)《里約宣言》和《21世紀(jì)議程》等一系列重要文件，一致承諾把走可持續(xù)發(fā)展道路作為未來(lái)全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)長(zhǎng)期共同發(fā)展的戰(zhàn)略?？沙掷m(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本觀點(diǎn)—— 強(qiáng)調(diào)不能以犧牲子生后代的生存發(fā)展權(quán)作為換取當(dāng)今發(fā)展的代價(jià)； 同意把可持續(xù)農(nóng)業(yè)當(dāng)作一個(gè)過(guò)程，而主要不是當(dāng)作一個(gè)目標(biāo)或模式； 可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展要兼顧經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、和生態(tài)的效益。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),生態(tài)農(nóng)業(yè)由美國(guó)土壤學(xué)家埃布瑞克197

7、1年發(fā)起，主張不使用化肥、農(nóng)藥，生態(tài)上能自我維持，低投入的、經(jīng)濟(jì)上有生命力的小型農(nóng)業(yè)。宗旨：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食物，提高人們的健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上使用生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的農(nóng)業(yè)用地約有1055萬(wàn)公頃，約占世界耕地面積的0.5%。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),精確農(nóng)業(yè)由美國(guó)農(nóng)學(xué)家于20世紀(jì)90年代提出，具體的說(shuō)，就是以大田耕作為基礎(chǔ)，定位到每一寸土地，從耕地、播種、灌溉、施肥、田間管理、植物保

8、護(hù)等全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。美國(guó)為代表的大田化精確農(nóng)業(yè)。以色列、日本小型工廠化精確農(nóng)業(yè)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),有機(jī)農(nóng)業(yè)USDA(United States Department Of Agriculture) 的概念: 一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系目前，歐盟有2.2%的土地用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，奧地利、瑞典超過(guò)10%。美國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以12%的速度增

9、長(zhǎng),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（4）、綠色食品發(fā)展的國(guó)內(nèi)背景①資源和環(huán)境壓力影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展中國(guó)是一個(gè)資源約束型國(guó)家 耕地?cái)?shù)量減少，質(zhì)量下降 水土流失嚴(yán)重 沙漠化面積擴(kuò)大 草原退化嚴(yán)重 環(huán)境污染日益嚴(yán)重 資源相對(duì)短缺，人口壓力大——必須走可持續(xù)發(fā)展之路。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),我國(guó)的資源

10、占世界人均水平的比例： 人均耕地面積 32.3% 人均森林面積 14.3 % 人均草地面積 32.3 % 人均淡水資源 28 % 2011統(tǒng)計(jì)人均： 美國(guó)耕地10.5畝 巴西30畝 中國(guó)1.38畝,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),②城鄉(xiāng)人民生活轉(zhuǎn)型促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變對(duì)食品的品質(zhì)要求越來(lái)越高 對(duì)食品的加工質(zhì)量越來(lái)越高 對(duì)食品的衛(wèi)生要求越來(lái)越高

11、對(duì)食品的包裝要求越來(lái)越高,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),③國(guó)內(nèi)相關(guān)的食品安全事件------可怕的蘇丹紅 （2005年）------三聚氰胺毒奶粉事件（ 2008年9月）------雙匯瘦肉精事件（2011.3.15）------毒豆角事件 （2010年2月6日）------河南南陽(yáng)毒韭菜事件（2011.3.25）------毒豆芽事件（4月24日）,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品-green food 19

12、90年5月 ，中國(guó)農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱 、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。 在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國(guó)家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),3、無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的區(qū)別無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、食品、有機(jī)食品都是指符合一定標(biāo)準(zhǔn)的安全食品，但它們的標(biāo)準(zhǔn)水平、認(rèn)證體系和生產(chǎn)方式不同。主要區(qū)別如下：一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平不同無(wú)公害農(nóng)

13、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等同于國(guó)內(nèi)普通食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)略高于國(guó)內(nèi)普通食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)(CAC)標(biāo)準(zhǔn)、歐盟質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，高于國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)水平；有機(jī)食品等效采用歐盟和國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟(IFOAM)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本相同,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),二、認(rèn)證體系不同無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)，各省、市

14、、縣有關(guān)部門(mén)（主要是農(nóng)業(yè)部門(mén)）逐級(jí)負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證和監(jiān)管；綠色食品由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)認(rèn)證。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計(jì)劃單列市設(shè)立了40個(gè)委托管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)的有關(guān)管理工作，有統(tǒng)一商標(biāo)的標(biāo)志在中國(guó)內(nèi)地、香港和日本注冊(cè)使用；有機(jī)食品在國(guó)際上一般由政府管理部門(mén)審核、批準(zhǔn)的民間或私人認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，全球范圍內(nèi)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)志，各國(guó)標(biāo)志呈現(xiàn)出多樣化，我國(guó)有代理國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的組織。隸屬于農(nóng)業(yè)部的是中綠華夏有機(jī)食

