門店管理培訓(xùn)ppt演示課件

1、.,1,門店管理,,.,2,目 錄,第一節(jié) 門店訂貨管理第二節(jié) 門店驗貨管理第三節(jié) 門店陳列第四節(jié) 門店銷售管理第五節(jié) 門店營業(yè)流程管理第六節(jié) 門店購物環(huán)境,.,3,學(xué)習(xí)目標(biāo),一：了解門店店長的使命和角色定位二：了解店長作業(yè)化管理內(nèi)容,.,4,店長在門店有壓力的地方：,1.技能低，特別是專業(yè)知識要貨能力差，不知要什么貨，要貨量是多少，柜組員工當(dāng)家，特別是DM商品，季節(jié)性商品，生鮮商品

2、的要貨。陳列能力低，沒有經(jīng)驗，沒有主見，很大程度不能做主，只能是一個執(zhí)行者。銷售能力低，沒有銷售經(jīng)驗，在門店起不到領(lǐng)頭作用，員工感覺不到自己的重要性。,.,5,店長在門店有壓力的地方：,２.管理能力低由于專業(yè)技能的欠缺，導(dǎo)致店長在員工面前沒有威信，說話沒有力度。時間一長，變管不好變不管。好人思想作祟，不想當(dāng)惡人。方法單一，簡單粗暴不敢擔(dān)責(zé)任，什么事情都不敢管，時間一長，員工就直接漠視。,.,6,引導(dǎo)案例(如何成為一名優(yōu)秀店長)

3、,問題：我是阜陽一家超市的店長，在這家超市已經(jīng)工作近兩年了，原來我只是一名營業(yè)員，由于工作表現(xiàn)突出，最近剛剛被提升為店長。我十分珍視這次機(jī)會，欣喜之余又有一些煩惱：從營業(yè)員到店長的角色轉(zhuǎn)換使我一時感到無法適應(yīng)，壓力很大。作為一個新店長怎樣才能盡快調(diào)整好自己的狀態(tài)，迅速進(jìn)入良好的工作角色呢？答：從營業(yè)員提升為店長，說明你已具備了一定的能力。感到有壓力是正?，F(xiàn)象，調(diào)整好自己的狀態(tài)這點(diǎn)很重要。店長與營業(yè)員的工作有很大區(qū)別，要做一個優(yōu)秀的店長

4、必須注意以下幾點(diǎn)：營業(yè)員與店長的本質(zhì)區(qū)別在于對門店點(diǎn)和面的問題，這說明店長要具備的不僅是產(chǎn)品銷售的能力，需要更多的是門店系統(tǒng)管理能力。系統(tǒng)管理通常來說有三方面：“人”、“店”、“貨”。（平衡干與管）,.,7,門店管理三方面,“人”是指對店鋪中的營業(yè)員/收銀員/保安/促銷員/助理/微機(jī)員等人進(jìn)行分類、分級別的管理。“貨”是指在門店中對商品貨源、商品銷售、商品分析、商品促銷等管理?！暗辍笔侵笇﹂T店形象、商品陳列的管理。,.,8,一：

5、店長的使命和角色定位,店長是門店的經(jīng)營者和最高管理者，店長是企業(yè)贏利目標(biāo)在門店的承擔(dān)者和實現(xiàn)者。對店面的贏利狀況、基礎(chǔ)管理、團(tuán)隊素質(zhì)與組織文化等起著決定性的作用。店長必須以有限的資源和合理的成本，完成門店營運(yùn)的業(yè)績和利潤目標(biāo)，并使門店有可持續(xù)的進(jìn)步和發(fā)展。,.,9,二：店長作業(yè)化管理內(nèi)容,.,10,第一節(jié) 門店訂貨管理,4/1/2024,.,11,一：訂貨,要貨參考數(shù)據(jù),日平均銷量配送周期,.,12,一：訂貨（漂亮的要貨表現(xiàn)）

6、,１.不斷貨／缺貨（貨架陳列商品不低于3個）２.不產(chǎn)生大庫存３.訂貨有規(guī)律/周期的運(yùn)作４數(shù)量符合銷售的趨勢：潮流 季節(jié) 特價 暢銷５.滿足陳列空間的需求：要貨時要確認(rèn)貨到門店的陳列位置，才能確定要貨的準(zhǔn)確數(shù)量。,.,13,訂貨（季節(jié)性）：,襪子的分類　男　季節(jié)　運(yùn)動和休閑　長和短　顏色,襪子的分類女季節(jié)絲襪和棉襪運(yùn)動和休閑長和短顏色功能,.,14,訂貨（季節(jié)性）：,水的分類?。?礦泉水　２.蘇打水　

7、３.茶?。?果汁?。?碳酸?。?功能,拖鞋男女棉／涼／四季高中低檔夾拖,.,15,訂貨,1.物流訂貨1）門店根據(jù)各自的消費(fèi)需求和配送周期，制定　要貨計劃。要貨量要大于日銷量乘以配送周期。　A類店正常配送周期為1天，BC類店正常為2天。2）營業(yè)員要貨時要寫清貨號/條碼，品名，數(shù)　量（最小單位），不得錯要，串要，字體要端　正，字跡要清晰。（記住商品規(guī)格是大家要熟　練掌握的）,.,16,訂貨,3）計劃傳輸：要貨

8、計劃由店長或店助審核、簽字確認(rèn)，交微機(jī)員輸入系統(tǒng)（中小門店由店長或店助），在第二天中午12點(diǎn)前上傳到物流。４）計劃輸入時，仔細(xì)關(guān)注（庫存）一列，發(fā)現(xiàn)有大庫存情況及時找柜組了解原由，因為這列數(shù)字是門店昨日庫存數(shù)量，這是防止門店產(chǎn)生大庫存最有效的方法。５）臨時要貨：如遇突發(fā)團(tuán)購且不在要貨時間，門店要把信息反饋給分管區(qū)域經(jīng)理，由區(qū)域經(jīng)理通知物流。,.,17,訂貨,6）新品由采購根據(jù)門店消費(fèi)不同直接對門店進(jìn)行配貨，門店不得拒收。７

