新型芽苗菜種芽菜溫室生產(chǎn)技術(shù)

1、本欄編輯:榨備珍新型穿苗菜—豌豆芽、香椿苗、蕎麥苗、蘿卜苗等芽苗類蔬菜是近年來我國迅速發(fā)展起來的一類新興、優(yōu)質(zhì)高檔、清潔無污染、食用安全的保健型蔬菜。芽菜大致可分為兩類:種芽菜和體芽菜。種芽菜指利用種子貯藏的養(yǎng)分直接生長出可供食用的幼嫩芽苗如傳統(tǒng)的黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗新開發(fā)的香椿苗、蘿卜苗、蕎麥苗、曹著苗等。而體芽菜中有從二年生或多年生植物的肉質(zhì)直根在黑暗條件下培育的芽球菊苗由宿根培育的菊花腦、馬蘭頭等由植株、枝條培育的樹芽香椿、拘祀

2、頭、花椒腦、豌豆尖、辣椒尖、佛手瓜尖等都是芽球、幼芽、幼梢。芽菜質(zhì)地柔嫩口感清爽風(fēng)味獨(dú)特營養(yǎng)豐富具有食療保健作用。芽菜在栽培過程中不用土壤不必施肥也很少有病蟲害不用打農(nóng)藥是優(yōu)質(zhì)綠色食品。種植芽苗菜生產(chǎn)周期短投人成本低可以立體栽培具有很高的綜合生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。芽菜適于多種方式種植既可露地遮光栽培又可冬季在溫室、大棚保護(hù)地栽培或者在室內(nèi)利用閑置的民居、廠房甚至陽臺進(jìn)行種植。日面著重介紹利用高效節(jié)能型日光溫室進(jìn)行種芽菜規(guī)?；a(chǎn)的栽培管理

3、技術(shù)。一、生產(chǎn)場地的選擇最好選擇采光、保溫性能好立體空間較大的高效節(jié)能型日光溫室。嚴(yán)寒冬季日光溫室內(nèi)還需加設(shè)爐火或暖氣以使室內(nèi)溫度穩(wěn)定地保持在18~25℃范圍內(nèi)。還應(yīng)設(shè)置保溫幕根據(jù)需要進(jìn)行汗閉。炎熱的夏秋季為了降低溫度并創(chuàng)造弱光條件一般在5月底至ro月上旬須在溫室外加設(shè)遮陽網(wǎng)覆蓋。在高溫時(shí)段可進(jìn)行噴水降溫。為了有利于夏季進(jìn)行通風(fēng)換氣溫室采光面塑料薄膜應(yīng)采用三幅覆蓋。后墻最好設(shè)有通風(fēng)窗。二、生產(chǎn)設(shè)施的準(zhǔn)備為了進(jìn)行立體生產(chǎn)和“整盤活體銷售”

4、必須先準(zhǔn)備好多層栽培架和集裝架。多層栽培架般用一30毫米x30毫米x4毫米的角鋼制成也可用紅松方木制作。一般架高160一Zro厘米架長巧0厘米寬60厘米每架4一5層層間距50厘米每層放6個(gè)苗盤每架共24~30個(gè)苗盤。集裝架與運(yùn)輸工具相配套制作方法與栽培架相同。但為提高運(yùn)輸效率層間距縮小到23厘米。此外為了充分而又合理地利用溫室空間生產(chǎn)上常制成階梯式栽培架。為了開展無土栽培還要準(zhǔn)備栽培容器和栽培基質(zhì)。栽培容器一般都采用市售的輕質(zhì)塑料蔬菜育

5、苗盤。苗盤的規(guī)格為長60厘米寬25厘米高3一5厘米自身重量約450克。栽培基質(zhì)多選用潔凈、無毒、質(zhì)輕、吸水持水力較強(qiáng)使用后的殘留物容易處理的紙張如新聞紙、包紙、紙巾紙等以及無紡布、珍珠巖、泡沫塑料片等。還要準(zhǔn)備好植保用噴霧器和淋浴器噴頭等用于芽苗菜噴淋澆水。浸種及苗盤清洗容器應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行選用如盆、缸、桶、浴缸或水泥池等。由于需多次換水不管采用什么樣的容器都應(yīng)在上部設(shè)進(jìn)水口底部設(shè)出水口。產(chǎn)品運(yùn)送多采用箱式汽車或三輪車等。三、品種的選