15、品認(rèn)證中心，隸屬于國(guó)家環(huán)?？偩值氖菄?guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC） 。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),三、生產(chǎn)方式不同。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守?zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程，可以科學(xué)、合理地使用化學(xué)合成物；綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學(xué)合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實(shí)施“從土壤到餐桌”全程質(zhì)量控制；不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。有機(jī)食品生產(chǎn)須采

16、用有機(jī)生產(chǎn)方式，即在認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，完全按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)1-3年(轉(zhuǎn)換期)，被確認(rèn)為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)后，可在其產(chǎn)品上使用有機(jī)標(biāo)志和“有機(jī)”字樣上市。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),4、認(rèn)證標(biāo)志不同無(wú)公害食品綠色食品有機(jī)食品,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),4、綠色食品標(biāo)志的構(gòu)成與含義 綠色食品標(biāo)志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽(yáng)，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，表示綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的

17、安全無(wú)污染食品，并提醒人們必須保護(hù)環(huán)境，改善人與環(huán)境的關(guān)系，不斷地創(chuàng)造自然界的和諧狀態(tài)和蓬勃的生命力,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),上方——太陽(yáng)下方——葉片中心——蓓蕾,象征自然生態(tài),,,綠色——象征著生命，環(huán)保正圓形——意為保護(hù)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),A級(jí)綠色食品標(biāo)志A級(jí)綠色食品標(biāo)志 與字體為白色， 底色為綠色。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與 字體為綠色，底色為 白色。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),5、綠色食

18、品的標(biāo)志的適用范圍綠色食品注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。 綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過(guò)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),二、發(fā)展綠色食品的必要性與重要意義1、必要性①我國(guó)人民食品安全的需要 ②發(fā)揮我國(guó)區(qū)域生態(tài)環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)的需要③農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要④加入WTO的需要⑤發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要,綠色

19、食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),2、重要意義①有利于環(huán)境保護(hù)②可向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品③可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益 ④可增加我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展⑤可增加就業(yè)機(jī)會(huì),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證1、綠色食品的等級(jí)與標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照?qǐng)?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即標(biāo)準(zhǔn)AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 　綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)

20、量控制理念為核心，由以下四個(gè)部分構(gòu)成： ①綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，即《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391）； ②綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)； ③綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； ④綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),Ａ 級(jí)綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合 NY/T391的要求，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用

21、Ａ級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),ＡＡ級(jí)綠色食品指在生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用ＡＡ級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),Ａ 級(jí)綠色食品與ＡＡ級(jí)綠色食品的區(qū)別,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),,其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),,2、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系,目

22、前共頒布標(biāo)準(zhǔn)164項(xiàng)，有效使用117項(xiàng)。,,綠色食品強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境,優(yōu)良的環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的原料優(yōu)質(zhì)的初加工產(chǎn)品,強(qiáng)化企業(yè)、農(nóng)民對(duì)資源和環(huán)境保護(hù)的意識(shí),,可持續(xù)利用資源和環(huán)境,,,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品強(qiáng)調(diào)從田頭到餐桌的全程控制原料 產(chǎn)前——環(huán)境監(jiān)測(cè)、原料檢測(cè) 產(chǎn)中——具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)

23、 產(chǎn)后——產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保鮮 運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售控制產(chǎn)品 確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的技術(shù)含量。,,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（1）《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T391-2000） 強(qiáng)調(diào)綠色食品必須產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境地域，保證綠色食品的無(wú)污染性和安全性。 綠色食品生產(chǎn)要保護(hù)、改善環(huán)境。①大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

24、②農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)③漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)④畜禽飼養(yǎng)用水標(biāo)準(zhǔn)⑤土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容，包括 綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。 生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則是對(duì)生產(chǎn)綠色食品過(guò)程中物質(zhì)投入的一個(gè)原則性規(guī)定，包括農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖藥的使用準(zhǔn)則，對(duì)允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用

25、方法、使用劑量、使用次數(shù)和休藥期等作出了明確規(guī)定。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程是以綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則為依據(jù)，按作物種類、畜牧種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性分別制定的，用于指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，包括——農(nóng)產(chǎn)品種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（3）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分，是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度

26、，它反映了綠色食品生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制水平，是樹(shù)立綠色食品形象的主要標(biāo)志。其內(nèi)容包括——外觀品質(zhì)、 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)。 具體體現(xiàn)在原料、感官、理化、微生物學(xué)等四個(gè)方面的要求 。,種植業(yè)產(chǎn)品,糧食作物,油料作物,蔬菜,果品,茶葉,特種作物,糖料作物,稻米、麥子、玉米、食用豆、黍、薯、雜糧,花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物,根菜類、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、

27、芽類蔬菜、野生蔬菜、食用菌,熱帶亞熱帶水果、溫帶水果、堅(jiān)果、西甜瓜、瓜子,綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶等,香辛料、參類、枸杞,甘蔗、甜菜,,,,,,,,,,,,,,,,,蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、獼猴桃、櫻桃、棗、杏、李、柿、草莓、山楂、石榴,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),畜禽業(yè)產(chǎn)品,,,,,,,畜產(chǎn)品,禽產(chǎn)品,禽蛋,動(dòng)物副產(chǎn)品,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),漁業(yè)產(chǎn)品,,,,,,,,,魚(yú),蝦,蟹,貝類,藻類,其他淡水養(yǎng)殖動(dòng)物類,其他海水養(yǎng)