9、）對于20/30商品和季節(jié)性特強(qiáng)的商品，顧客定向訂購的商品要隨缺隨補(bǔ)。,.,18,訂貨,2.直配訂貨1）門店根據(jù)需求可以向直配供應(yīng)商直接要貨，要貨量既不能大庫存，又不能造成門店缺貨。2）門店店長在要貨單上要寫清供應(yīng)商代碼，商品品名和數(shù)量，并簽字認(rèn)可，不允許由促銷員一人要貨。,.,19,第二節(jié) 門店驗貨管理,4/1/2024,.,20,驗 貨,1.物流驗貨1. 收貨人員按物流來貨配送單，照單驗貨 a. 核對商品條碼

10、、名稱、單位、數(shù)量、金額 b. 檢查商品質(zhì)量，是否有六無及十種不能 上架的商品。 （門店損耗） c.貨、單不符的要及時作好記錄，注明實收 和短少或串貨數(shù)量并上報店長，在24小 時內(nèi)聯(lián)系物流及時處理。 d.收貨人驗收完畢，在來貨單上簽字確認(rèn),.,21,驗貨,2）收貨完畢把配送單與系統(tǒng)中的配送單核對，有問題及時聯(lián)系物流進(jìn)行處理,.,22,驗貨：

11、物流來貨例外何時上報？,經(jīng)常出現(xiàn)的錯誤　有單無貨　有貨無單　少貨／串貨　漏單／漏張　規(guī)格／金額　重量／散食,.,23,驗貨,2.直配驗貨1）驗收：直配商品由店長或店助、理貨員兩人驗收，按要貨計劃收貨，不得多收。食品驗收必須索要蓋有送貨單位紅色公章的票證通，并核對與商品生產(chǎn)批次是否一致，否則不得收貨。（第一聯(lián)）,.,24,驗貨,2）入庫：商品驗收完畢，門店要即時在系統(tǒng)中做入庫處理，不得隔天入庫，打印一式兩聯(lián)入庫單，收貨人在

12、一聯(lián)電腦入庫單上簽字確認(rèn)并交予供應(yīng)商，另一聯(lián)留門店，和送貨原始單一起五天一次上報財務(wù)部。,.,25,驗貨,3. 贈品驗收遵循規(guī)則1）如贈品與商品相同，物流需要單獨(dú)開成本為0的贈品貨單，營業(yè)員需要按照正常商品的驗收程序進(jìn)行驗收。,.,26,驗貨,贈品驗收遵循規(guī)則2.如贈品屬于非商品，則可以采取以下兩種方式之一：a.捆綁b.店外,.,27,驗貨,贈品的收貨程序1.明確標(biāo)記是“非賣品”“贈品”，此類贈品隨同其商品執(zhí)行正常收貨程

13、序。2.能明確識別是非門店的商品，多為廠家促銷贈品，不需執(zhí)行收貨程序。3.“買幾搭贈”的商品，贈品與商品捆在一起，且贈品無條碼或條碼在門店系統(tǒng)無效，贈品不需執(zhí)行收貨程序。,.,28,驗貨,4.“買幾搭贈”的商品，贈品與商品捆在一起，且贈品的條碼在門店系統(tǒng)中有效，贈品不執(zhí)行收貨程序，但贈品的條形碼必須覆蓋至無法掃描。5.銷售特定商品而給予的贈品，贈品與商品不捆在一起，則必須執(zhí)行收貨程序，書面記錄贈品的數(shù)量，貼贈品標(biāo)志，并放置贈品發(fā)放

14、處。,.,29,驗貨（補(bǔ)充規(guī)定）,1、物流中心將商品配送至門店后，門店應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)（常溫商品3小時，生鮮商品即時）對配送商品的數(shù)量和品質(zhì)進(jìn)行核對，如發(fā)現(xiàn)少貨，要在第一時間內(nèi)通知物流配送中心或當(dāng)事司機(jī)，詳細(xì)告知相關(guān)商品的品名和品類，物流配送中心相關(guān)人員要當(dāng)即對門店反映的問題進(jìn)行核實，情況屬實的，物流配送中心應(yīng)在三天內(nèi)對涉及到的門店給予補(bǔ)貨或其他解決辦法；如門店未及時核對商品數(shù)量和品類，物流配送中心在未能核查到具體原因或商品具體流向的前提

15、下，有權(quán)拒絕門店的補(bǔ)貨要求。如整件商品打開后發(fā)現(xiàn)短少，門店應(yīng)在確認(rèn)后立即拍照并聯(lián)系相關(guān)采購人員解決。,.,30,驗貨（補(bǔ)充規(guī)定）,2、如門店發(fā)現(xiàn)多貨現(xiàn)象，要在第一時間內(nèi)通知當(dāng)事司機(jī)或物流配送中心，詳細(xì)告知相關(guān)商品的品名和品類，物流配送中心將及時給與處理；如門店在明知多貨的情況下，未能及時通知，并隱瞞事實真相，侵吞多貨的，公司將視情況給予不低于多貨金額十倍的罰款并通報批評至除名的處分。,.,31,第三節(jié) 門店陳列,4/1/2024

16、,.,32,4/1/2024,陳列的重要性,這是一家年虧損上千萬的超市的陳列，我們門店陳列呢？品質(zhì)差，陳列露底板,.,33,4/1/2024,陳列的重要性,試吃臺和人呢？,.,34,4/1/2024,陳列的重要性,賣海鮮的改賣魚缸了，恐怕連魚缸都賣不出去，誰會買一個如此臟的魚缸回家？,.,35,4/1/2024,陳列的重要性,看著這口鍋，就能領(lǐng)略到這家門店的懈怠和懶散。,.,36,4/1/2024,陳列的重要性,空空的冷柜，睡覺的員工

17、，這樣的氛圍，哪位顧客愿意光顧？,.,37,4/1/2024,陳列的重要性,價格牌東倒西歪，能不能再亂點(diǎn)？,.,38,4/1/2024,陳列的重要性,生銹的柜臺翻白肚皮的死魚這叫如何消滅顧客欲望的陳列,,.,39,4/1/2024,陳列的重要性,精心打理你的店，陳列才會為你盈利！,.,40,陳列,一、陳列三大基本原則,1、商品按分類縱向陳列2、商品包裝、規(guī)格3、價格帶,.,41,陳列,1、商品按分類縱向陳列,.,42,陳列,1、

