餐飲廚師長崗位說明書

1、廚師長崗位說明書廚師長崗位說明書一、職位基礎資料一、職位基礎資料1.崗位名稱：廚師長2.職位級別：3.崗位定員：14.直接上級：食堂管理員5.直接下級：廚師6.職位摘要：負責保證每天員工就餐的飯菜質量和數(shù)量7.工作環(huán)境：正常工作環(huán)境；8.工作時間：早：6：00——晚：7：009.工作協(xié)作關系：內部：食堂內部外部：無10.崗位職責：（1）負責廚師的管理和培訓；（2）負責每天食堂就餐人員的飯菜質量及數(shù)量；（3）保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的衛(wèi)

2、生；（4）負責廚房各崗位的安全教育和管理；（5）領導交辦的其它事項。二、崗位職權二、崗位職權1.人權：無2.財權：無3.事權（1）對直接下級違反規(guī)章制度或玩忽職守造成的事故，有權提出處理意見；（2）對非食堂工作人員進入灶房、廚房有制止權；（3）對廚師的日常工作有直接指揮權；（4）對直接下級績效考核有建議權；三、崗位責任：三、崗位責任：（1）對食堂的環(huán)境衛(wèi)生情況負責；（2）對飯菜的質量負責。四、任職資格：四、任職資格：1.初中以上學歷；2