農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理

1、農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理■天津，陳紹慧趙黎明隨著生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是由以核心2品的消費(fèi)觀念發(fā)生了深刻變化，消業(yè)為主導(dǎo)的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)共同參與的者需要質(zhì)量更好、食用更安全、選擇其機(jī)制是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以共F瑩更多、價(jià)值更高的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。市場(chǎng)利益為基礎(chǔ)，以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的l；求的提高，要求生產(chǎn)和流通等環(huán)節(jié)體效益為目的。以遵循市場(chǎng)規(guī)律為i須不斷地改進(jìn)商品質(zhì)量，提高商品段，最終通過長(zhǎng)期契約和長(zhǎng)期合同，全性保證及時(shí)有效供應(yīng)，從而需要

2、式圍繞物流開展各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的古童過市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)手段將傳統(tǒng)的基礎(chǔ)物流調(diào)、合作和互動(dòng)等建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的七向整合物流供應(yīng)鏈管理模式轉(zhuǎn)變。而如何有效地實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理。是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)面臨的主要課題。供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)從原材料的采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、分銷直至最終送達(dá)消費(fèi)者手中的業(yè)務(wù)流程，是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的“鏈”。由于相鄰節(jié)點(diǎn)企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求與供應(yīng)的關(guān)系當(dāng)把所有相鄰企業(yè)依次連接起來。便形成了供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理是在滿足服務(wù)水平需要的同時(shí)，為使系統(tǒng)成本最小而

3、采用的把參與者有效地結(jié)合成一體來生產(chǎn)商品，并把一定量的商品在正確的時(shí)間配送到正確的地點(diǎn)的一套方法是從整體現(xiàn)出發(fā)將各節(jié)點(diǎn)無(wú)隸屬關(guān)系的獨(dú)立法人企業(yè)誘導(dǎo)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。供應(yīng)鏈上的各參與者能否建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系決定著供應(yīng)鏈能否構(gòu)成和有效運(yùn)作。供應(yīng)鏈管理的實(shí)質(zhì)就是要彌合企業(yè)間的矛盾和沖突協(xié)調(diào)好參與者個(gè)體利益與供應(yīng)鏈整體利益之間的關(guān)系使鏈上各個(gè)貿(mào)易伙伴從單純競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系發(fā)展成“競(jìng)爭(zhēng)一合作一協(xié)調(diào)”關(guān)系?，F(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)作表明，在其構(gòu)建過程中，

4、總有一個(gè)企業(yè)或一類企業(yè)(生產(chǎn)商、供應(yīng)商、銷售商或■■■％礙■_■■鱉芻■_中介組織)是供應(yīng)鏈運(yùn)行中的主導(dǎo)力量，它們對(duì)供應(yīng)鏈的各環(huán)節(jié)影響最大。事實(shí)上，成熟完整的供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@著核心企業(yè)建立起來的，是核心企業(yè)與供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商乃至一切上游的關(guān)系，以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切下游的關(guān)系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)方式是在任何單一企業(yè)都無(wú)法獨(dú)立完成的。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有如下特點(diǎn)：(1)參與者眾多。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運(yùn)輸、銷售和

5、最終到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)上都有眾多參與者。(2)農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量特剮大，品種特別多。(3)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流要求高。由于農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同，是有生命的動(dòng)物與植物產(chǎn)品，所以農(nóng)產(chǎn)品的物流特別要求綠色物流，在物流過程中要做到不污染、不變質(zhì)。由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低、體積大，所以一定要做到低成本運(yùn)行。(4)農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。一是包裝難：二是運(yùn)輸難；三是倉(cāng)儲(chǔ)難。同時(shí)還具有資產(chǎn)專用性高、市場(chǎng)不確定性和供應(yīng)鏈易斷性等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)決定了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的復(fù)雜性和

