另一條供應(yīng)鏈

1、=總裁必讀BRANCHI$EMARKETMAGAZINE■欄目主編周勇上海商學院流通經(jīng)濟學院院長，漸江奉化人。從教15年后應(yīng)邀加入連鎖企韭，經(jīng)歷了公司從小到大發(fā)展全過程。2007年回歸學校，全面負責實施上海市政府重點學科(商品流通學)建設(shè)項目。著有《管理理念與實務(wù)》、《連鎖超市運柞規(guī)范》、《連鎖超市經(jīng)營》，《連鎖店經(jīng)營管理基礎(chǔ)》、《連鎖店經(jīng)營管理實務(wù)》。2008年新作：《連鎖經(jīng)營原理》、《感悟零售》、《商品流通理論與實務(wù)》。自2005年

2、7月起在本刊設(shè)立“阿樂專欄”撰寫感悟短文至今，如《心靈的歸順》、《老板還是自己的好》、《慢是一種境界》、《尋找回家的路》等文章深受眾多企業(yè)高層的推崇。)火2008年4月開始“阿樂專欄”更名為“總裁必讀”，希望更多同仁與周勇教授一道共同關(guān)注總裁話題，使中國本土企業(yè)走得更穩(wěn)更快更遠。另二條“供應(yīng)鍵“◇周勇我完全是靠母親的乳汁喂大的，四十多年前的農(nóng)村，幾乎所有孕育過孩子的母親都有十分充足的奶水。孩子吃不完，就把乳汁擠出來給孩子他爹喝。我的孩子

3、出生在二十多年前，太太的奶水照樣特別多，還是用老辦法，孩子喝不了我喝，但真的不是很好喝?，F(xiàn)在是怎么搞的，喂一個孩子的奶水也不夠，只能靠奶粉喂養(yǎng)孩子!這大概與服飾、勞動，習慣有很大的關(guān)系。孩子滿周歲后一般就要斷奶，也有不斷奶的，甚至快上小學的孩子還在吃奶。大概是因為窮，母乳是不需要錢的，能喝就多喝些時候，也好節(jié)省點開支。斷了奶的孩子就吃奶糕或用米粉做的糊糊。再大點就給孩子在碳火里煨粥，最好是用麻雀燒粥，并加竹鹽。竹鹽是用新鮮竹簡經(jīng)過多次燒

4、烤而成的，先將粗鹽放入新鮮的竹筒，用碳火燒烤，燒烤過的鹽放入新鮮的竹筒再燒烤，經(jīng)過多次這樣燒烤的鹽，清香鮮美，便叫“竹鹽”。我小時候吃得最多的就是麻雀，那時候，沒有什么可玩的，也沒有什么好吃的，就拿皮彈弓打麻雀，吃麻雀。那時候麻雀屬于“四害”，越打越多；現(xiàn)在麻雀受保護，越來越少。這世道真的不一樣了。從前的鮮奶沒有紙盒包裝，都用玻璃瓶裝，是生的鮮奶，其實是“生奶”，由養(yǎng)牛場每天清晨直供訂戶。鮮奶煮沸后才能喝，稍涼便會凝結(jié)一層黃色奶油，很香

5、?，F(xiàn)在的鮮奶品種多得難以分辨，特濃奶、高鈣奶、純牛奶、滅菌奶，消毒奶、不含抗生素奶，復(fù)原乳等等，如果再加上品牌，非常溫奶制品品類多達幾十種甚至百余種。有個牛奶公司的老總告訴我，真正好的牛奶是淡而無味的，據(jù)說國外的牛奶就這樣。但就是這個公司卻也在推銷。口味更加甘醇香滑的活性益生元牛奶”，我最終還是沒有折騰明白什么樣的牛奶才是好牛奶!三鹿嬰幼兒奶粉事件已經(jīng)升級為“中國乳品行業(yè)危機”，牛奶、飼料中添加三聚氰胺，那蛋白粉中更有可能添加了，看來與

6、蛋白有關(guān)的產(chǎn)品都有可能出問題。實際上，中國目前的食品行業(yè)。要挖掘類似的。危機問題”并不是十分困難的事。但是，貓常常不逮耗子，納稅人養(yǎng)著的這些缺位與不作為的“監(jiān)管部門”，難道真的是聾子、瞎子與啞巴我覺得他們的心里應(yīng)該很清楚。“禁鮮令”從出臺到延遲再到廢棄，表面原因在于《指南))愚蠢地混淆了“生奶”和“鮮奶”的概念，實則是行業(yè)中南北兩大牛奶生產(chǎn)企業(yè)的利益之爭。哪里有利就往哪里走，誰會叫就偏向誰，誰叫得響就多聽誰，什么事情都是“無可，無不可”

7、，最后由領(lǐng)導的。批示”來裁決，這是“現(xiàn)代封建社會”，是制度缺失、法制缺失，實際上是沒有科學原則，怎么談得上“科學的發(fā)展觀”同時，也就無法制定出公正，公信、公平的標準。即在全國范圍將開展的“科學發(fā)展觀實踐活動”，如此看來確有必要。但靠學習、教育、會議、座談這些輕描淡寫的“活動”根本無法改變現(xiàn)狀。至多是認認真真走過場，浪費一點納稅人的金錢，制造一些有文字的廢紙而已。從1985年晉江制售假藥案開始，在金錢與利益面前，中國商人(包括監(jiān)管部門)萬

