茶樓創(chuàng)業(yè)計劃書

1、茶樓創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：茶樓（各種飲品）前景預(yù)測：近年來，隨著社會的不斷進步與發(fā)展，人們對于這項古老而又文明的文化似乎已經(jīng)不那么看準，甚至一些人已經(jīng)淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我覺得我們新一代應(yīng)該將它發(fā)揚光大，因此，我想創(chuàng)設(shè)一個茶樓。也許會有許多志同道合的朋友支持和鼓勵我，對自己有足夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開創(chuàng)的。一、管理理念同時我也1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格，尊重每個人的主觀愿望

2、，給每一位顧客一個會心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。2、下管一級：上級對下級進行規(guī)劃和管理，夏季應(yīng)服從上級的規(guī)劃指揮。3、相互監(jiān)督，相互促進，員工可有自己的獨立見解，也可向上級提出自己的意愿和建議。4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。5、營造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀律的嚴明，讓他們也能感受到來自集體的溫暖，有利于加強集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。二、部門設(shè)置與職責(zé)店主：店主協(xié)調(diào)和管理各部門的工作，督促

3、員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內(nèi)的生意帶來更大的效益。工作內(nèi)容：督促員工們的工作，鼓勵他們的工作熱情，聽取員工意見，監(jiān)督各項工作的順利進行。代表茶樓與學(xué)校進行交流，向上級反映員工的意見及要求，向下級傳達各項工作的進程及工作理念。行政人事部職責(zé)：①工作人員的到職與離職的相關(guān)辦理，相互交接工作；②各類相關(guān)人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理；③員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，統(tǒng)計作業(yè)；④員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算；⑤

4、對本店各項工作的紀律檢查；⑥做好每次會議的記錄，對會議提出的明確要求做出強調(diào)；上，供月末查核。采購經(jīng)費將交給采購員，供采購貨物。3、采購部原則①誠實可信，在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴肅性、有效性。在經(jīng)營中樹立良好的形象，協(xié)調(diào)好茶樓與有關(guān)群體之間的關(guān)系；②以需待進，就是根據(jù)市場需求來決定進貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順；③采購渠道穩(wěn)而多，如確保進貨及時暢通。商品品種豐富多樣，采購部需分開渠道，建立固定

5、進貨渠道和固定購貸業(yè)務(wù)關(guān)系，降低成本；這樣有利于相互信賴支持，以④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時，要注意避開新的進貨點，以保證進貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險帶來的損害。五、市場部負責(zé)茶樓的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。他的工作直接或間接關(guān)系著茶樓的形象及客流量的多少，總體效益情況，因此是個舉足輕重的部門。銷售情況，茶樓的人員職責(zé)：部長：協(xié)助查漏完成銷售經(jīng)營目標，督導(dǎo)員工作：做好各部門的溝通工作，對客人

6、對餐廳的服務(wù)和商品的評價及時進行研究，境。組織討論制定銷售計劃，參加例會。以便為客人提供良好的消費環(huán)成員：負責(zé)各種宣傳海報的設(shè)計、繪畫，為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計。市場部工作范圍：市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能是為茶樓營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境，保證茶樓的形象，從而促進產(chǎn)品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象，促進營銷，擴大客流。如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動；在淡季策劃舉辦比賽，中獎