崗位情況調(diào)查表(酒家廚師崗)

1、職務(wù)說(shuō)明書用于：確定工作考核指標(biāo)，確定崗位薪酬，請(qǐng)認(rèn)真填寫。1一、一、崗位情況調(diào)查表崗位情況調(diào)查表(職務(wù)說(shuō)明書職務(wù)說(shuō)明書)（后面附件中的職務(wù)說(shuō)明書僅供參考，調(diào)查表內(nèi)容填寫以（后面附件中的職務(wù)說(shuō)明書僅供參考，調(diào)查表內(nèi)容填寫以要求為準(zhǔn)）要求為準(zhǔn)）崗位名稱崗位名稱一廠行管科小灶炊事班廚師崗崗位編號(hào)崗位編號(hào)所在部門所在部門一廠行管科崗位定員崗位定員3直接上級(jí)直接上級(jí)小灶炊事班班長(zhǎng)崗位工資崗位工資直接下級(jí)直接下級(jí)無(wú)分析人分析人曲魁馬麗潔所轄人員所

2、轄人員無(wú)分析日期分析日期2004年7月1日本職：本職：為前來(lái)就餐人員制作飯菜、服務(wù)職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)為就餐人員制作飯菜工作時(shí)間百分比：70%負(fù)責(zé)就餐人員就餐前的備料、改刀、準(zhǔn)備頻次：2次日用時(shí)：2H負(fù)責(zé)就餐人員的菜品制作頻次：2次日用時(shí)：2H職責(zé)一工作任務(wù)負(fù)責(zé)就餐人員菜譜的制定頻次：2次日用時(shí)：14H職責(zé)表述：負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生清理工作時(shí)間百分比：23%負(fù)責(zé)清理灶臺(tái)、地面、操作案板、廚具、油煙罩、墻壁的衛(wèi)生頻次：2

3、次日用時(shí)：1H職責(zé)二工作任務(wù)負(fù)責(zé)清理廚房窗戶、門衛(wèi)生頻次：1次日用時(shí)：12H職責(zé)表述：搬運(yùn)工作時(shí)間百分比：5%職責(zé)三工作任務(wù)負(fù)責(zé)小灶啤酒、貨物的搬運(yùn)頻次：1次日用時(shí)：12H職責(zé)職責(zé)四職責(zé)表述：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作工作時(shí)間百分比：2權(quán)力：權(quán)力：1、對(duì)廚具的使用權(quán)2、對(duì)廚具的保管權(quán)3、有定期檢查身體權(quán)考核指標(biāo)：考核指標(biāo)：1、對(duì)原料備料的及時(shí)率100%、就餐人員對(duì)飯菜品種、口味的滿意率90%2、炊具、廚具、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生的合格率100%3、有傳染

4、性疾病調(diào)離本崗位工作協(xié)作關(guān)系：工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系本班級(jí)員工外部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系無(wú)任職資格：任職資格：教育水平教育水平中專以上專業(yè)專業(yè)烹飪專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰σ竽芰σ蟛僮髂芰€(gè)性特征個(gè)性特征責(zé)任心、細(xì)心職務(wù)說(shuō)明書用于：確定工作考核指標(biāo)，確定崗位薪酬，請(qǐng)認(rèn)真填寫。2生理特征生理特征無(wú)特殊要求所需培訓(xùn)所需培訓(xùn)烹飪上崗培訓(xùn)，每年一次，一次6小時(shí)工作特點(diǎn)：工作特點(diǎn)：工作場(chǎng)所工作場(chǎng)所限于本崗位工作