m2服務(wù)區(qū)域管理測試題(含答案)

1、服務(wù)區(qū)域管理測試題服務(wù)區(qū)域管理測試題1.關(guān)于值班步驟以下哪個順序是正確的（B）A:接班前的準(zhǔn)備交班前的總結(jié)值班時的督導(dǎo)接班后的溝通交班后的檢討B(tài):接班前的準(zhǔn)備接班后的溝通值班時的督導(dǎo)交班前的總結(jié)交班后的檢討C:接班前的準(zhǔn)備值班時的督導(dǎo)接班后的溝通交班前的總結(jié)交班后的檢討D:接班前的準(zhǔn)備接班后的溝通交班前的總結(jié)交班后的檢討值班時的督導(dǎo)2.關(guān)于服務(wù)區(qū)域經(jīng)理的接班前的準(zhǔn)備包含以下哪些內(nèi)容(ADE)A查看留言本B:安排員工工作位置C：向值班經(jīng)理

2、匯報檢查結(jié)果D:按巡視路線圖檢查人員物料設(shè)備現(xiàn)金狀況E：查看班表3.巡視中哪些事情需要記錄在值班前檢查表的代辦事項上(BCDE)A：查看班表B：環(huán)保人員來餐廳測水樣C：500個漢堡訂餐D：執(zhí)行上周薯條應(yīng)產(chǎn)率的行動計劃E：執(zhí)行昨日未完成的收銀機(jī)清潔4.關(guān)于巡視路線，以下哪些說法是正確的：（ABC）A：巡視路線必須避免重復(fù)B:巡視路線必須覆蓋所有餐廳范圍C：餐廳管理組需走相同的巡視路線D:所有餐廳的巡視路線都是一樣的5.巡視時的注意點(diǎn)有哪些

3、？（ABC）A：假設(shè)自己是個顧客，以顧客的觀點(diǎn)看每一件事物B：要讓員工知道你在何處巡視，以免找不到你C：只有在緊急情況下，才停下來D:巡視時不需記錄6.關(guān)于接班后的溝通的描述，以下哪些是正確的：(BD)A：就是與值班經(jīng)理打招呼，以顯示尊重B：需根據(jù)接班前了解的情況與記錄的事情安排詳細(xì)的值班計劃C：值班經(jīng)理是樓面管理中最重要的人，所以都聽他的，不需加入自己的想法D:將工作目標(biāo)告知全體員工1:顧客抱怨空調(diào)溫度低2:顧客建議餐廳應(yīng)該增加花草3

4、:你觀察到收銀員未建議性銷售請列出你處理的優(yōu)先次序（B）A:1?2?3B:1?3?2C:3?1?2D:3?2?1E:其他15.哪些行為可以幫助我們應(yīng)對Sales提升時的人員不足問題：（AB）A：考慮將間接工時變直接工時B：以身作則帶動員工生產(chǎn)力C:區(qū)域經(jīng)理應(yīng)該是第一個參與工作站，最晚離開工作站的人D：放員工帶薪休息16.如果總配有物品供應(yīng)不上，作為服務(wù)區(qū)域經(jīng)理，你可以做以下哪些行為（ABD）A：與生產(chǎn)區(qū)域經(jīng)理溝通，以了解明確的等候時間B

5、:讓前臺員工了解明確的等候時間C:自己決定暫停促銷需等候產(chǎn)品，并追蹤收銀員執(zhí)行D：恢復(fù)供應(yīng)后立即通知收銀員17.以下哪些行為是現(xiàn)金管理中嚴(yán)禁的（ABC）A：兌換外幣B：故意涂改餐廳報告上的金額C：多收或少收顧客金額D：員工收到大鈔頻繁使用驗鈔機(jī)驗鈔，影響收銀速度18.在突然的高峰時，如收銀員被分配到其他工作站時，經(jīng)他本人同意，管理組可以使用他的收銀機(jī)收銀（B）A:正確B:錯誤19.執(zhí)行清機(jī)流程時，出納室不允許關(guān)門，目的是可以讓很多人看到