蛋白質(zhì)-自測(cè)題2(附參考答案)

1、蛋白質(zhì)自測(cè)題2（附參考答案）（一）是非題1一個(gè)氨基酸在水溶液中或固體狀態(tài)時(shí)是以兩性離子的形式存在。2亮氨酸的非極性比丙氨酸大。3肽鍵能自由旋轉(zhuǎn)。4一個(gè)可以解離的基團(tuán)在pH高于pKa時(shí)，該基團(tuán)有一半以上可以解離。5紙電泳分離氨基酸是根據(jù)它們的極性性質(zhì)。6從理論上講，可以用Edman降解法完全地測(cè)定任何非折疊的多肽鏈。7一個(gè)多肽的C末端為脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可切下該多肽的C末端。8蛋白質(zhì)中主鏈骨架由－CONHCONHCONH－和

2、－NCCCNCCC－等組成。9蛋白質(zhì)中所有氨基酸用濃鹽酸處理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正確地被分析出來。10任何一條多肽鏈，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和賴氨酸處切斷。11每一種蛋白質(zhì)的多肽鏈中，氨基酸都有一定的排列順序，不是隨機(jī)的。12蛋白質(zhì)表面氫原子之間形成氫鍵。13從熱力學(xué)上講，蛋白質(zhì)最穩(wěn)定的構(gòu)象是最低自由能時(shí)的結(jié)構(gòu)。14濃NaCl易破壞離子鍵，濃尿素易破壞氫鍵。15亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸大多分布在球蛋白溶液分子內(nèi)部形

3、成疏水內(nèi)核。16變性后，蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)橹泻碗姾珊腿ニに鸬摹?7變性后的蛋白質(zhì)分子量發(fā)生改變。18切開胰島素分子中鏈間兩對(duì)二硫鍵后，分子量并不改變。19肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)，從而可出現(xiàn)多種空間構(gòu)象。20蛋白質(zhì)變性過程都是可逆的。21.蛋白質(zhì)變性后的最顯著特征是生物學(xué)活性喪失分子量降低。22.具備有二級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)就有生物活性。23維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是H鍵和鹽鍵。24自然界里的蛋白質(zhì)和多肽徹底水解后都產(chǎn)生L—型氨基酸。25

4、某化合物與茚三酮反應(yīng)生成紫色復(fù)合物，該化合物必是氨基酸、多肽或蛋白質(zhì)。26一個(gè)未知蛋白質(zhì)樣品經(jīng)酸水解后、可用異硫氰酸苯酯與之作用以準(zhǔn)確測(cè)定它的所有氨基酸。27原則上用異硫氰酸苯酯法（Edmam降解法）可測(cè)定任何非封閉多肽的全部氨基酸順序。28雙縮脲反應(yīng)是測(cè)試多肽和蛋白質(zhì)的一種方法，所以，凡是能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)的物質(zhì)必為多肽或蛋白質(zhì)。29脯氨酸不能參與α—螺旋、它使α—螺旋轉(zhuǎn)彎。在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中，每一個(gè)轉(zhuǎn)彎處并不一定有脯氨酸，

5、但是每個(gè)脯氨酸卻產(chǎn)生一個(gè)轉(zhuǎn)彎。30大多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團(tuán)是由它N一末端的氨基酸和C一末端的羧基組成。31蛋白質(zhì)分子中的亞基與多肽是同義的。32蛋白質(zhì)在其水溶液中、表現(xiàn)出溶解度最小時(shí)的pH值，通常就是它的等電點(diǎn)。33變性蛋白質(zhì)溶解度降低是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子的電荷被中和；表面的水化膜被破壞引起的。34血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，但血紅蛋白與氧結(jié)合時(shí)呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，所以血紅蛋白為典型的別構(gòu)蛋白，而肌紅蛋白則不是別構(gòu)蛋白。35蛋白質(zhì)的α—螺旋和

6、β—結(jié)構(gòu)是分別通過鏈間和鏈內(nèi)氫鍵繞曲在一起的。36同源性蛋白質(zhì)不變殘基通常分布在氨基酸序列中的功能位點(diǎn)上。37使蛋白質(zhì)繞曲折迭的主要相互作用是內(nèi)部氫鍵的形成。38蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是由序列中一定間隔距離的氨基酸殘基間相互作用的結(jié)果。而三級(jí)結(jié)構(gòu)是序列中空間上緊靠在一起的氨基酸殘基相互作用的結(jié)果。39若在相同條件下，經(jīng)紙層析法所得到的兩個(gè)氨基酸的Rf值相同，則它們?yōu)橥N氨基酸。40沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性，變性蛋白質(zhì)不一定沉淀。23當(dāng)溶液中鹽離