18、商品按分類縱向陳列,.,43,陳列,2、商品按照規(guī)格陳列,.,44,陳列,2、商品按規(guī)格陳列,.,45,陳列,3、商品按價格帶陳列,,同一小分類商品，依顧客動線方向，價格由上到下、由左到右、由低至高陳列,.,46,陳列,三、貨架陳列原則,1、垂直陳列2、易拿原則（二指原則）3、上輕下重、上小下大4、先進(jìn)先出原則5、貨簽對位原則6、黃金位陳列原則7、色塊陳列8、安全原則9、關(guān)聯(lián)性陳列原則,.,47,陳列,貨架陳列原則,1）

19、垂直陳列原則上，同一品類商品垂直陳列， 品類項下的單品可以橫向陳列,.,48,陳列,48,,單個陳列,單排陳列,,,這不是垂直陳列,.,49,陳列,49,49,要有一定的排面寬度從上到下的陳列,垂直陳列的變通,.,50,陳列,1、垂直陳列,.,51,陳列,貨架陳列原則,2）易拿原則 商品與貨架之間留二指寬，距離方便顧客拿取，每個單品在貨架上至少應(yīng)該有兩個排面或至20cm的陳列面,.,52,52,,,被 浪 費(fèi) 的 空 間,被

20、 浪 費(fèi) 的 空 間,.,53,53,,,,,通過對層板空間的調(diào)整，我們多出了1塊層板的陳列空間,.,54,陳列,貨架陳列原則,3）上輕下重、上小下大 商品缺貨應(yīng)將相應(yīng)位置空置，牌卡換為缺貨紅色標(biāo)簽，禁止用其他商品填補(bǔ)（禁止拉牌面）,.,55,陳列,3、上輕下重、上小下大,.,56,陳列,3、上輕下重、上小下大,.,57,陳列,貨架陳列原則,4）先進(jìn)先出原則生產(chǎn)日期在先的商品擺放在銷售前端、防止商品損耗,.,58,陳列,4、先進(jìn)先出

21、原則,.,59,陳列,貨架陳列原則,5）貨簽對位的原則（一品一簽） 商品與價格簽一一對位，價格簽包括POP、價格立牌、貼簽等標(biāo)明商品價格或性能的標(biāo)識。,標(biāo)簽,.,60,陳列,5、貨簽對位原則,×,.,61,陳列,5、貨簽對位原則,標(biāo)簽,標(biāo)簽,.,62,陳列,5、貨簽對位原則,.,63,陳列,貨架陳列原則,6）黃金位陳列的原則,貨架離地約120-160CM的區(qū)域、堆頭、端架、臨通道區(qū)域應(yīng)陳列高利潤商品、季節(jié)性商品、需突出陳

22、列的特價商品,.,64,陳列,6、黃金位陳列原則,.,65,陳列,貨架陳列原則,7）配色協(xié)調(diào)的原則,相臨商品之間顏色、形狀、大小反差不應(yīng)過大；縱向陳列的商品上下之間的顏色反差不應(yīng)過大。一般由暖至冷色調(diào)過度（冷暖交替陳列應(yīng)注意配色的和諧）,.,66,陳列,貨架陳列原則,8）安全原則A、商品本身安全B、顧客人身安全C、員工人身安全,.,67,陳列,8、安全原則,員工小心,別刮傷了顧客,.,68,9）關(guān)聯(lián)性的原則1、按照顧客的購買習(xí)慣

23、進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列； 如：生鮮區(qū)：果蔬與肉類相關(guān)聯(lián) 熟食與面包相關(guān)聯(lián)2、按照商品組織結(jié)構(gòu)表進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列； 如：醋與醬油、紡織品區(qū)與服裝區(qū)3、貨架陳列的商品關(guān)聯(lián)性：同一通道陳列 同類商品,陳列,貨架陳列原則,.,69,陳列,9、關(guān)聯(lián)性原則,酒、水在同一通道,.,70,陳列,9、關(guān)聯(lián)性原則,按消費(fèi)習(xí)慣關(guān)聯(lián)陳列,.,71,陳列,牌卡的作用,1、是店內(nèi)最小的一張pop2、是體現(xiàn)商品價值

24、的說明3、是為便于顧客了解商品信息4、是每個單品的分界線，是一個單品定位陳列的標(biāo)志,.,72,牌卡的種類及放置標(biāo)準(zhǔn),藍(lán)色正常牌卡黃色促銷牌卡紅色缺貨牌卡牌卡放置在每個單品下方的牌卡條內(nèi)，牌卡左側(cè)與對應(yīng)商品左側(cè)平齊,.,73,正常貨架有五種促銷標(biāo)示,1.店長推薦：銷售排前/毛利排前/特殊商品,.,74,正常貨架有五種促銷標(biāo)示,2.促銷商品標(biāo)識：生效的促銷商品（DM商品和店內(nèi)促商品）,.,75,正常貨架有五種促銷標(biāo)示,3.新品標(biāo)識

25、：新引進(jìn)，市場沒有的商品,.,76,正常貨架有五種促銷標(biāo)示,4.驚爆商品標(biāo)示：促力度大，價格有競爭力的商品（放大）,,.,77,正常貨架有五種促銷標(biāo)示,5.進(jìn)口商品標(biāo)識,.,78,5）促銷位商品陳列的限制：,促銷位包括正常面位陳列，端架陳列，地堆/地臺陳列，促銷臺陳列，斜扣籃陳列，主要陳列以下4種商品： 1.季節(jié)性商品：在不同季節(jié)存在巨大的銷售額差異，這類商品稱為季節(jié)性商品。例如：冬季的電熱毯，電暖器夏天的消灑用品，電風(fēng)扇，涼席

26、涼枕等。,.,79,5）促銷位商品陳列的限制：,2.暢銷商品：創(chuàng)造高銷售的商品（20-30商品），銷售很好，沒有積壓滯銷，任何商品，只要受到消費(fèi)者歡迎，都可稱做暢銷商品，暢銷商品與新商品不同，它可能是新商品也可能是舊商品，而新商品中有可能是暢銷商品也可能是銷售一般或者是滯銷商品，兩者有重疊但不能劃等號。3.DM商品：海報促銷商品。4.自采商品：采購直接現(xiàn)金購買，爭取到的與其他供貨單位相比有較大價格優(yōu)勢的商品資源。優(yōu)點(diǎn)：利潤空間大。缺