28、殖動(dòng)物類,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),加工產(chǎn)品,糧食制品,食用油,蔬菜制品,水果制品,食用糖,畜肉制品,禽肉制品,蛋制品,乳制品,蜂產(chǎn)品,飲料,冷凍飲品,非發(fā)酵調(diào)味品,水產(chǎn)加工品,方便食品,,,,,,,,,,,,,,,,,冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰,淀粉及其制品、發(fā)酵調(diào)味品、豆制品、焙烤食品、麥類制品、生面食、米粉制品,肉及肉制品標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍和冷卻豬肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品,,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品現(xiàn)

29、行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（一）,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（二）,綠色食品現(xiàn)行有效使用標(biāo)準(zhǔn)（三）,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),農(nóng)業(yè)部公告（第1390號(hào)）綠色食品 畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則（NY/T 471-2010 ）綠色食品 海洋捕撈水產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范（NY/T 1891-2010）綠色食品 畜禽飼養(yǎng)防疫準(zhǔn)則（NY/T 1892-2010）綠色食品 果蔬粉 （NY/T 188

30、4-2010）綠色食品 米酒 （NY/T 1885-2010）綠色食品 復(fù)合調(diào)味料（NY/T 1886-2010）綠色食品 乳清制品 （NY/T 1887-2010）綠色食品 軟體動(dòng)物休閑食品（NY/T 1888-2010）綠色食品 烘炒食品 （NY/T 1889-2010）綠色食品 蒸制類糕點(diǎn) （NY/T 1890-2010）綠色食品 干果 （NY/T 1041-2010）綠色食品 溫帶水果 （NY/T 844-201

31、0） 自2010年9月1日起實(shí)施,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（4）綠色食品包裝、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T658-2002），規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循衛(wèi)生、安全、不浪費(fèi)資源、不污染環(huán)境、可循環(huán)利用等原則。綠色食品標(biāo)簽除應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）外，若是

32、特殊營(yíng)養(yǎng)食品，還應(yīng)符合《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》（GB/T13432）。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),①綠色食品包裝的基本要求 較長(zhǎng)的保質(zhì)期 不帶來(lái)二次污染 少損失原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味 低成本 儲(chǔ)藏運(yùn)輸方便、安全 增加美感，引起食欲,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),②包裝材料的要求 紙類包裝要求： 表面不允許涂蠟、上油；

33、 不允許涂塑料等防潮材料； 紙箱連接應(yīng)采用粘合方式，允許用扁絲釘釘合； 紙箱上所作標(biāo)記必須用水溶性油墨，不允許用油溶性油墨。金屬類包裝要求： 不使用對(duì)人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內(nèi)涂料。塑料制品要求 盡量采用單一材質(zhì)的材料； 使用聚乙烯制品，其單體含量應(yīng)符GB9681； 使用聚苯乙烯樹(shù)脂或成型品應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)； 不允許使用含氟氯烴（CFS）的發(fā)泡聚苯乙烯（EPS）、

34、聚氨酯（PUR） 等產(chǎn)品。 另外，外包裝上印刷標(biāo)志的油墨或貼標(biāo)簽的粘著劑應(yīng)無(wú)毒，且不應(yīng)直接接觸食品。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),③綠色食品標(biāo)簽的基本要求 應(yīng)符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB-7718-94中規(guī)定必須標(biāo)注以下內(nèi)容：   ⑴、食品名稱   ⑵、配料表 ⑶、凈含量及固形物含量 ⑷、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱和地址 ⑸、日期標(biāo)志(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期

35、) 和貯藏指南 ⑹、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí) ⑺、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ⑻、特殊標(biāo)注內(nèi)容,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),④標(biāo)志使用要求 應(yīng)符合《中國(guó)綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)》的要求，凡取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)嚴(yán)格做到“四位一體”—— 標(biāo)準(zhǔn)圖形 標(biāo)準(zhǔn)字形 編號(hào) 防偽標(biāo)簽,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),編號(hào)形式為： ＬＢ－ＸＸ－ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ A(AA)

36、,,,,綠色食品標(biāo)志代碼,產(chǎn)品分類,省份,產(chǎn)品序號(hào),批準(zhǔn)年月,,,,,,能夠辨別出此產(chǎn)品相關(guān)信息，同時(shí)鑒別出“綠標(biāo)”是否已過(guò)使用期,,級(jí)別,河南省的代碼為16,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),2、綠色食品認(rèn)證 （1）綠色食品認(rèn)證的申報(bào)范圍 按照中華人民共和國(guó)工商行政管理總局商標(biāo)局制定的商標(biāo)分類法，其中的第29、第30、第31、第32、第33類食品，大多數(shù)具備條件的均可申請(qǐng)使用綠色食品標(biāo)志。