6、難度。鑒于農(nóng)產(chǎn)品上述特點(diǎn)。該如何提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率和效益呢作關(guān)系(也可以將其稱為“虛擬一體化”)。各企業(yè)之間是獨(dú)立的，只有通過貫穿各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的紐帶，才能夠?qū)崿F(xiàn)供應(yīng)鏈總體效益最大化的目標(biāo)，才能獲得一體化所帶來的交易成本降低和避免縱向一體化所造成的管理成本過高的弊端。一般而言，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由5個(gè)環(huán)節(jié)組成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)又涉及各自的相關(guān)子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。供應(yīng)鏈顯示的是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)結(jié)

7、構(gòu)，是由物流、信息流、技術(shù)流、標(biāo)準(zhǔn)化流、安全流和增值流貫穿連接而成。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目的是使供應(yīng)鏈的總體效益最大化。任何供應(yīng)鏈的收入來源只有一個(gè)，即最終消費(fèi)者為最終產(chǎn)品所支付的費(fèi)用。供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)和各參與者通過以下紐帶的運(yùn)作將各環(huán)節(jié)點(diǎn)企業(yè)核心力整合在一起實(shí)行跨企業(yè)的企業(yè)管理。1信息流。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品物流大都是由分散的成員各自進(jìn)行物流運(yùn)作，缺乏統(tǒng)一的信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品物流過程的信息流是阻斷的，上下游的信息不能順暢地到達(dá)對(duì)方。對(duì)于

8、農(nóng)產(chǎn)品而言，由于需求信息的不確定萬(wàn)方數(shù)據(jù)性造成批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，不利于農(nóng)產(chǎn)品的供求均衡。加大了農(nóng)民的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：對(duì)于消費(fèi)者而言，由于供給信息的不確定性，使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量失去了信任。同時(shí)由于信息流的阻斷以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散狀態(tài)，導(dǎo)致政府指導(dǎo)與監(jiān)管難以完全到位，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)監(jiān)管、安全質(zhì)量控制成本太高，還直接造成了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈銜接不暢。結(jié)果是農(nóng)產(chǎn)品物流從供應(yīng)地到消費(fèi)地之間處于阻斷和不透明狀態(tài)，流通渠道不暢物流緩慢。由于在儲(chǔ)運(yùn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)

9、中成本過高，致使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)地位。傳統(tǒng)物流無(wú)法解決的矛盾，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中找到了出路。供應(yīng)鏈中的物流與傳統(tǒng)物流的最大區(qū)別就是借助于計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)的支撐，將原本分離的商流、物流和采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、代理、配送等環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來，形成了一條信息流。信息流將農(nóng)民、供應(yīng)商以及批發(fā)商零售終端、客戶整合起來形成完整的供應(yīng)鏈從而實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)跟蹤、有效控制和全程管理，達(dá)到資源共享、信息共用。無(wú)論生產(chǎn)企

10、業(yè)、政府監(jiān)控部門或第三方物流公司等都可以通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布相關(guān)信息，廣泛、有效地介入信息流，從而在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中發(fā)揮作用。以信息流為紐帶的農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理模式的優(yōu)點(diǎn)是：供應(yīng)鏈信息充分共享全程供應(yīng)鏈的可視性；降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的交易成本；物流配送功能由專業(yè)化的第三方物流公司完成：農(nóng)產(chǎn)品種植者、供應(yīng)商和經(jīng)銷商都可獲得更大的利潤(rùn)；提升服務(wù)質(zhì)量，改善客戶關(guān)系。2技術(shù)流。生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的物流過程包括運(yùn)輸、包裝、裝卸、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、流通加工、

11、配送等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都面臨著技術(shù)保證及管理優(yōu)化的問題。可以說。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流狀態(tài)決定著市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)空間。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中保障各環(huán)節(jié)高效運(yùn)行的技術(shù)是相互銜接、互為依存的，隨著物流而形成自己獨(dú)特的完整技術(shù)流?！靶迈r”是農(nóng)產(chǎn)品的生命和價(jià)值所在。但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品含水量高、保鮮期短，極易腐爛變質(zhì)，大大限制了運(yùn)輸半徑和交易時(shí)間因此對(duì)運(yùn)輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求。在國(guó)外，農(nóng)產(chǎn)品從采摘到運(yùn)至市場(chǎng)出售，是一個(gè)品質(zhì)不斷提高的過程，但目前我國(guó)的情況卻