27、點(diǎn)：不負(fù)責(zé)退換及問題商品的解決。,.,80,陳列道具使用要求和標(biāo)識：,1.地堆/地臺（吊牌，大中POP）,.,81,陳列道具使用要求和標(biāo)識：,2.促銷平臺（吊牌，大中POP）,.,82,陳列道具使用要求和標(biāo)識,3.斜口籃（刺猬牌/塑料小吊牌）,.,83,陳列道具使用要求和標(biāo)識,4.端架（價格牌，刺猬牌，吊牌）,,.,84,陳列道具使用要求和標(biāo)識,5.正常貨架（價格牌，刺猬牌）,,.,85,刺猬牌還可用在散食架地堆標(biāo)示：,.,86,4/1

28、/2024,第四節(jié) 門店銷售管理,.,87,銷售管理,銷售額=來客數(shù)x客單價,影響銷售額的兩大重要因素,.,88,銷售管理,來客數(shù)：是指有效的客流數(shù)，即一定時期來門店購物消費(fèi)的顧客數(shù),客單價：是指一定時期門店平均每筆交易的交易額,名詞解釋,.,89,銷售管理,如何提高來客數(shù),有競爭力的促銷活動,干凈整潔的購物環(huán)境,熱情的顧客服務(wù),質(zhì)優(yōu)價廉的商品,商品不缺貨、不斷貨,商品做到一物一簽,商品陳列豐滿，美觀,熟練的業(yè)務(wù)技能和商品知識,.,90

29、,吸客大法,1、衛(wèi)生清潔提供給顧客一個潔凈、舒適的購物環(huán)境，讓顧客有一個愉快的購物心情，這是最基本的要求。提供安全、新鮮、衛(wèi)生的商品，要經(jīng)常保持清潔不得積水，以保障員工及顧客的安全，避免一切蓄積灰塵的可能性。此外，對生鮮作業(yè)人員嚴(yán)格要求其著裝及儀容儀表，以建立良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，,.,91,吸客大法,2、品質(zhì)保證我們要提供給顧客新鮮衛(wèi)生的好商品，就必須要控制質(zhì)量?！百|(zhì)量就是生鮮商品的生命”，因此我們對于質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，建立嚴(yán)格的

30、驗收貨制度。將進(jìn)貨日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量完成入庫手續(xù)，收貨員、微機(jī)員、生鮮柜組長務(wù)必在驗收合格的訂單上簽名確認(rèn)，以形成相互連接的控制鏈。在收貨的過程中將不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有時要根據(jù)市場商品品質(zhì)的變化而調(diào)整）的商品拒收，收貨員、微機(jī)員、柜組長必須在驗單上簽字確認(rèn)存檔，起到相互監(jiān)督、共同促進(jìn)品質(zhì)保證的作用。營運(yùn)員工在日常營業(yè)中應(yīng)經(jīng)常巡視貨架，將貨架上品質(zhì)有問題的商品拿走，對部分有缺陷的商品要進(jìn)行再加工，確保顧客看到的商品是有

31、質(zhì)量保證的。,.,92,吸客大法,3、商品陳列生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱列紅火氣氛的制造者。它能營造整體生鮮賣場的新鮮度、熱情、活潑的氣氛及季節(jié)變化的量感；也能讓“豐富”的陳列體現(xiàn)出新鮮感，根據(jù)季節(jié)性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現(xiàn)出商品的特性及物美價廉的意境；還要利用陳列方式將性質(zhì)或功能相同或相近的商品陳列在同處，從而刺激消費(fèi)，簡化顧客對商品質(zhì)量/價格的比較程序，易于銷售；并且根據(jù)季節(jié)或DMS安排每一種商品的

32、合理空間排面，以達(dá)到最高“米效”的要求。價廉的意境，能夠引起消費(fèi)者的選購，提高顧客的購買欲，并且創(chuàng)造人潮、搶奪人潮，進(jìn)而樹立“生鮮”的形象。,.,93,吸客大法,4、商品定價“天天低價”是我們生鮮區(qū)保持著形象策略，以低廉合理的市場價格、強(qiáng)有力的促銷來增加來客數(shù)是我們生鮮經(jīng)營的基本思路，并且隨時以“低價促銷”來保持品質(zhì)、降低損耗、加快生鮮商品流轉(zhuǎn)。,.,94,吸客大法,5、鮮度管理完成生鮮商品陳列后而不加整理，將縮短生鮮品的貨架

33、周期，增加損耗，削弱商品表現(xiàn)力。因此賣場在營業(yè)時間提供持續(xù)鮮度高的生鮮商品是必備的營業(yè)要求，也是留住顧客的最佳方法。鮮度是生鮮商品的生命線，若生命線無法延續(xù)，則消費(fèi)者便無心購買，讓顧客失去信心是超市“最致命的殺傷力”。因此如何保持和延長生鮮商品的鮮度，以確保生鮮商品質(zhì)量，使顧客買的安心，是我們務(wù)必要達(dá)成的目標(biāo)。,吸客大法,.,95,吸客大法,6、庫存規(guī)范明確了解各項生鮮商品和加工原料的理想存儲溫濕度要求，使商品和原料再待售、待用

34、狀態(tài)下保持最佳品質(zhì)。例如：熟食柜銷售的食品，其溫度不能低于60℃；冷藏、冰凍臥柜的商品陳列均不得超過裝載線；各種展示柜、冷凍（庫）均需有溫度調(diào)整記錄手冊及操作規(guī)范；關(guān)店之后，應(yīng)把最易損耗（壞）的商品打包放入冷藏或冷凍庫內(nèi)。,.,96,吸客大法,7、顧客需求只有有效滿足顧客的需求，才能實現(xiàn)最終目的——創(chuàng)造經(jīng)營利潤最大化，企業(yè)才能持續(xù)經(jīng)營和發(fā)展。因此在賣場生鮮經(jīng)營管理上，要注意將生鮮商品質(zhì)量的篩選方法用POP牌告訴顧客，以降低人為損耗；