6、擇要求種子純度、凈度好發(fā)芽率高籽粒兒大芽苗品質(zhì)好抗病、產(chǎn)量高。豌豆苗生產(chǎn)可采用灰豌豆、花豌豆、褐豌豆、麻豌豆等糧用豌豆蘿卜苗生產(chǎn)可采用石家莊白蘿卜、德日蘿卜、大紅袍蘿卜等秋冬蘿卜蕎麥可采用山西蕎麥、內(nèi)蒙古蕎麥和籽粒較大的日本蕎麥種芽香椿可采用武陵山紅香椿、秦嶺紅椿等。在購買種子時(shí)還應(yīng)考慮到貨源是否充足、穩(wěn)定種子本身是否清潔無污染。四、種子處理播種前要進(jìn)行嚴(yán)格清選剔去蟲蛀、破殘、畸型、腐霉、癟粒、特小粒以及已發(fā)過芽的種子。經(jīng)過清選的種子還

7、要進(jìn)行浸種。一般先用20一30℃清水淘洗種子2一3遍然后用清水浸泡種子。浸種時(shí)間豌豆為24小時(shí)蘿卜6一s小時(shí)蕎麥36zJ、時(shí)香椿24小時(shí)。注意浸種期間要換清水1一2次。浸種結(jié)束時(shí)要再次把種子淘洗干凈然后撈出種子準(zhǔn)備播種。五、播種播種多在塑料苗盤中進(jìn)行播前先將苗盤洗刷干凈并用0.3%一住5%漂白粉或石灰進(jìn)行浸泡消毒也可以用消毒液進(jìn)行消毒再用清水沖凈然后在苗盤底部鋪一層紙張便可進(jìn)行播種。注意紙張的大小應(yīng)略大于盤底。播種作業(yè)一般采用撒播要求每

8、盤播種量一致撒種均勻。播種的同時(shí)注意剔除殘破霉?fàn)€的種子。播種量以干種子重量計(jì)豌豆每盤為50克蘿卜為75克蕎麥巧?？讼愦?0一10克。但是香椿的播種方法與豌豆、蘿卜和蕎麥不同:香椿最好用珍珠巖作為栽培基質(zhì)。播種前將珍珠巖用水和濕。濕度以用手握緊珍珠巖有水珠從指縫間滴出為宜。然后將珍珠巖鋪在苗盤里厚度約為1.5厘米。播種的種子必須提前進(jìn)行常規(guī)催芽催芽溫度天津市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所與云南省畜牧獸醫(yī)研究所開展合作攻關(guān)課題“云南半細(xì)毛羊培育”該成

9、果日前獲得了國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。共同完成了農(nóng)業(yè)”重大科嬌網(wǎng)綠證園地20~22℃催芽時(shí)間約4一5天待60%種子露芽后再進(jìn)行播種。由于香椿的種子發(fā)芽率高低差異比較大因此當(dāng)使用發(fā)芽率比較低的種子時(shí)要適當(dāng)加大播種量。所以豌豆、蘿卜、蕎麥播種的是尚未發(fā)芽的種子而香椿播種的是已發(fā)了芽的種子。六、I盤催芽播種完畢后將苗盤疊螺在一起放在平整的地面上或栽培架上進(jìn)行疊盤催芽。疊盤催芽是為了創(chuàng)造良好的種子發(fā)芽環(huán)境促使芽苗菜發(fā)芽整齊均勻。應(yīng)注意:苗盤疊螺高度平

10、地不得超過10厘米上架不得超過40匣米。每擦之間要間隔2一3厘米以免過分郁閉、通氣不良而造成出苗不齊。苗盤疊擦?xí)r上下要扣正最下層放一個(gè)保濕盤最上面要覆蓋保濕盤、濕麻袋片或黑色農(nóng)膜以利保持適宜空氣相對濕度。疊盤催芽應(yīng)在專設(shè)的催芽室或溫濕度比較穩(wěn)定的地方進(jìn)行。催芽期間室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20一25℃之間但香椿要求較嚴(yán)格一般須保持在20一2℃之間。每天應(yīng)噴一次水水量切勿過大以免發(fā)生爛種。在噴水的同時(shí)應(yīng)進(jìn)行“倒盤”調(diào)換苗盤上下、前后的位置使苗盤所處

11、環(huán)境條件均勻促進(jìn)發(fā)芽整齊。但香椿不需要再噴水珍珠巖所吸水分已足夠滿足其發(fā)芽的需要。應(yīng)該檢查出苗情況剔除霉壞種子和雜物。七、出盤結(jié)束疊盤催芽將苗盤散放在栽培架上進(jìn)行芽苗綠化叫做“出盤”。在正常條件下豌豆、蘿卜、蕎麥經(jīng)3天香椿經(jīng)4一5天即可“出盤”?！俺霰P”時(shí)豌豆芽苗高約1厘米呈乳白色蘿1、苗種皮剛剛脫落呈乳黃色蕎麥芽苗高約1一3厘米種皮未脫落椿芽苗高0.5一l厘米種皮也未脫落。使芽苗菜從疊盤催芽的黑暗高濕環(huán)境安全過渡到栽培環(huán)境“出盤”第一

