飲用水中臭和味問題分析及去除方法

1、科技信息綜述魄嗣00圈回吩閫圍國四園宙嗡國穩(wěn)黃璐李樹平周巍巍侯玉棟(同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院上海200092)摘要系統(tǒng)闡述了近年來國內(nèi)外飲用水臭味問題的相關(guān)研究。首先，詳細(xì)闡明了飲用水中臭和味的重要來源；其次，從感官、儀器、綜合分析法等三個(gè)方面，簡述了臭味物質(zhì)的定性和定量檢測技術(shù)，指出了制定濾后水、出廠水、管網(wǎng)水及二次供水中致臭物質(zhì)量化標(biāo)準(zhǔn)限值的必要性和緊迫性；最后，根據(jù)臭和味的來源，提出了相應(yīng)的解決方法與措施。關(guān)鍵詞飲用水臭和味來源

2、檢測去除ReviewontheanalysisandremovalmethodsoftasteandodorcompoundsindrinkingwaterHuangLu，LiShuping，ZhouWeiwei，HouYudong(College0廠EnvironmenlalScienceandEngineering，TongjiUniversity，Shanghal200092，China)Abstract：Studiesontas

3、teandodorproblems(T＆0)arereviewedFirstly，thispaperelucidatestheSOUrCesoIT&OindrinkingwaterSecondly，fromtheaspectsofsensory，equipmentandcomprehensiveanalysismethod，paperoutlinesthequalitativeandquantitativedetectiontechno

4、logyoftasteandodorandpointsoutthenecessaryandemergencyofsettinguptheodorantslimitcriteriaforthefilteredwater，treatedwater，pipewater，andsecondarysupplywaterFinally，accordingtothemurcesoftasteandodor，thecorrespondingsoluti

5、onandmeasuresarebroughtforwardKeywords：Drinkingwater；Tasteandodor；Sources；Detect；Remove飲用水的水質(zhì)感官指標(biāo)中臭和味是最容易被用戶感知的人們會(huì)因?yàn)樗胁涣汲艉臀抖a(chǎn)生抵觸。許多研究表明，飲用水中的臭和味一般不會(huì)造成公共健康威脅lj，但某些臭和味問題可能由于嚴(yán)重的化學(xué)或生物相關(guān)事件引起12j，因此找出飲用水臭和味問題的來源及去除方法具有重要意義。1飲用水

6、中臭和味的來源與分類11臭和味的來源飲用水巾異臭異味的來源主要包括四個(gè)方面：①水廠處理工藝引起的異臭異味問題。原水水質(zhì)欠佳，經(jīng)過水廠處理時(shí)，致臭物質(zhì)未能有效去除，如文獻(xiàn)報(bào)道，某水廠現(xiàn)有工藝對(duì)土臭素的去除率只有23％[。；由于原水消毒后產(chǎn)生異臭和異味物質(zhì)，如氯國家水體污染控制與治理科技重大專項(xiàng)(2008D(07421—0067)。114給水排水V0138No22012消毒會(huì)產(chǎn)生氯胺化合物、醛類、氯代酚等消毒副產(chǎn)物；預(yù)氯化工藝產(chǎn)生魚腥味和刺

7、激性臭味；蓄水池、慢砂濾以及活性炭吸附單元可能由于微生物的作用而產(chǎn)生相應(yīng)異味[41；②出廠水在管網(wǎng)輸送過程中，發(fā)生物理、化學(xué)以及生物反應(yīng)，引入雜質(zhì)而產(chǎn)生臭和味，如管道生銹引起金屬味，微生物(如真菌、細(xì)菌)分泌異味物質(zhì)?；蛘哂捎诠懿墓苜|(zhì)不佳、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不周及系統(tǒng)的操作不當(dāng)引起異臭和異味l^o；③室內(nèi)給水系統(tǒng)的原因如室內(nèi)給水管道腐蝕引起苦昧；④外部污染事件導(dǎo)致異嗅異味，如2007年5月底，太湖無錫水域的藍(lán)藻暴發(fā)引起自來水中出現(xiàn)嚴(yán)重的惡臭味。

8、111氯消毒目前，國內(nèi)外大部分的水廠以加氯消毒控制微生物的繁殖。氯可去除魚腥味及沼澤味，也對(duì)水中萬方數(shù)據(jù)料引起石油、汽油、松油、燃料或者溶解氣味，與水混合時(shí)感到的嗅闖值，汽油是02mg／I。精制石油是1～2mg／l。，原油是01～o5rag／I。。另外石油、汽油、燃料或者溶解氣味也有可能是外部污染引起，這是因?yàn)橥寥?、地下水或者地下燃?石油等)儲(chǔ)存池中的烴類物質(zhì)可以穿透聚合物管道溶于水中引起臭味問題[9]。表5含硫化合物的嗅閾值臭昧特性