35、并明確標(biāo)出各種生鮮產(chǎn)品的料理方法或營養(yǎng)成分，以吸引或增加新的顧客購買，這樣才能換來顧客的長期信任和購買以及企業(yè)的長期利潤回報。,.,97,,銷售管理,如何提高客單價,購物車、購物籃,熱情的顧客服務(wù),關(guān)聯(lián)商品的推薦,商品陳列的美觀，豐滿,.,98,什么叫銷售？,賣辣椒的人總會遇到這樣的問題，“你這辣椒辣嗎？”怎么回答呢？說辣吧，怕辣的人，立馬走了；答不辣吧，也許人家喜歡吃辣的，生意還是不成。一天沒事，我就站在一個賣辣椒婦女的三輪車旁，看她

36、怎樣解決這個二律背反難題。趁著眼前沒有買主，我自作聰明地對她說：你把辣椒分成兩堆吧，有人要辣的你就給他說這堆是，有人要不辣的你就給他說那堆是。賣辣椒的婦女對我笑了笑，輕聲說：用不著！說著就來了一個買主，問的果然是那句老話：辣椒辣嗎？,.,99,什么叫銷售？,賣辣椒的婦女很肯定地告訴他：顏色深的辣，淺的不辣！買主信以為真，挑好付過錢，滿意地走了。不一會兒，顏色淺的辣椒就所剩無幾了。又有個買主來了，問的還是那句話：辣椒辣嗎？賣辣椒的

37、婦女看了一眼自己的辣椒，信口答道：長的辣，短的不辣！果然，買主就按照她的分類標(biāo)準(zhǔn)開始挑起來。這輪結(jié)果是，長辣椒很快告罄。看著剩下的都是深顏色的短辣椒，我心里想：這回看你還有什么說法？當(dāng)又一個買主問“辣椒辣嗎？”的時候，賣辣椒的婦女信心十足地回答：“硬皮的辣，軟皮的不辣！”我暗暗佩服，可不是嘛，被太陽曬了半天，確實有很多辣椒因失水變得軟綿綿了。賣辣椒的婦女賣完辣椒，臨走時對我說：你說的那個辦法賣辣椒的都知道，而我的辦法只有我自己知道。

38、,.,100,那么，銷售賣什么?,生客賣的是禮貌；熟客賣的是熱情；急客賣的是效率；慢客賣的是耐心；有錢賣的是尊貴；沒錢賣的是實惠；豪客賣的是仗義；時髦賣的是時尚；小氣賣的是利益；享受型賣的是服務(wù)；挑剔型賣的是細(xì)節(jié)；猶豫型賣的是保障；隨和型賣的是認(rèn)同感！,.,101,多說一句話，提升40%銷售，你說不說？,每當(dāng)我們在麥當(dāng)勞點(diǎn)完可樂，點(diǎn)完漢堡之后，營業(yè)員一定會問：先生，要不要試一下我們最新的蘋果派呢？或者是：小姐，加多2元錢，小杯可樂可以換

39、大杯哦！這種銷售叫做追加銷售。最值得我們門店學(xué)習(xí)。,4/1/2024,.,102,銷售管理,缺貨的危害性,缺暢銷商品就等于犯罪缺常銷品就是拒絕顧客缺季節(jié)性商品等于白癡缺高毛利商品等于破壞企業(yè)缺促銷商品等于欺騙顧客,.,103,銷售管理,門店損耗產(chǎn)生的原因,1、收銀員行為不當(dāng)2、員工行為不當(dāng)3、顧客行為不當(dāng)4、手續(xù)不當(dāng)5、商品管理不當(dāng)6、供應(yīng)商行為不當(dāng)7、盤點(diǎn)不當(dāng)8、生鮮經(jīng)營不當(dāng)9、意外事件,.,104,負(fù)庫存,負(fù)

40、庫存—— 實際銷售的數(shù)量大于系統(tǒng)賬面庫存數(shù)，這種現(xiàn)象叫做負(fù)庫存 。1、對統(tǒng)計、核算門店的各項經(jīng)營指標(biāo)和銷售分析會產(chǎn)生一定的偏差；2、影響并干擾門店和總部業(yè)務(wù)的補(bǔ)貨判斷工作；3、總部查詢商品銷售日報會有誤差;凡負(fù)庫存產(chǎn)生的銷售系統(tǒng)會先掛到臨時供應(yīng)商（暫估供應(yīng)商）上，這部分銷售數(shù)據(jù)會分成兩部分顯示，等下次入庫把負(fù)庫存沖掉后才能正常,.,105,負(fù)庫存,4、影響促銷沖差商品毛利的準(zhǔn)確性； ①正庫存商品每銷一個系統(tǒng)會自動按（門

41、店入庫價-促銷進(jìn)價）*銷售數(shù)量得出補(bǔ)差金額； ②但負(fù)庫存產(chǎn)生的銷售，系統(tǒng)會將該筆銷售掛到臨時供應(yīng)商上，不能參與補(bǔ)差，門店應(yīng)得的利潤不能得到;5、負(fù)庫存盤點(diǎn)會出現(xiàn)盤盈現(xiàn)象，這次盤盈下次可能就會盤虧，或者一個商品盤盈另一個商品盤虧,出現(xiàn)1長1短現(xiàn)象;以上，負(fù)庫存現(xiàn)象，無時不在干擾我們的分析、統(tǒng)計、預(yù)算和決策工作，請各位店長一定要重視這個問題。,.,106,負(fù)庫存,1、直送商品要及時入庫，當(dāng)天送貨，當(dāng)天必須入庫2、向廠商或

42、物流退貨的，要保持貨單同步操作。門店相互調(diào)撥的，調(diào)出方當(dāng)天及時錄單，調(diào)入方回店后要及時檢查核對電腦單是否收到；3、店長要檢查和監(jiān)督，要求無條碼的商品的貨號必須和來貨單上的編碼打一致，不得打錯號、打串碼、打代替碼，要求收銀員前臺不要亂貼亂記商品編碼（錯賣）4、前臺退貨時注意嚴(yán)格按售出編碼或條碼退貨，不得使用相同價格或不同口味的其他編碼去退貨；,.,107,負(fù)庫存,5、盤點(diǎn)時要認(rèn)真檢查，一品一號，不得多個口味或多個相同價格的商品都盤

