超市商品價格決定的方法

1、目錄目錄超市商品價格決定的方法超市商品價格決定的方法經(jīng)營超市如何得到最高的利潤經(jīng)營超市如何得到最高的利潤超市商品價格決定的方法超市商品價格決定的方法傳統(tǒng)的雜貨店或市場，其定價的方法為“買打賣罐”，例如：A醬油一打進價是200元，則每罐賣20元，我們可以算出其總售價為：20元12(瓶)=240元，毛利率為：(240元—200元)240元=16.6％這種定價起因于當時市場的價格全由廠商主導者，而零售店與消費者只能被動地接受。漸漸的步入消費導

2、向的時代，市場上漸漸有了比較，結(jié)果有些零售店為了增加競爭力，就把大品牌或暢銷的商品稍微降價，而將消費者較不敏感的商品酌予調(diào)升。如上述A醬油為大品牌則可能以19元一瓶銷售，而小品牌的B醬油也許一打進價只要170元，每瓶原以17元銷售賣出，而此時可能調(diào)整為18元，此時A品牌的一打總價為19元12(瓶)=228元，而毛利率為(228元—200元)228元=12.3％，至于B品牌其一打售價為18元12瓶=216元，毛利率為(216—170元)2

3、16=21.3％至于生鮮食品，其傳統(tǒng)的定價方法為“公斤買市斤賣”，例如：1公斤用50元買的水果，則一市斤賣50元，此時其每市斤的進貨成本為50元0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率為：(50元—25元)50元=50％。乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分級包裝不易，不易保存，容易腐敗的特性，在設定價格時，如果沒有設定這么高的毛利，可能會虧本。虧損，高出才有利潤。而此損益平衡點需要的毛利率，就是我們最簡單的訂價基準。如

4、某項商品，其進貨成本是80元，我們預定的毛利率是20％，則該商品的售價應為100元，則可采用下列：售價=購入成本（1—預定銷售毛利率）=80元（1—0.2）=800.8=100若改用傳統(tǒng)的成本加二成的算法，則可能得出來的毛利率會降至16.67％，其算法如下：80元(8020％)=8016=96元；其毛利率變成(96元—80元)96元=16.67％而非20％。商品計劃人員在為商品訂價時，一直要在腦海里存有這個訂價目標，碰到競爭或消費者無法

5、認同這個加價率而必須削價時，一定要想辦法提高其他敏感度較低的商品的售價或降低進價，以彌補虧損?？傊?，整體的訂價目標要高于損益平衡所需的毛利率目標，才能獲取利潤。二、確認真正的成本要找出商品真正的原價，首先必須對“步留率”有所了解。步留率源自日本，由于中國尚未找到較合適且足以詮釋其意義的用語，在此只有先予延用。所謂步留率大多用于生鮮食品，意指生鮮食品經(jīng)處理后，可販賣的部分與原有全部之比率。例如：100公斤的高麗菜，經(jīng)去外葉后，所留下來可以