12、天應(yīng)放在濕度比較穩(wěn)定的弱光區(qū)以免發(fā)生芽干。進(jìn)人夏秋季后為避免強(qiáng)光照射溫室要用遮陽網(wǎng)遮蔭。各種芽苗菜“出盤”以后所要求的溫度雖不像疊盤催芽期間那樣嚴(yán)格但最好還是對不同種類分別進(jìn)行管理。生產(chǎn)上由于在同一個(gè)場地一般多種植好幾種芽苗菜因此室內(nèi)溫度只好掌握一個(gè)通用溫度通常夜晚最低不低于16℃白天最高不超過25℃。超過25℃就要進(jìn)行放風(fēng)。通風(fēng)除了能調(diào)節(jié)溫度外還能降低室內(nèi)空氣相對濕度并使空氣清新。經(jīng)常放風(fēng)有利于減少種苗的霉?fàn)€。室內(nèi)溫度較低時(shí)可進(jìn)行“片

13、刻通風(fēng)”。苗盤紙床栽培的芽苗菜必須經(jīng)常澆水一般多采取“小水勤澆”、“少吃多餐”的澆水方法。冬天每天用噴淋器噴淋3次夏天4次噴淋要均勻先噴淋上層再依次噴淋下層。噴水量以掌握噴淋后苗盤底部不大量滴水為度。在芽苗生長期間還要經(jīng)常“倒盤”以使芽苗生長整齊。平常還要注意隨時(shí)用攝子挑出霉?fàn)€的種芽。J、收獲在正常的栽培管理?xiàng)l件下一般豌豆苗經(jīng)8一9天即可收獲食用時(shí)可切割梢部7一8厘米每盤可產(chǎn)350一50克。蘿卜苗播種后經(jīng)5一7天即可收獲收獲時(shí)苗高6一1

14、0厘米子葉展開充分肥大食用時(shí)可齊根切割每盤可產(chǎn)50~6(X)克蕎麥苗播種后經(jīng)9一10天即可收獲收獲時(shí)苗高約10一12厘米食用時(shí)可齊根切割每盤可產(chǎn)40一50克種芽香椿從常規(guī)催芽開始約經(jīng)18天左右即可收獲收獲時(shí)苗高7一10厘米子葉平展肥大但心葉未長出。食用時(shí)可齊根切割或連根拔起。新型芽苗菜產(chǎn)品上市前可進(jìn)行各種形式的小包裝如用封口袋包裝、透明塑料盒包裝、泡沫塑料托盤封保鮮膜等。但在缺乏產(chǎn)品預(yù)冷、冷藏運(yùn)輸、冷柜銷售等冷鏈設(shè)施的情況下尤其是在夏秋

15、高溫季節(jié)應(yīng)采用整盤活體銷售將芽苗產(chǎn)品整盤送往賓館、飯店和菜市場。九、生產(chǎn)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題1.防止霉?fàn)€芽苗菜容易發(fā)生種子霉?fàn)€尤其是在疊盤催芽過程中。因此要采用抗?fàn)€品種嚴(yán)格控制澆水量和溫度注意通風(fēng)換氣每天至少卜2次溫度控制在1825℃不宜過高還要認(rèn)真進(jìn)行苗盤的清洗和消毒。2.提高整齊度為了提高產(chǎn)品商品率必須促進(jìn)芽苗整齊生長。因此生產(chǎn)上必須注意:播種、澆水要均勻苗盤擺放要水平還要經(jīng)常進(jìn)行倒盤。3.延遲老化芽苗菜如遇干旱、高溫、強(qiáng)光或持續(xù)低溫

16、生長期過長等情況都將導(dǎo)致纖維迅速形成造成老化。澆水以小水勤澆為宜一般每天噴淋3一4次注意生長前期少澆中后期適當(dāng)多澆陰雨天少澆干燥天氣多澆溫度低時(shí)少澆高溫時(shí)多澆。并要澆濕地面以保持穩(wěn)定的空氣相對濕度一般以85%左右為宜。4.防止弱苗芽苗菜對光照條件的要求雖遠(yuǎn)不如一般蔬菜嚴(yán)格但不同種類對光照強(qiáng)度的要求仍有所不同如蕎麥苗、蘿卜苗等需要較強(qiáng)光照香椿苗、首蓓苗次之豌豆苗、紅豆苗則不需太強(qiáng)光照。如果光照過強(qiáng)會形成纖維但光照過弱又容易引起芽苗柔長細(xì)弱