37、 商標(biāo)分類查詢 http:// www.ipsoon.com/catalog/ http://www.freetm.cn/sbfl/,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),①第29類——肉,魚(yú),家禽及野味,肉汁,腌漬、冷凍、干制及煮熟的水果和蔬菜,果凍,果醬,蜜餞,蛋,奶及乳制品,食用油和油脂等。②第30類——咖啡,茶,可可,糖,米,食用淀粉,西米,咖啡代用品,面粉及谷類制品,面包,糕點(diǎn)及糖果,冰制食品,蜂蜜,糖漿,鮮酵母,發(fā)酵

38、粉,食鹽,芥末,醋,沙司（調(diào)味品）,調(diào)味用香料，飲用冰 ③第31類——農(nóng)業(yè),園藝,林業(yè)產(chǎn)品及不屬別類的谷物,牲畜,新鮮水果和蔬菜,種子,草木及花卉,動(dòng)物飼料,麥芽,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),④第32類 啤酒,礦泉水和汽水以及其他飲料,水果飲料及果汁,糖漿及其他供飲料用的制劑 ⑤第33類 含酒精的飲料（啤酒除外） 藥物、香煙不可申報(bào)綠色食品標(biāo)志 按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，暫不受理方便

39、面、火腿腸和醬菜等的申報(bào)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（2）綠色食品認(rèn)證的申請(qǐng)?jiān)瓌t自愿原則 申請(qǐng)人必須是自覺(jué)自愿地申請(qǐng)使用綠色食品標(biāo)志。（3）企業(yè)申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證標(biāo)志的條件 ①申請(qǐng)人必須要能控制產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，落實(shí)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；　　 ②申報(bào)企業(yè)要具有一定規(guī)模，能承擔(dān)綠色食品標(biāo)志使用費(fèi)；　 ③鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以下從事生產(chǎn)管理、服務(wù)的企業(yè)作為申請(qǐng)人，必須要有生產(chǎn)基地，并直接組織生產(chǎn)

40、；鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以上的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)企業(yè)必須要有隸屬于本企業(yè)，穩(wěn)定的生產(chǎn)基地；　 ④ 申報(bào)加工產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)須一年,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),⑤下列情況之一者，不能作為申請(qǐng)人 與中國(guó)綠色食品發(fā)展中心及各級(jí)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)有經(jīng)濟(jì)和其它利益關(guān)系的；　　 能夠引致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品（原料）的來(lái)源產(chǎn)生誤解或不信任的企業(yè)，如批發(fā)市場(chǎng)、糧庫(kù)等；　　 純屬商業(yè)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)　　 政府和行政機(jī)構(gòu)。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（4）綠色食品認(rèn)證申報(bào)程

41、序,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),第一步 提出申請(qǐng)① 申請(qǐng)人向中國(guó)綠色食品發(fā)展中心（及其所在?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）綠色食品辦公室、綠色食品發(fā)展中心領(lǐng)取《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書(shū)》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》及有關(guān)資料，或從中心網(wǎng)站下載。②申請(qǐng)人填寫(xiě)并向所在省綠辦遞交《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書(shū)》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》及相關(guān)材料：,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),保證執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的聲明　生產(chǎn)操作規(guī)程（種植規(guī)程、養(yǎng)殖規(guī)程、加工規(guī)程）　產(chǎn)品執(zhí)行

42、標(biāo)準(zhǔn)　產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本（復(fù)印件）　企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）　企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè)　要求提供的其他材料（通過(guò)體系認(rèn)證的，附證書(shū)復(fù)印件）,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),第二步 接受綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場(chǎng)考察 委托管理機(jī)構(gòu)派兩個(gè)或兩個(gè)以上專職人員到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)考察——產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制情況。 寫(xiě)出真實(shí)、客觀、翔實(shí)且有針對(duì)性的考察報(bào)告，得出考察結(jié)論。合格者進(jìn)行第三步工作。第三步 接受產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與

43、評(píng)價(jià) 由委托管理機(jī)構(gòu)指定的環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)價(jià)。 委托管理機(jī)構(gòu)結(jié)合考察報(bào)告和產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境檢測(cè)報(bào)告對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審 初審合格后，呈報(bào)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)材料進(jìn)行再審。合格者進(jìn)行第四步工作。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),第四步 接受產(chǎn)品監(jiān)測(cè)①申請(qǐng)人參與兩件事—— 一是參與申報(bào)產(chǎn)品的抽樣。 抽樣方法按《綠色食品隨機(jī)抽

44、樣規(guī)定》的方法進(jìn)行。樣品包裝上應(yīng)貼好封條，有參與抽樣人簽名，加蓋公章。 二是送檢。 申請(qǐng)人將產(chǎn)品抽樣單、樣品和檢測(cè)費(fèi)送到定點(diǎn)的食品檢測(cè)中心。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),②食品檢測(cè)中心—— 收樣后3周內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并將檢驗(yàn)報(bào)告直接寄至中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。③中國(guó)綠色食品發(fā)展中心—— 將產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告和全部其他材料送評(píng)審委員會(huì)終審。終審合格者，進(jìn)行第五步。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),第五步 簽訂

