學(xué)校食堂工作情況匯報

1、學(xué)校食堂工作情況匯報學(xué)校食堂工作情況匯報一、學(xué)?；厩闆r：區(qū)鎮(zhèn)學(xué)校食堂，服務(wù)半徑40千米，服務(wù)行政村19個，是2017年10月撤并4所小學(xué)后新建的一所農(nóng)村寄宿制小學(xué)，占地面積約8546平方米，建筑面積4133.5平方米，其中食堂280平方米、餐廳400平方米。現(xiàn)有住校學(xué)生260余人，教職工40人，用餐人數(shù)共計300余人。二、食堂基本情況：為了確保學(xué)生集體用餐的食品衛(wèi)生及安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)

2、任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：范妹鎖校長為組長，李鳳龍、成國平老師具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。學(xué)校食堂前期設(shè)計是由校安工程總負(fù)責(zé)，設(shè)計院設(shè)計，并征求食藥局黃玉科長意見，配備了高標(biāo)準(zhǔn)的食堂設(shè)施。餐廳布局合理、功能間齊全，設(shè)有主食庫、副食庫、粗加工間、清洗間、操作間、烹調(diào)間、更衣室、二次更衣室、備餐間、配餐間等。同時配有符合要求的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防鼠設(shè)施。學(xué)校使用甲醇油為燃料，既環(huán)保又衛(wèi)生。學(xué)校食堂有一流的環(huán)境

3、、一流的設(shè)施，全部機械化操作，切菜機、和面機、河撈機、壓面機、蒸箱等一應(yīng)俱全。我校制定了項目齊全的食品安全管理制度，并把它們做成版面，張貼在食堂相應(yīng)的醒目位置，時刻提醒每一個工作人員：安全無小事，事事靠大家。我校食堂共有4名后勤工作人員，去年10月開學(xué)之初，我校對每位后勤工作人員進行體檢，經(jīng)體檢合格后領(lǐng)取健康證上崗。其中李鳳龍、李春樂老師在原石圪塔寄宿制學(xué)校食堂食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨

4、手續(xù)齊全。4、食譜制定、營養(yǎng)搭配等，如何落實學(xué)生膳食營養(yǎng)的。我校因地制宜制訂本校食譜，原料均為農(nóng)村常見食材，該食譜的特點是：基本囊括了青少年生長發(fā)育所需要的谷類及薯類、大豆類、新鮮蔬菜和水果、肉類、乳類和蛋類等，對周一至周五的早、中、晚餐菜譜作了詳細(xì)的安排，并給出了每道菜的用料和用量同時，為了使飲食豐富多彩，在食譜的應(yīng)用部分詳細(xì)介紹了食物互換的原則和方法。針對兒童青少年生長發(fā)育的特點，增加富含鈣、鐵、維生素C的食物；同時，注意粗細(xì)搭配，

5、增加雜糧攝入。5、學(xué)生、家長對學(xué)校食堂管理及伙食的看法、滿意度。我校食堂一直以辦人民滿意食堂，辦百姓放心食堂為宗旨，開學(xué)之初，也曾經(jīng)遭受質(zhì)疑，許多家長對學(xué)校飯菜的質(zhì)量和安全存在疑慮。好多家長報觀望態(tài)度，起初學(xué)校的住校生只有130多名，我校采取開放的辦法，學(xué)生的就餐時允許家長進行參觀監(jiān)督，同時我們也經(jīng)得起時間的考驗。經(jīng)過一段時間的明察暗訪，家長們經(jīng)過對飯菜的質(zhì)量、安全、價格等全方面的比對之后，疑慮消除了。住校的學(xué)生逐漸多了起來。到今年開學(xué)