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文檔簡介
1、西餐廳服務(wù)員每日工作流程及注意事項A:餐前準(zhǔn)備工作（06：0006：25）a:1：準(zhǔn)時參加班前會，明確今日工作區(qū)域及內(nèi)容。2：對自身的儀容儀表進行檢查。b:對所分配的工作區(qū)域進行每日例行檢查。檢查內(nèi)容如下。1：桌椅是否擺放整齊。2：依據(jù)每日用餐人數(shù)檢查刀叉、筷子、碗碟是否充足，干凈整潔，未使用部分必須用干凈白布遮蓋。3：檢查桌面上易耗品（餐巾紙.糖.牙簽）是否充足。4：區(qū)域周邊擺放裝飾物的臺面是否干凈。菜檔：1：菜品擺放順序。2：依據(jù)入
2、住情況檢查食物是否充足、干凈。3：檢查不同菜品搭配餐具是否正確。4：檢查菜臺表面及菜檔衛(wèi)生。5：檢查電源是否開啟及機器的正常運行，保證食物及飲品的保溫盒加熱。6：檢查相應(yīng)食物所搭配的調(diào)味品是否齊全。7：若發(fā)現(xiàn)事物有異常情況及時告知班長。員工用餐時間06：2507：15餐中服務(wù)（06：3010：00）餐前準(zhǔn)備及餐中服務(wù)（一）：1：對進入餐廳用餐客人致以熱情問候。2：及時撤去客人桌上多余的餐盤及添加餐巾紙。3：客人用餐結(jié)束后清理該桌面，更換
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