45、標(biāo)志使用合同，辦理領(lǐng)證手續(xù) 申請(qǐng)人在收到中國(guó)綠色食品發(fā)展中心辦證通知的3個(gè)月內(nèi)—— ①交納申報(bào)服務(wù)及協(xié)議規(guī)定的費(fèi)用 ②送審產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)樣圖要符合《綠色食品設(shè)計(jì)手冊(cè)》要求 ③訂制綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽 ④與中國(guó)綠色食品發(fā)展中心簽訂《綠色食品標(biāo)志的使用協(xié)議》。 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心向企業(yè)頒發(fā)綠色食品標(biāo)志使用證書(shū)，并向社會(huì)發(fā)布公告。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),四、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技

46、術(shù)1、選用優(yōu)良品種①應(yīng)選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的品種②種子純度高、雜質(zhì)少、籽粒保滿、生活力強(qiáng)③種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“三證”齊全，不用假冒偽劣種子④不用轉(zhuǎn)基因種子,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),2、采用合理的耕作制度 合理的耕作制度可以提高土壤肥力，使作物生長(zhǎng)良好，增強(qiáng)抗病蟲(chóng)的能力；栽培不同的作物以及耕作栽培技術(shù)的變化，可以改變農(nóng)田環(huán)境，能夠造成不利于病蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境條件。 ①種地、養(yǎng)地相結(jié)合 ②實(shí)行輪作

47、 ③提高復(fù)種指數(shù) ④間作套種,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),3、科學(xué)施肥施肥原則：①增施有機(jī)肥．②合理施用化學(xué)肥料③推廣使用微生物肥料 ④所有選用的肥種類、質(zhì)量、數(shù)量、方法等均應(yīng)符合《生產(chǎn)綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》中的有關(guān)內(nèi)容要求,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),AA級(jí)─禁止使用化學(xué)合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、醫(yī)院糞便垃圾、工業(yè)垃圾等。嚴(yán)禁追施未腐熟的人糞尿。　　葉面肥不得含化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,并且葉面肥必須在收獲前20d噴施。

48、　　微生物肥用于拌種,基肥和追肥,能降低蔬菜產(chǎn)品亞硝酸鹽含量,有利改善品質(zhì)?！　級(jí)─有限度地使用部分化學(xué)合成肥料,但禁止使用硝態(tài)氮肥;化肥必須與有機(jī)肥配合施用,有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比為1:1。但最后一次追肥必須在收獲前30 d進(jìn)行?；士膳c有機(jī)肥、微生物肥配合施肥。生活垃圾必須經(jīng)無(wú)害化處理,達(dá)標(biāo)后方可使用。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),AA級(jí)、A級(jí)使用農(nóng)家肥料(人糞尿、秸桿、雜草、泥炭等)必須制作堆肥,高溫發(fā)酵,殺死各種寄生蟲(chóng)卵、病原菌、雜

49、草種子,除去有害氣體和有害有機(jī)酸,達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后使用?！　A級(jí)、A級(jí)允許使用的肥料　　允許使用的基肥：　　①農(nóng)家肥─堆肥、漚肥、廄肥、綠肥、作物秸桿、未經(jīng)污染的泥肥、餅肥?！　、谏唐酚袡C(jī)肥─以大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢棄物等為原料,加工制成的商品肥?！　、鄹菜犷惙柿烯ひ圆萏?、褐煤、風(fēng)化煤為原料生產(chǎn)的腐植酸類肥料。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),④微生物肥料─是特定的微生物菌種生產(chǎn)的活性微生物制劑,無(wú)毒無(wú)害,不污染環(huán)境

50、,通過(guò)微生物活動(dòng)能改善植物的營(yíng)養(yǎng)或產(chǎn)生植物激素,促進(jìn)植物生長(zhǎng),根據(jù)微生物肥料對(duì)改善植物營(yíng)養(yǎng)元素的不同,分為五類,使用時(shí)根據(jù)蔬菜種類不同,加以選用?！　∥⑸飶?fù)合肥以固氮類細(xì)菌、活化鉀細(xì)菌、活化磷細(xì)菌三類有益細(xì)菌共生體系,互不拮抗,能提高土壤營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)水平,成本低、效益高、增產(chǎn)度大,是生產(chǎn)綠色食品和無(wú)污染蔬菜理想肥源。適合任何蔬菜和農(nóng)作物。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),固氮菌肥能在土壤和作物根際固定氮素,為作物提供氮素營(yíng)養(yǎng),適宜葉菜類和豆類蔬菜

51、?！　「鼍誓芨纳贫箍浦参锏牡貭I(yíng)養(yǎng),適宜豆類蔬菜?！　×准?xì)菌肥能把土壤中難溶性磷轉(zhuǎn)化為作物可利用的有效磷,改善磷素營(yíng)養(yǎng),如磷細(xì)菌、解磷真菌、菌根菌劑等。　　磷酸鹽菌肥能把土壤中云母、長(zhǎng)石等含鉀的磷酸鹽及磷灰石進(jìn)行分解,釋放出鉀,如磷酸鹽細(xì)菌、其他解鹽微生物制劑。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),微生物肥料施用注意事項(xiàng) 微生物肥、氨基酸肥等，必須符合《準(zhǔn)則》中的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不合格者禁止使用。使用時(shí)必須嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。