7、子強(qiáng)度低時(shí)、可增加蛋白質(zhì)的溶解度、這種現(xiàn)象稱（）。當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度高時(shí)、可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱（）。24氨基酸在pH=pl的溶液中主要以（）離子形式存在，在PH＞pl的溶液中，大部分以（）離子形式存在；在pH＜pI時(shí)，大部分以（）離子形式存在。（三）單項(xiàng)選擇題（三）單項(xiàng)選擇題1在下列各種氨基酸溶液中、哪一種氨基酸不具旋光性。A.亮氨酸B.精氨酸C.蘇氨酸D.甘氨酸2下列哪種氨基酸含極性側(cè)鏈A.異亮氨酸B.苯丙氨酸C.丙氨酸D.半胱

8、氨酸3.下列哪種氨基酸不存在于天然蛋白質(zhì)中A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.羥脯氨酸D.同型半胱氨酸4.下列哪種氨基酸含可離解的極性側(cè)鏈。A.苯丙氨酸B.甘氨酸C.賴氨酸D.脯氨酸5關(guān)于氨基酸的敘述哪一項(xiàng)是正確的A.賴氨酸和精氨酸是酸性氨基酸B.酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核C.谷氨酸與天冬氨酸是堿性氨基酸D.谷氨酰胺與天冬酰胺分別含有非α氨基6在生理?xiàng)l件（pH=7.3）下，其側(cè)鏈能向蛋白質(zhì)分子提供電荷的氨基酸是A.甘氨酸B.賴氨酸C.酪氨酸D.纈

9、氨酸7.下面關(guān)于所示化合物結(jié)構(gòu)的說明、哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的A.它屬于芳香族氨基酸B.它含有苯酚基C.它含有4個(gè)手性碳原子D.它是苯丙氨酸的衍生物8谷氨酸在pH＝10.0的溶液中，其主要存在形式是A.帶有一個(gè)負(fù)電荷B.兼性離子C.帶有一個(gè)正電荷D.帶有兩個(gè)負(fù)電荷9鑒別精氨酸常用A.乙醛酸反應(yīng)B.偶氮反應(yīng)C雙縮脲反應(yīng)D.坂口反應(yīng)10天冬氨酸pK1（－COOH）＝1.88，pK2（NH3）＝9.60，pK3（－R）＝3.65；其等電點(diǎn)A.（pKl＋p

10、K2）2B.（pK2＋pK3）2C.（pK1＋pK3）2D.（pK1＋pK2＋pK3）211下列哪種氨基酸是在蛋白質(zhì)合成后由其前體轉(zhuǎn)變而成A.賴氨酸B.羥脯氨酸C.組氨酸D.脯氨酸12在pH=7，谷氨酸凈電荷為一個(gè)負(fù)電荷時(shí)A.兩個(gè)羧基是解離的B.氨基是解離的C.只有α羧基是解離的D.所有可解離的基團(tuán)都是解離的13對(duì)氨基酸中性溶液的正確說法是A.氨基酸的中性溶液pH＝7B.氨基酸中性溶液pH＞7C.氨基酸中性溶液pH＜7D.氨基酸中性溶液

11、是以兩性離子形式存在時(shí)的溶液14.在蛋白質(zhì)組分中、哪一種在280nm有最大的光吸收A.苯丙氨酸的苯環(huán)B胱氨酸的二硫鍵C.酪氨酸的酚環(huán)D色氨酸的吲哚環(huán)15蛋白質(zhì)分子中的肽鍵是由A.氨基酸的各種氨基和各種羧基形成的B.氨基酸的羧基與氨基間形成碳氮雙鍵C.氨基酸的r羧基與另一氨基酸的α氨基形成的D.一個(gè)氨基酸的α氨基與另一個(gè)氨基酸的α羧基形成的16多肽鏈主鏈骨架的組成是A.－CNHOCNHOCNHO－B.－CNOHCNOHCNOH－C.－CO