9、名稱嗅閾值／mg／I乙硫醇000001二甲基硫000l二甲基二硫醚0，000026爛卷心菜味二甲基；硫醚00012甲基硫醇000002乙烷基硫醇O0003戊基硫醇00003腐爛味苯基硫醇00003臭雞蛋味二硫化氫00005甜昧，芳香味二硫化碳00077難聞的味道一硫聯(lián)苯00001大蒜昧丙烯基硫醇0，0001丙烷基硫醇00001不愉快的味道苯甲基硫醇00003甲基硫酚00001刺激性昧二氧化硫0449此外，管道附件(閥門、水泵等)、管網(wǎng)中

10、死水端、管道接頭粘合劑、潤滑劑等，也可能會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的臭味物質(zhì)。輸配水系統(tǒng)中清水池、水塔等設(shè)計(jì)不周而產(chǎn)生的死角以及管理不當(dāng)也可能會(huì)產(chǎn)生異臭味。115管線生銹或腐蝕管網(wǎng)中有些管道內(nèi)壁沒有防腐層，或者有些經(jīng)過多年的使用，管壁的防腐層脫落，這些管道由于內(nèi)壁腐蝕、結(jié)垢，導(dǎo)致水中鐵、錳、鉛、鋅等金屬物質(zhì)和各種細(xì)菌、藻類、苯類、揮發(fā)性酚類指標(biāo)的含量增大，從而導(dǎo)致管網(wǎng)水中出現(xiàn)異臭和異味：(1)管網(wǎng)中存在的鈉、錳或者鉀化合物引起鹽味。人們對(duì)鹽的味覺差異很

11、大，最敏感的人是100～150mg／／I，，普通人是300mg／I。。開始接觸時(shí)雖然感覺到了咸味，但是如果經(jīng)過長時(shí)間接觸，就會(huì)因?yàn)轳Z化作用，反而感覺不到有成味了。(2)水中的苦味是由鎂或鈉的硫酸鹽造成的。116給水排水v0138No22012鐵和鋁的硫酸鹽和過剩的石灰也可使水產(chǎn)生澀性苦味。另外，水巾鐵、錳、銅等如溶解多時(shí)，也可使人感到有金屬性苦味。(3)水中金屬產(chǎn)生的金屬臭。常見的有以下兩種：一是含有鐵的成分時(shí)(05mg／I以上)所感到

12、的鐵臭。水中鐵的來源有的是從地層上溶解下來的，有的是由鐵細(xì)菌造成的，也有的是從鐵管上溶解下來的；第二種主要是銅、鋅等的臭，是從銅管和鍍鋅鋼管等的給水裝置上溶解下來的金屬所致[1，也可能是處理工藝藥劑(例如混凝劑或者腐蝕抑制劑)或者原水所致。116室內(nèi)給水系統(tǒng)用戶室內(nèi)管道對(duì)水質(zhì)的影響是輸水過程中水質(zhì)降低的重要因素。人量的水質(zhì)檢測結(jié)果表明一“]由于用戶室內(nèi)管道幾乎沒有采用涂襯等防銹、防腐保護(hù)措施，隨著自來水在用戶管道內(nèi)滯留時(shí)間的增長，導(dǎo)致水

13、中余氯含量迅速減少，濁度、色度、鐵、錳、鉛、鋅、溶解性總固體、細(xì)菌等指標(biāo)升高，引起如苦味、鹽味、金屬臭、土霉味、魚膽味等異臭異味。用戶水龍頭是產(chǎn)生異臭異昧的潛在因素之一。水龍頭質(zhì)量好壞直接影響水質(zhì)，另外水龍頭若長時(shí)間不使用或者不清洗，容易滋生細(xì)菌等微生物，產(chǎn)生異味，水龍頭生銹或腐蝕也會(huì)產(chǎn)生金屬臭。家庭儲(chǔ)水池是產(chǎn)生異臭異味的另一潛在因素。儲(chǔ)水池中死角容易滋生細(xì)菌、藻類等微生物，并且由于儲(chǔ)水池中的水來自管網(wǎng)末梢，水中余氯很低，自來水在儲(chǔ)存2

14、4h后，余氯為零，特別是在夏季水溫較高，水中余氯含量迅速減少，12h后即為零[121。若儲(chǔ)水停留時(shí)間超過12h，水中細(xì)菌很快繁殖，在沒有得到及時(shí)清洗的情況下，容易產(chǎn)生異味。12臭和味的分類專家指出，根據(jù)ISl和鼻的感覺，自來水中味(taste)的種類可分為酸(sour／acidic)、甜(sweet)、苦(bitter)及咸(salty)四種。臭(odor)的種類可分為八類，即土霉味(earthy／musty／moldy)、氯昧(chl