12、常常是相反的。之所以如此，是因?yàn)樵谏r農(nóng)產(chǎn)品的采摘、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上缺乏相應(yīng)技術(shù)的有效支持，沒有形成各環(huán)節(jié)相互依托的技術(shù)流。有關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率控制在5％以下，美國(guó)蔬菜水果物流則更為典型，產(chǎn)品一直處于采摘后需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷藏鏈：田間采摘后預(yù)冷一冷庫(kù)一冷藏車運(yùn)輸一批發(fā)站冷庫(kù)一超市冷柜一消費(fèi)者冰箱水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有l(wèi)％。2％。而我國(guó)在果蔬生產(chǎn)中，僅重視采前栽培、病蟲害的防治卻忽視采后貯運(yùn)及產(chǎn)地

13、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不能很好地解決產(chǎn)地分級(jí)、清洗、預(yù)冷、冷藏、運(yùn)輸?shù)葐栴}，致使其在流通過程中的損失相“3嚴(yán)重。果蔬每年損失率為25％。30％，產(chǎn)值為750億元。果蔬采后的腐爛損耗，幾乎可以滿足兩億人口的基本營(yíng)養(yǎng)需求。目前，我國(guó)水果蔬菜的產(chǎn)值主要還是在原產(chǎn)地周邊實(shí)現(xiàn)，絕大多數(shù)以原始產(chǎn)品形式出售。果蔬產(chǎn)量雖大幅度提高了，農(nóng)民的收入?yún)s沒能同比增加。由此可以看出，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中技術(shù)流至關(guān)重要。3標(biāo)準(zhǔn)化流。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度說，專業(yè)化有利于降低企業(yè)長(zhǎng)期平均成

14、本。因此在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中，各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須摒棄“大而全”、“小而全”的操作模式，走專門化、集約化、規(guī)模化的道路。在生產(chǎn)上要大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前生產(chǎn)資料選用，產(chǎn)中的栽培、飼養(yǎng)等技術(shù)規(guī)程以及產(chǎn)后的加工、包裝和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化。同時(shí)，為保證產(chǎn)品物流暢通，必須使產(chǎn)品分類、編碼、物流術(shù)語(yǔ)、計(jì)量數(shù)據(jù)傳輸、物流作業(yè)和服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)化，用統(tǒng)一公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范各參與者的運(yùn)作是

15、提高質(zhì)量確保安全的關(guān)鍵。4增值流。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的本質(zhì)是各節(jié)點(diǎn)企業(yè)為獲得最大利潤(rùn)而通過信息流、技術(shù)流、標(biāo)準(zhǔn)化流等使整個(gè)鏈條和各節(jié)點(diǎn)價(jià)值增值的過程，因此，其價(jià)值是隨著供應(yīng)鏈的延伸而遞增的。由此不難看出，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中價(jià)值增值流的形成是人們追求利潤(rùn)的必然結(jié)果。農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價(jià)值，給相關(guān)企業(yè)都帶來了利益。但農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須同步、協(xié)調(diào)運(yùn)行，才有可能使鏈上的所有企業(yè)受益。通過貿(mào)易伙伴間的密切合作，以最小

16、的成本為客戶提供最大的價(jià)值和最好的服務(wù)從而提高整個(gè)供應(yīng)鏈物流的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)利益。并通過一定的利益分配機(jī)制使供應(yīng)鏈上所有貿(mào)易伙伴的收益得到提高。利用利益杠桿調(diào)動(dòng)內(nèi)部諸方面的積極性。使各主體在各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)利益平衡，建立科學(xué)、合理的利益分配機(jī)制是利用增值流促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理順利實(shí)施的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈可實(shí)施保護(hù)價(jià)格、股份合作、利潤(rùn)返還等運(yùn)作。除此之外。加工企業(yè)還可以采用預(yù)付定金、返租倒包、免費(fèi)扶持等利益機(jī)制與農(nóng)戶展開合作。無(wú)論采用何種方式，