8、方數(shù)據(jù)的良心與道德就一直表現(xiàn)得非常脆弱。從農(nóng)村到城市，有意識、有組織、大規(guī)模的制造假劣產(chǎn)品現(xiàn)象在持續(xù)蔓延，從來就沒有根治過。主要原因有三：一是貧窮，違法成為脫貧的捷徑，二是違法成本低，法規(guī)沒有成懾力I三是地方保護，官商勾結(jié)。其實，中國的消費者也并不富裕，尤其是農(nóng)村消費者更窮。否則，他們?yōu)槭裁磿ベ徺I據(jù)說是l8元400克的三鹿奶粉喂孩子中國的農(nóng)民長期被國家剝削，現(xiàn)在雖然取消了“農(nóng)業(yè)稅”，但仍然是“下等公民”，即使到城市打工仍然被歧視為“農(nóng)

9、民工”，他們?nèi)狈?yīng)有的社會保障。尤其是那些。失地農(nóng)民”，雖然國家已經(jīng)有政策，但并沒有完全落實這些“政策”。如此廉價的奶粉一上市就應(yīng)該受到質(zhì)疑，為什么沒有人去關(guān)注去檢測去過問當官的能不能少開點會，多辦點事少一點“政治”，多一點。民生”l少一點。提法”，多一點“做法”，少一點“空大虛假”，多一點“實實在在”，少一點。官僚作風”，多一點“雷厲風行”，少一點“意識形態(tài)”，多一點“實際措施”，少一點“手段”，多一點“目的”；少一點“教育與學習”，

10、多一點“傾聽與公示”，能不能做到如果能做到，我覺得政府官員至少可以減少三分之二。這是百姓的吶喊。所謂的“專家”最可惡!有些專家已經(jīng)墮落得不成人樣，不要說沒有科學精神，連做人的底線也早已丟失。誰給錢就為誰說話，專家成了。利益集團”的“代言人”，那是可悲的!奶農(nóng)是怎么知道“三聚氰胺可提高蛋白檢測值”的做牛奶生意的企業(yè)，如果不知道“三聚氰胺可提高蛋白檢測值”，那怎么能在這個行業(yè)混下去，并且混得這么大總之，這不是疏忽，或質(zhì)量管理的缺失，更不是什

11、么人投毒!那么這是什么是行業(yè)。潛規(guī)則”嗎他們自己最清楚。更宏觀一點的原因，可以借用哈佛大學貝恩(JS‘Bain)于1959年提出的SCP模式來解釋。貝恩認為，市場結(jié)構(gòu)，市場行為與市場績效間存在著因果關(guān)系。市場結(jié)構(gòu)決定市場行為，而市場行為又決定市場績效。結(jié)論是：為了獲得理想的市場績效，最重要的是要調(diào)整和改善不合理的市場結(jié)構(gòu)。我國流通已經(jīng)日漸趨向規(guī)?；c現(xiàn)代化，流通管理仍然是傳統(tǒng)的。生產(chǎn)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)仍然是小生產(chǎn)，這種結(jié)構(gòu)上的不對稱是

12、各種食品安全隱患的根源?？傊?，我對這個問題的基本看法是：標準的缺失、不作為的監(jiān)督者、腐敗的官僚，不要去了解香腸的生產(chǎn)過程。但是，當前貧窮的消費者、墮落的專家、黑心的商人的消費者被媒體和輿論折騰得不敢吃東(奶農(nóng))、低廉的違法成本、不對稱的市場西，只有全能型的食品專家才能放心購結(jié)構(gòu)，構(gòu)成了一條。害人奶粉”的供應(yīng)鏈。買、放心食用，這是很不正常的。這是另一條。供應(yīng)鏈”，不打破這一反民零售商雖然無法檢測出連國家也不生的“供應(yīng)鏈”，社會經(jīng)濟乃至社會

13、政治檢測的有毒有害元素，但仍然可以有很多都將受到嚴重危害。奶粉事件背后的問題作為(1)建立獨立的質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)；(2)更復(fù)雜，是一個綜合的社會問題。聘請專業(yè)的質(zhì)量管理人員，(3)實施標準作為媒體，要盡可能減少或避免過化的質(zhì)量管理體系；(4)建立質(zhì)量問題快激報道行為，更不要任意放大、張冠李戴、速反應(yīng)機制，(5)關(guān)注顧客動態(tài)；(6)有模糊處理，否則，結(jié)果必然是誤導消費。選擇地及時送檢供應(yīng)商提供的產(chǎn)品，(7)記者總是喜歡尋找亮點，想挖掘一些。人

14、加強零售企業(yè)之間的合作。最關(guān)鍵的一點咬狗式”的新聞，而且有不少記者在沒有是：要賺正當?shù)腻X，在產(chǎn)品質(zhì)量與食品安弄明白標準要求的情況下憑一點見聞就開全問題上，絕對不可以有僥幸心理，更不始報道。如有記者把。一般霉菌超標”報可以有“有錢就能搞定一切”的匪氣作風。道成“有毒”，把。一般衛(wèi)生指標不合格”在中國還沒有出現(xiàn)“富可敵國”的企業(yè)，報道成。嚴重違反食品衛(wèi)生法”。在面臨與政府和入民對抗的企業(yè)必哀、必衰、必危機的時候，各方面要盡可能保持克制與敗!