52、 沒(méi)有獲得國(guó)家登記證的微生物肥料不能推廣。 有效活菌數(shù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的微生物肥料不要使用。 存放時(shí)間超過(guò)有效期的微生物肥料不宜使用。 存放條件和使用方法須嚴(yán)格按規(guī)定辦。　 A級(jí)除適宜AA級(jí)肥料外也可使用下列基肥：　?、儆袡C(jī)復(fù)合肥─有機(jī)和無(wú)機(jī)肥物質(zhì)混合和化合制劑。如經(jīng)無(wú)害化處理后的畜禽糞便,加入適量的鋅、錳、硼等微量無(wú)素制成的肥料:發(fā)酵干燥肥料等。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),②無(wú)機(jī)(礦質(zhì))肥料─礦物鉀肥和硫酸

53、鉀;礦物磷肥(磷礦粉),煅燒磷酸鹽(鈣鎂磷肥、脫氟磷肥),粉狀硫肥(限在堿性土壤使用),石灰石(限在酸性土壤使用)?！　≡试S使用的追肥：　　葉面追肥中不得含化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?！　級(jí)允許使用的葉面肥有微量元素肥料,以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素有益元素配制的肥料;植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)肥料,如用天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液,再配加一些腐植酸、藻酸氨基酸、維生素、糖等配制的肥料?！　≡试S使用的其他肥料：　　

54、不含合成的添加劑的食品、紡織工業(yè)品的有機(jī)副產(chǎn)品;不含防腐劑的魚(yú)渣,牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家畜加工廢料等有機(jī)物制成的肥料。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),4、綜合防治病蟲(chóng)害綜合防治的概念：根據(jù)生態(tài)學(xué)的原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原則，選取最優(yōu)化的技術(shù)組配方案把有害生物種群數(shù)量較長(zhǎng)期的穩(wěn)定在經(jīng)濟(jì)損害水平以下，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（1）植物檢疫（2）農(nóng)業(yè)防治①選用抗病品種 針對(duì)當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)中的主要病蟲(chóng)

55、害，選擇抗病、耐病的優(yōu)良品種，利用品種的自身抗性抵御病蟲(chóng)為害。 ②合理輪作，實(shí)行間作和套種 合理的耕作制度可以提高土壤肥力，使作物生長(zhǎng)良好，增強(qiáng)抗病蟲(chóng)的能力；栽培不同的作物以及耕作栽培技術(shù)的變化，可以改變農(nóng)田環(huán)境，能夠造成不利于病蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境條件。    連作往往加重一些植物蟲(chóng)害的發(fā)生，實(shí)行合理輪作、間作或套種，可減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),③培育無(wú)病蟲(chóng)壯苗 用壯苗和無(wú)病蟲(chóng)苗

56、進(jìn)行生產(chǎn)。④嫁接栽培 對(duì)黃瓜、甜瓜、西瓜、番茄、茄子等土壤傳播病害發(fā)生較嚴(yán)重的蔬菜進(jìn)行嫁接換根，防止病害發(fā)生。⑤控制生態(tài)環(huán)境 一是改進(jìn)栽培方式，加強(qiáng)管理，如改良土壤、深耕細(xì)作、合理密植、地面覆蓋、深溝高畦、微灌或暗灌等創(chuàng)造有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境，保持蔬菜較強(qiáng)的生長(zhǎng)勢(shì)，增強(qiáng)抗性；二是控制環(huán)境中的溫度、水分、光照等因素，如通風(fēng)降濕、高溫悶棚等措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生和蔓延的條件。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),（3）生物防治技術(shù)利用有益

57、生物（包括生物制劑）防治病蟲(chóng)害的方法①天敵昆蟲(chóng)的利用（以蟲(chóng)治蟲(chóng)） 以害蟲(chóng)作為食料的昆蟲(chóng)防治害蟲(chóng)。目前，我國(guó)已與美國(guó)、加拿大、墨西哥、日本、朝鮮、澳大利亞、法國(guó)、德國(guó)、瑞典等十多個(gè)國(guó)家進(jìn)行了這方面的交流，引進(jìn)各類天敵昆蟲(chóng)100多種，有的已發(fā)揮了較好的控制害蟲(chóng)的作用。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),---以瓢蟲(chóng)治蟲(chóng)：瓢蟲(chóng)有肉食性和植食性兩種。肉食性是益蟲(chóng)，植食性瓢蟲(chóng)為害植物是害蟲(chóng)。肉食瓢蟲(chóng)的成蟲(chóng)鞘翅上無(wú)細(xì)毛，有光澤，顏色鮮艷有花紋，上顎有基齒，