43、成一個號碼；6、配送中心應(yīng)按門店要貨發(fā)貨，嚴(yán)格控制錯發(fā)、串口味發(fā)貨現(xiàn)象；（錯收）7、直配商品門店要當(dāng)面清點(diǎn)驗收，檢查來貨數(shù)量及單據(jù)條碼與實物是否相符，是否與系統(tǒng)所錄訂單商品相符。（錯收）8、強(qiáng)調(diào)：嚴(yán)禁門店擅自從前臺收銀系統(tǒng)退貨調(diào)整電腦系統(tǒng)庫存。,.,108,第五節(jié) 門店營業(yè)流程管理,4/1/2024,.,109,營業(yè)后,根據(jù)門店客流提前半個到一個小時安排營業(yè)員進(jìn)行營業(yè)后流程：1.補(bǔ)貨，整理貨架2.檢查牌卡3.后

44、臺打印當(dāng)天促銷結(jié)束商品明細(xì)，交給柜組，去除促銷標(biāo)識（黃色牌卡，爆炸貼，POP）,4/1/2024,.,110,營業(yè)后,4.后臺打印第二天生效促銷商品，交給柜組，做出特殊陳列5.促銷結(jié)束商品恢復(fù)正常面位陳列，大庫存整理好裝箱放回倉庫，準(zhǔn)備申請退回物流6.檢查孤兒商品7.衛(wèi)生清潔,4/1/2024,.,111,營業(yè)后,調(diào)機(jī)，清點(diǎn)和上繳營業(yè)款召開晚會（不超過10分鐘） 1.總結(jié)當(dāng)天一天經(jīng)營工作 2.員工表揚(yáng)或批評

45、3.對特殊，重大銷售活動進(jìn)行重點(diǎn)講解和布置關(guān)閉電源，檢查現(xiàn)場，做好聯(lián)防。,4/1/2024,.,112,營業(yè)前,1.早會（店長不在助理開）計劃安排，不超過10分鐘 檢查儀容儀表，出勤 傳達(dá)公司文件 學(xué)習(xí)專業(yè)知識 昨天銷售數(shù)據(jù)完成情況 布置當(dāng)天工作任務(wù),4/1/2024,.,113,營業(yè)前,助理在早班時要提前30分到崗，檢查 1.生鮮商品檢查（時間，品質(zhì)，價格） 2.后臺下傳數(shù)據(jù)（電子秤

46、，變價，促銷牌卡） 3.昨天銷售數(shù)據(jù)匯總，完成預(yù)算比率 4.門店巡場檢查，是否做營業(yè)后流程,4/1/2024,.,114,營業(yè)中,1.巡店（安排任務(wù)，進(jìn)行分解）2.檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)缺貨情況，安排進(jìn)行訂貨3.檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)通道，貨架和商品陳列是否豐滿，牌卡是否缺失和是否準(zhǔn)確，促銷標(biāo)識是否規(guī)范，檢查昨日促銷結(jié)束商品是否標(biāo)識去除，是否恢復(fù)正常面位陳列,4/1/2024,.,115,營業(yè)中,4.檢查營業(yè)員是否有違章違紀(jì)現(xiàn)象 5.做

47、好當(dāng)天須上報公司的各種要求。6.和柜組員工做好每日直配商品的驗收7.做好每天的直配商品入庫。,4/1/2024,.,116,退貨,6種退貨 1.門店申請的破損商品退貨（人為損壞不退貨） 2.門店申請的臨保商品 3.門店申請的質(zhì)量問題商品 4.業(yè)務(wù)部發(fā)起的清退供應(yīng)商退貨 5.業(yè)務(wù)部發(fā)起的滯銷商品退貨 6.業(yè)務(wù)部發(fā)起的節(jié)假日DM無法消化的大庫存退貨,4/1/2024,.,117,退貨要求,1.每個退貨箱需要張貼

48、退貨標(biāo)簽，退貨標(biāo)簽必須有兩人簽字確認(rèn) 2.商品分類裝箱3.化學(xué)物品嚴(yán)禁與食品混裝 4.破損商品嚴(yán)禁與可售賣商品混裝,4/1/2024,.,118,銷售管理,顧客退貨流程,1、每天需要提交3份資料至總部,門店總表,顧客退款條,每臺機(jī)清帳報表,2、顧客退款條上需要4人簽字,退貨員工,退貨當(dāng)班/收銀員,顧客簽字,店長/店助,.,119,銷售管理,門店損耗產(chǎn)生的原因,1、收銀員行為不當(dāng)2、員工行為不當(dāng)3、顧

49、客行為不當(dāng)4、手續(xù)不當(dāng)5、商品管理不當(dāng)6、供應(yīng)商行為不當(dāng)7、盤點(diǎn)不當(dāng)8、生鮮經(jīng)營不當(dāng)9、意外事件,.,120,.,121,第六節(jié) 購物環(huán)境,門店管理,,.,122,.,123,阜陽華聯(lián)門店管理標(biāo)準(zhǔn)目錄,.,124,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1.儀容儀表：要求保持干凈整齊、清爽整潔的儀容儀表。 1）頭發(fā)不干凈（如頭發(fā)油膩，衣領(lǐng)上有散落頭屑），梳 理不整齊。2）男員工頭發(fā)過耳，留有胡須。3）女員工未使用發(fā)夾將長發(fā)盤起。

50、4）發(fā)色不自然，顏色過艷或過淺（發(fā)色以黑、棕、栗色為宜）。5）指甲過以手心面看不到指甲為準(zhǔn)，指甲油以透明色或無色（生鮮部員工不得涂指甲油）。6）進(jìn)行食品、生鮮加工的員工，佩戴飾品。7）其他部門員工有戴手鐲、手鏈、耳墜、耳環(huán)、嵌寶石戒指的。,.,125,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),2.著裝規(guī)范：要求員工上班期間規(guī)范穿著工服、工鞋、工帽、口罩 1）工服不干凈、不整潔。2）工服已破損、嚴(yán)重褪色。3）員工未按公司標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范著裝。4）工褲褲腰上

