如何挑選正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹？

1、如何挑選正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹？陽(yáng)澄湖大閘蟹是家宴餐桌上的首選，紅火的外殼以及肥美的蟹肉都受到家人的喜愛(ài)。既然陽(yáng)澄湖大閘蟹頗受人們的喜愛(ài)，如何挑選正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹也就成為人們關(guān)心的話題了，中醫(yī)講究望聞問(wèn)切，挑選大閘蟹也需要這個(gè)流程，今天我們就來(lái)深度討論一下。第一、望辨別正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹的簡(jiǎn)易方法就是看外表，陽(yáng)澄湖大閘蟹與其他大閘蟹相比具有，青背、白肚、金爪與黃毛等特征。具體從以下四點(diǎn)來(lái)說(shuō)青背：陽(yáng)澄湖大閘蟹背青得發(fā)亮，清爽，半透明，燒熟后，顯

2、純紅，紅得鮮艷，它不同于其它湖區(qū)螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰。白肚：陽(yáng)澄湖大閘蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質(zhì)般美感（隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與大閘蟹的生態(tài)養(yǎng)殖，在湖區(qū)投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚發(fā)黑也是正?，F(xiàn)象）金爪：陽(yáng)澄湖大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色。其它湖區(qū)的蟹，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛：陽(yáng)澄湖大閘蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑。蟹爪上毛須清爽，顯黃色。其它湖區(qū)蟹毛帶泥土

3、色，不清潔。第四、切看防偽標(biāo)簽。早在2014年，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)曾在其官網(wǎng)發(fā)布的《蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)自律公約》。公約規(guī)定了每一只陽(yáng)澄湖大閘蟹的腿上都會(huì)貼上該企業(yè)專(zhuān)門(mén)研發(fā)的防偽標(biāo)簽，用于辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)?。在每一只“?yáng)澄湖牌”大閘蟹的腿上，均戴有兩只戒指，一只為陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)所發(fā)的“產(chǎn)地防偽蟹扣”，另一只為陽(yáng)澄湖牌大閘蟹絕無(wú)僅有的“公司專(zhuān)用標(biāo)識(shí)防偽”，禮箱外盒上貼有獨(dú)有定制的“水產(chǎn)品質(zhì)量追溯”信息，確保每一只“陽(yáng)澄湖