58、觸角著生在眼的前方。幼蟲(chóng)毛龐多、柔軟、不分枝、生性活潑。瓢蟲(chóng)主要捕食蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)、粉虱、紅蜘蛛等。我國(guó)最常見(jiàn)瓢蟲(chóng)有異色瓢蟲(chóng)、龜紋瓢蟲(chóng)、七星瓢蟲(chóng)、稻紅瓢蟲(chóng)、大紅瓢蟲(chóng)、澳洲瓢蟲(chóng)等。大紅瓢蟲(chóng)防治吹綿蚧，澳洲瓢蟲(chóng)防治木麻黃的吹綿蚧---利用草蛉蟲(chóng)治蟲(chóng)：草嶺又名草蜻蛉，幼蟲(chóng)叫蚜獅。草蛉成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)的捕食能力都很強(qiáng)，主要捕食蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)、紅蜘蛛和多種昆蟲(chóng)卵，也捕食蛾類幼蟲(chóng)。我國(guó)常見(jiàn)的有大草蛉、麗草蛉（小草蛉）、中華草蛉、葉色草蛉、亞非草蛉等。如在棉

59、鈴蟲(chóng)產(chǎn)卵盛期，每畝棉田放出草蛉卵3萬(wàn)至5萬(wàn)粒，從卵里孵出的草蛉幼蟲(chóng)就能捕食害蟲(chóng)，四天后效果就很顯著。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),------利用胡蜂防治棉鈴蟲(chóng)、小造橋蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)、豆莢螟和菜青蟲(chóng)等鱗翅目幼蟲(chóng)，防治效果也很顯著------寄生性昆蟲(chóng)主要有寄生蜂和寄生蠅兩大類作用最大。 寄生蜂中常利用金小蜂防治倉(cāng)庫(kù)棉紅鈴蟲(chóng)，利用赤眼蜂寄生害蟲(chóng)的卵對(duì)稻縱卷葉螟、玉米螟、甘蔗螟蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、枇蛀螟、松毛蟲(chóng)等的控制效果顯

60、著。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),------利用蛛螨治蟲(chóng)：蜘蛛和捕食螨均屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，蛛形綱，分別屬于蜘蛛目與蜱螨目。蜘蛛只捕食昆蟲(chóng)不害農(nóng)作物，只捕活蟲(chóng)不吃死蟲(chóng)。 蜘蛛的種類繁多我國(guó)大約有三千種以上，據(jù)調(diào)查，棉田、稻田和果園蔬菜園中，各有蜘蛛達(dá)數(shù)十種之多，不但種類多，每種數(shù)量也很大，在農(nóng)田中各種蜘蛛都有成千上萬(wàn)頭之多，蜘蛛食性廣，能捕食各種飛虱、葉蟬、葉螨、 蚜蟲(chóng)、鱗翅目的昆蟲(chóng)卵、幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)以及其他昆蟲(chóng)。食量也很大，一頭蜘蛛

61、每日平均可捕食稻飛虱3～23頭，甚至多達(dá)39頭。蜘蛛還能耐炎熱和寒冷，耐饑力強(qiáng)，壽命較長(zhǎng)，在自然條件下不易死亡。所以蜘蛛在農(nóng)田中種類多，數(shù)量大，繁殖快，食量大，耐逆力強(qiáng)，遷移性小，不受黑光燈誘殺，是農(nóng)林害蟲(chóng)的一類重要天敵。我們要很好地加以保護(hù)與利用。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),---植綏螨,塔六點(diǎn)薊馬防治紅蜘蛛---麗蚜小蜂防治溫室白粉虱---姬小蜂 防治斑潛蠅,姬小蜂,麗蚜小蜂,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),,獵蝽,小花蝽,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技

62、術(shù),,平腹小蜂,麗蚜小蜂,草蜻蛉,植綏螨,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),食蚜蠅,植綏螨,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),②以菌治蟲(chóng) 利用能引起昆蟲(chóng)患病的病原微生物來(lái)防治有害昆蟲(chóng)。------以細(xì)菌治蟲(chóng)：昆蟲(chóng)病原細(xì)菌已知的有90余種，如用蘇云金桿菌（BT)、青蟲(chóng)菌、殺螟桿菌防治、芽孢桿菌等防治鱗翅目的幼蟲(chóng)。 ------ 以真菌治蟲(chóng)：寄生于昆蟲(chóng)的真菌，已知約有530多種，其中有的可利用作殺蟲(chóng)劑，如用白僵菌、綠僵菌、赤座霉菌等防治多種害蟲(chóng)。③以病毒治

63、蟲(chóng)：現(xiàn)發(fā)現(xiàn)寄生昆蟲(chóng)上的病毒主要是核型多角體病毒、顆粒體病毒和質(zhì)型多角體病毒。干擾作用來(lái)防治蔬菜病毒病。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),,白僵菌,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),④以菌治菌 如木霉菌治療枯萎病、立枯病、灰霉病等，芽孢桿菌治青枯病等,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),⑤以病毒治病毒 用TMV一N.、CMV昆:、CMV一S; N14等弱病毒,用于防治甜椒、蕃茄病毒病。用衛(wèi)星病毒S52防治黃瓜花葉病毒。方法是用摩擦、