51、系掛私人較大物件（露出衣襟）。5）上班期間未穿著工服，工服混搭。6）女員工未著黑色布鞋，男員工未著黑色淺口鞋。,.,126,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),3.佩戴工牌：要求規(guī)范佩戴工牌 1）未佩戴工牌。2）工牌未佩戴在左胸前。3）工牌破舊、有污漬。,.,127,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),4.門店環(huán)境：要求門店天花板、吊頂、地面、墻面、柱子干凈、整潔、無破損。 1）地面有紙屑、殼皮、垃圾。2）地面有水漬、污漬。3）地面有口香

52、糖印、膠印。4）地面有拖把印。5）地板磚有破損。,.,128,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),6）墻面、柱子有灰塵、油垢。7）墻面、柱子有膠印。8）墻面、柱子被亂涂亂畫。9）天花板、墻面、柱子有廢棄的槍釘、魚線，未清理。10）賣場墻面、柱子張貼部門排休表、輪班表等表格、資料。 11）墻面、柱子上面各類提示牌、寫真等宣傳不干凈、不整潔、破損。 12）各區(qū)域較多蚊蠅、小蟲飛繞。 13）墻面、柱子、天花板、吊頂上有蜘蛛網(wǎng)。,.,129,

53、一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),5.門店道具：要求貨架、陳列柜、地堆、形象柜、形象地堆、生鮮陳列筐等商品陳列設(shè)施干凈，無灰塵、無破損，不放置雜物。,.,130,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）各類商品陳列設(shè)施有灰塵、污漬。2）各類商品陳列設(shè)施有膠印。3）各類商品陳列設(shè)施破損、變形4）展示柜玻璃有水痕、手印、油漬。5）各陳列柜關(guān)聯(lián)掛網(wǎng)有灰塵、膠印。6）陳列架色條有灰塵、膠印。7）陳列架色條破損。8）色條與色條卡槽長短不符。9）地堆圍布有灰塵、污漬。,

54、.,131,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),10）地堆圍布破損。11）地堆圍布尺寸與地堆不符。12）各類貨架與地面的間隙不干凈、不整潔、有灰塵。13）各類貨架與地面的間隙有垃圾、雜物。14）各類貨架、端架、地堆、專柜底部地面有垃圾、雜物。15）各類商品陳列設(shè)施內(nèi)放置雜物，如：表格單據(jù)、個人物品、陳列架配件等。16）各類商品陳列設(shè)施、設(shè)備上有死蒼蠅、老鼠屎。17）損壞周轉(zhuǎn)筐：用周轉(zhuǎn)筐盛放垃圾、在周轉(zhuǎn)筐上砍削商品等行為。18）營

55、業(yè)區(qū)域內(nèi)的不合格品未放在指定區(qū)域。（注：指定區(qū)域是顧客無法拿取的地方，并進(jìn)行標(biāo)識）,.,132,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),6.門店冷柜：要求島柜、冷凍柜干凈，無灰塵、無破損，出風(fēng)口無雜物、灰塵。,.,133,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）島柜、冷凍柜有灰塵、污漬。2）島柜、冷凍柜有膠印。3）島柜、冷凍柜破損、變形。4）玻璃擋板有污漬、手印，破損。5）出風(fēng)口有灰塵、雜物。6）島柜、冷凍柜與地面的間隙有垃圾、有雜物,.,134,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),8.門店倉

56、庫：要求倉庫、收貨處干凈、整潔。存放商品做到整件管理，有序擺放,.,135,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）倉庫、收貨處地面有垃圾、雜物。2）倉庫、收貨處墻面、柱子、天花板有蜘蛛網(wǎng)。3）換氣扇、通風(fēng)口有灰塵、污漬。4）倉板與地面間隙有垃圾、雜物。5）倉板與地面間隙有商品遺落。6）倉庫內(nèi)空紙盒未及時清理。7）倉庫各類指示牌、警示語有灰塵、污漬、破損。8）倉庫、收貨處地面破損。,.,136,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),9）倉庫內(nèi)無區(qū)域標(biāo)識。10）商品未

57、按區(qū)域擺放。11）易受潮商品未隔墻離地。12）商品未進(jìn)行分類、前后管理，有散落商品。13）商品擺放凌亂。14）商品堆碼超高、超重。15）商品堵塞通道,.,137,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),9.門店后區(qū)：要求辦公室、更衣室、用餐處、衛(wèi)生間等,.,138,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）地面有垃圾、雜物。2）地面有污漬、油漬。3）墻面、柱子被亂涂亂畫。4）墻面、柱子有灰塵。5）墻面、柱子、天花板有蜘蛛網(wǎng)。6）辦公設(shè)備、桌、椅、凳有灰塵、污漬。7

58、）更衣柜亂涂、亂畫、亂貼。8）更衣室內(nèi)個人物品擺放凌亂。9）用餐處餐具、水杯擺放凌亂。,.,139,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),10）微波爐有污漬、灰塵。11）餐桌未及時清理，有殘渣、油垢。12）更衣室、用餐處垃圾未及時清理，有異味。13）衛(wèi)生間未及時清理，有異味。14）衛(wèi)生間地面、洗手池臺面有積水、污漬15）衛(wèi)生間擋板及門有灰塵、污漬。16）衛(wèi)生間擋板及門亂寫、亂畫、亂貼。17）出現(xiàn)長明燈、長流水現(xiàn)象。18）營業(yè)場所內(nèi)空紙箱未及

59、時拆分。,.,140,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),10.門店消防設(shè)施：要求消防設(shè)備設(shè)施干凈、整潔，標(biāo)識清楚，能正常使用,.,141,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）消防設(shè)施及消防箱有灰塵、污漬。2）消防門有灰塵、污漬。3）消防設(shè)施與地面間隙有垃圾。4）消防設(shè)施上及區(qū)域內(nèi)堆放雜物。5）消防指示牌、消防標(biāo)識有灰塵、污漬。6）消防設(shè)施如指示牌、消防標(biāo)識、消防箱破損，未及時申購更換7）消防設(shè)施不能正常使用。8）未按指定位置擺放。9）補(bǔ)貨或送貨時，將推車、平

60、板車、液壓車堵塞購物通道，影響通行。10）消防門被堵塞，消防通道不通暢。,.,142,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),11.門店其它設(shè)備：要求其他設(shè)備設(shè)施，如制冷設(shè)備、照明設(shè)備、計量設(shè)備、收銀設(shè)備、 寄存設(shè)備、打包設(shè)備、清潔設(shè)備等，干凈、整潔、無灰塵，能正常使用。,.,143,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）各類設(shè)備設(shè)施表面有灰塵、污漬。2）各類設(shè)備設(shè)施與地面間隙有垃圾、雜物。3）計量、收銀、寄存設(shè)備有膠印。4）各類設(shè)備電路板、電線有灰塵、膠印。

