2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、北京片區(qū)09年度標(biāo)準(zhǔn)出品手冊(cè)1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、5.5寸元青紅碗2.菜品品名:菠菜3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份0.4斤、半份0.25斤4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:先去掉根、按照每份重量來按照菠菜葉子對(duì)齊理好、將葉子與干干分切兩端封裝即可,如有黃色葉或爛葉必須用剪刀修理即可。半分相同《葉子尖對(duì)齊為準(zhǔn)》5.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):暫無1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、5.5寸元青紅碗2.菜品品名:油生菜3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份0.4斤、半份0.25斤4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:先去掉

2、根、按照一份重量來把菠菜分為3至4小部分理好折節(jié)裝盤、按照好每小部分依次整體裝入、如有黃色葉或爛葉必須用剪刀修理即可。半分相同《葉子尖對(duì)齊為準(zhǔn)》5.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):暫無1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、5.5寸元青紅碗2.菜品品名:耗子桿3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份0.4斤、半份0.25斤4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:先去掉根、按照一份重量來把菠菜分為3至4小部分理好折節(jié)裝盤、按照好每小部分依次整體裝入、如有黃色葉或爛葉必須用剪刀修理即可。半分相同《葉子尖對(duì)齊為準(zhǔn)》5

3、.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):暫無1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、5.5寸元青紅碗2.菜品品名:包心生菜3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份0.4斤、半份0.25斤4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:將生菜用手撕開,表面一層挑選兩片好的來蓋住即可。5.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):暫無1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、5.5寸元青紅碗2.菜品品名:豆苗3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份0.35斤、半份0.2斤4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:將豆苗根去掉、修去黃爛葉子、裝盤以左圖為標(biāo)準(zhǔn)。5.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):暫無1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、15寸手

4、寶紅碗2.菜品品名:竹節(jié)蝦2.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份14只、半份8只3.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:先去掉蝦須、用于冰沙墊底、將蝦按左圖裝飾為標(biāo)準(zhǔn)。4.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):扇尾、情人草、圣女果1.餐具規(guī)格:6.5寸元青菜紅碗、15寸手寶紅碗2.菜品品名:蟹黃墨魚滑3.標(biāo)準(zhǔn)重量:一份8個(gè)、半份4個(gè)、每個(gè)螃蟹里面裝0.16克墨魚滑4.標(biāo)準(zhǔn)裝盤:一份:在裝好冰沙餐具內(nèi)將裝好的螃蟹、朝尾巴查入冰沙中兩排、每排為四個(gè)為準(zhǔn)、半份一樣相同、螃蟹每排為兩個(gè)、以左圖為標(biāo)準(zhǔn)5.點(diǎn)綴標(biāo)準(zhǔn):扇尾

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