64、浸根、噴射法對(duì)西紅柿幼苗進(jìn)行接種，接種后使幼苗感染弱病毒，植株不受害或受害較輕，但產(chǎn)生了能阻止強(qiáng)病毒感染的能力，從而達(dá)到防病的目的。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),⑥生物藥劑治病治蟲(chóng) -----農(nóng)用抗生素如農(nóng)抗120和多抗霉素可防治猝倒病、霜霉病、白粉病、枯萎病、黑斑病和疫病；井崗霉素防治立枯病、白絹病、紋枯病等；農(nóng)用鏈霉素防治軟腐病和細(xì)菌斑點(diǎn)??；慶豐霉素、寧南霉素、Bo-10、四霉素、新植霉素等農(nóng)用抗菌素防治多種病害；----植物源農(nóng)藥

65、如印楝素、黎蘆堿醇溶液可減輕小菜蛾、甜菜夜蛾、煙粉虱等的危害；苦參堿、苦楝、煙堿、苦皮藤、菜喜等對(duì)多種害蟲(chóng)有一定的防治作用；,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),----利用昆蟲(chóng)外激素及內(nèi)激素來(lái)誘殺、迷向、調(diào)節(jié)蛻度變態(tài)，如卡死克、抑太保、米螨、除蟲(chóng)脲、滅幼脲、農(nóng)夢(mèng)特等昆蟲(chóng)激素防治蔬菜害蟲(chóng)。----利用無(wú)毒害的天然物質(zhì)防治病蟲(chóng)害，如草木灰浸泡液可防治蚜蟲(chóng)，米醋兌水可防治茄果類病毒病和大白菜軟腐病。沼液、辣椒水、煙葉水等防治多種病蟲(chóng)害。,綠色食品蔬菜生

66、產(chǎn)技術(shù),（2）物理防治技術(shù) 利用物理因子或機(jī)械作用對(duì)有害生物生長(zhǎng)發(fā)育繁殖等的干擾，以防治植物病蟲(chóng)害的方法。物理因子包括光、電、聲、溫度、放射能、激光、紅外線輻射等；機(jī)械作用包括人力撲打、使用簡(jiǎn)單的器具器械裝置，直至應(yīng)用近代化的機(jī)具設(shè)備等。這類防治方法可用于有害生物大量發(fā)生之前，或作為有害生物已經(jīng)大量發(fā)生為害時(shí)的急救措施。常用的方法有： ①燈光誘殺 根據(jù)有害生物對(duì)光的反應(yīng)進(jìn)行誘集、誘殺，簡(jiǎn)稱光誘。,綠色食品蔬

67、菜生產(chǎn)技術(shù),一些夜出性種類的農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)如蛾類飛虱、葉蟬 螻蛄、地老虎、金龜子等在夜間活動(dòng)時(shí)有趨光性，尤其對(duì)短光波的趨性更強(qiáng)。因此可以利用黑光燈、高壓汞燈以及振頻式殺蟲(chóng)燈、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等裝置進(jìn)行誘殺。在殺蟲(chóng)燈上裝置高壓電網(wǎng)，或在燈下放置氰化物毒瓶或水面滴油的水盆可直接誘殺害蟲(chóng)②溫度利用 如溫湯浸種、高溫暴曬、深翻凍土、高溫燜棚（防霜霉病、根結(jié)線蟲(chóng)等）、蒸汽消毒等 夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達(dá)60－70℃，

68、高溫悶棚5－7天就可殺滅土壤中的多種病蟲(chóng)害。,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),③顏色的使用 銀色地膜或者遮陽(yáng)網(wǎng)驅(qū)蚜 黃板誘蚜、藍(lán)板誘蚜、誘白粉虱、誘斑潛蠅、誘蔥薊馬等稱為色誘④潛所誘集 根據(jù)有害生物對(duì)棲息潛藏和越冬場(chǎng)所的選擇性，可用人工方法創(chuàng)造適宜的條件進(jìn)行誘集，桐樹(shù)葉誘地老虎，楊樹(shù)葉誘金龜子。⑤毒餌誘殺 利用害蟲(chóng)的趨化性在其所嗜好的食物中(糖醋、麥麩等)摻入適當(dāng)?shù)亩緞?，制成各種毒餌誘殺害蟲(chóng)。

69、 例如用糖醋液誘殺地老虎等夜蛾科害蟲(chóng)，用毒麥麩、毒草等餌料誘殺螻蛄、地老虎、蟋蟀、蝗蟲(chóng)等(只能A級(jí)用，AA級(jí)不能用）,綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù),許多蛀干害蟲(chóng)如天牛、小蠹蟲(chóng)、象蟲(chóng)、吉丁蟲(chóng)等喜歡在新伐倒不久的倒木上產(chǎn)卵繁殖?？扇藶榉胖灭D木誘殺 ⑥植物誘殺（或稱作物誘殺） 即利用害蟲(chóng)對(duì)某種植物有特殊嗜好的習(xí)性，經(jīng)種植后誘集捕殺的一種方法。例如，在苗圃周?chē)N植蓖麻，使金龜子誤食后麻醉，可以集中捕殺。⑦隔離法（設(shè)施防護(hù)）