61、5）寄存柜的寄存箱內(nèi)有水漬、污漬、血漬。6) 垃圾桶未及時清理，垃圾已滿出桶口。7）垃圾桶外側(cè)有污漬、灰塵。8）清潔用具、員工上貨用工具隨意擺放，暴露在營業(yè)區(qū)域9）其他設(shè)備、設(shè)施不能正常使用。10）相關(guān)設(shè)施設(shè)備、陳列道具未按指定區(qū)域擺放或擺放凌亂。,.,144,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),12.門店購物車籃：要求購物車、購物籃干凈、無污漬、無雜物，無破損，能正常使用,.,145,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1) 待用購物車、購物籃有雜物、垃圾、腥味、異

62、2）購物車、購物籃有污漬、血漬、有膠印3）購物車車輪有纏繞物。4) 購物籃破損，不能正常使用。5）購物車、購物籃未按指定區(qū)域擺放。6）購物車、購物籃擺放凌亂。,.,146,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),13.門店外圍區(qū)域：要求外圍區(qū)域地面干凈，無垃圾、紙屑、果皮。門頭店面、各類提示牌、宣傳牌無灰塵、無污漬，能正常使用,.,147,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),1）外圍地面未清掃干凈，有垃圾、紙屑、果皮等。2）大門口有積水、污漬。3）門簾、玻璃門、窗戶有

63、灰塵、手印、油漬。4）門前各類提示牌、標(biāo)識牌、海報宣傳牌有灰塵、膠印、污漬或破損。5）地毯或地墊不干凈、整潔。6）紙箱回收處，出現(xiàn)空紙箱未拆分現(xiàn)象。7）門頭店面有灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)。8）門口區(qū)域被亂寫、亂畫、亂貼。,.,148,一、環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),14.門店相關(guān)物品存放：要求相關(guān)區(qū)域物品存放及設(shè)備整潔、有序1）配電房搖手未擺放整齊的。2）開關(guān)箱、配電箱內(nèi)線路凌亂未整理，開關(guān)未予以明確標(biāo)識的。3）開關(guān)箱、配電箱內(nèi)有垃圾、雜物的

64、。4）配電屏內(nèi)未保持衛(wèi)生清潔的。5）工程材料倉庫內(nèi)物品未分類、整齊擺放的。6）生鮮部各排水溝內(nèi)雜物過多，且相關(guān)過濾設(shè)施設(shè)備未使用、未標(biāo)準(zhǔn)加蓋的。,.,149,二、商品方面,原配料、輔料、成品、半成品、贈品、試用裝及免品商品等同于商品,.,150,二、商品方面,1.商品衛(wèi)生：要求商品無灰塵、無玷污。,.,151,二、商品方面,1）商品附著灰塵。2）商品上附著膠印、有污漬。3）蔬果類商品上附著較厚泥土、污漬等，未運(yùn)用恰當(dāng)方式進(jìn)行初

65、步處理而影響賣相。4）散裝裸賣食品、熟食課、面包課商品未加蓋銷售。5）商品進(jìn)行免費(fèi)品嘗，未配備一次性牙簽、試吃杯、垃圾筒，免品商品未加蓋。,.,152,二、商品方面,6）凍品未解凍直接上架銷售，不方便顧客挑選。7）商品上放置雜物。8）魚池或水產(chǎn)養(yǎng)殖、陳列筐內(nèi)水質(zhì)污濁。9）原料、用料、熟食半成品、成品及其他直接入口食品使用不潔、破損等不符合標(biāo)準(zhǔn)的器皿盛裝、工具操作的。10）在清潔過程中，未對原料、用料、食品半成品、成品等進(jìn)行防

66、護(hù)措施的。,.,153,二、商品方面,2.商品質(zhì)量：要求商品符合國家有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),.,154,二、商品方面,1）出現(xiàn)外包裝盒破損，罐（瓶）體凹凸等賣相不佳的商品上柜銷售。2）固體試吃商品不小于一元硬幣大小。3）試吃商品不少于試吃杯的二分之一。4）顆粒狀免品商品盛放在免品碟（盤）內(nèi)，已空的。5）商品因質(zhì)變引起蚊蟲叮附現(xiàn)象。6）商品回收籃內(nèi)放置待回收商品超過5樣以上。7）商品回收籃內(nèi)放置待回收的低溫、冰鮮、冷藏商品超過2樣以上。

67、,.,155,二、商品方面,8）肉食、熟食商品有毛發(fā)現(xiàn)象。9）商品出現(xiàn)脹包漏氣現(xiàn)象，而未及時下柜。10）生鮮蔬果臺面商品（蔬菜、水果）腐爛變質(zhì)而未及時清理。11）水產(chǎn)鮮活商品（蝦、貝類除外）死亡后，未及時挑選，影響賣相12）生鮮類商品（凍庫或賣場內(nèi)）嚴(yán)重風(fēng)干，影響品質(zhì)。13）存在鼠咬商品、原料，而未及時下柜（架）。14）商品有肉眼可識別雜物，而未及時下柜。,.,156,二、商品方面,15）大米、五谷雜糧出現(xiàn)起蟲現(xiàn)象

68、未下柜。16）商品、原料、贈品相關(guān)信息不符合國家標(biāo)準(zhǔn)（如：無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址等），未及時下柜的。17）在非退貨區(qū)、報損區(qū)出現(xiàn)商品、贈品、原料、用料臨期的。18）凍庫、倉庫、操作間內(nèi)成品、半成品、商品、原料、配料等出現(xiàn)變質(zhì)變味現(xiàn)象。19）蔬果倉庫、保鮮庫、操作間內(nèi)整件未開封的商品包裝箱已出現(xiàn)滲水、蚊蟲叮附現(xiàn)象等，經(jīng)開箱檢查有商品變質(zhì)現(xiàn)象的；已開封的包裝箱內(nèi)商品出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的。20）商品出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，而未及時下柜。21）生