質(zhì)量管理實訓(xùn)報告

1、0無錫市茶葉研究所有限公司質(zhì)量管理實訓(xùn)報告無錫市茶葉研究所有限公司質(zhì)量管理實訓(xùn)報告一、實訓(xùn)基本情況一、實訓(xùn)基本情況（一）實訓(xùn)時間：（一）實訓(xùn)時間：2016年4月（二）實訓(xùn)單位：（二）實訓(xùn)單位：無錫市茶葉研究所有限公司（三）實訓(xùn)目的：（三）實訓(xùn)目的：1.了解企業(yè)在實際的生產(chǎn)管理過程中如何控制產(chǎn)品的質(zhì)量，培養(yǎng)我們綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識解決實際問題的能力，通過理論知識和企業(yè)實際相結(jié)合，鞏固和加強(qiáng)理解質(zhì)量管理學(xué)的理論知識，培養(yǎng)獨立分析問題和解決問

2、題的能力，為以后畢業(yè)后走上工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)。2.本文以茶葉的質(zhì)量管理為例，實訓(xùn)內(nèi)容涵蓋從茶園建設(shè)到茶葉產(chǎn)品的加工的全過程，通過對茶葉種植加工整個過程的研究，了解茶葉產(chǎn)品質(zhì)量管理的具體措施和要點，保障茶葉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，提高茶葉企業(yè)的競爭力和市場占有率。3.本次實訓(xùn)主要以實踐操作為主，如種植茶苗，茶葉采摘、茶葉付制等，旨在培養(yǎng)自身的動手能力和吃苦耐勞的精神，為以后工作打下堅實的基礎(chǔ)。（四）實訓(xùn)完成情況：（四）實訓(xùn)完成情況：通過老師

3、的指導(dǎo)，以無錫市茶葉研究所有限公司為實訓(xùn)企業(yè)，經(jīng)過半個月實訓(xùn)，我基本可以較為靈活的將自己在學(xué)校所學(xué)的知識運(yùn)用的企業(yè)的質(zhì)量管理實踐之中，能夠?qū)Σ枞~的建園、施肥、采摘和加工等各工序的具體質(zhì)量管理控制措施和要點進(jìn)行很好的消化和掌握。（五）實訓(xùn)形式：（五）實訓(xùn)形式：深入一線進(jìn)行生產(chǎn)實踐。二、實訓(xùn)生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)二、實訓(xùn)生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）茶園建設(shè)（一）茶園建設(shè)茶園應(yīng)遠(yuǎn)離交通主干線，四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)

4、口應(yīng)營造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。茶園可適當(dāng)種植遮蔭樹，遮光率控制在20％～30％。2保持翠綠。3.輕度揉捻：殺青葉完全冷卻后進(jìn)行初揉，可采用手工或機(jī)械。一般使用揉捻機(jī)。初揉時需空揉3min～5min，然后加壓3min～5min，再松壓空揉2min。4.初烘：初揉葉及時解塊后進(jìn)行初烘，可采用微型茶葉烘干機(jī)。初烘溫度掌握在90℃～110℃，時間5min，失重20%，含水量45%，手握茶葉不易成團(tuán)，松手茶葉自然散開

5、有彈性為初烘適度，初烘葉應(yīng)及時在竹匾內(nèi)攤涼。5.復(fù)揉：初烘葉充分冷卻后再次揉捻。先空揉2min～3min，逐漸加壓4min～5min，再空揉2min～3min。反復(fù)二次后出桶下機(jī)。6.理條：復(fù)揉葉及時解塊后進(jìn)行理條。理條選用振動理條機(jī)，槽鍋溫度80℃～100℃時間5min～8min，茶條緊直、香氣外溢，含水量30%出鍋攤涼。7.整形干燥：理條葉冷卻回軟后，在炒鍋或烘培機(jī)上整形干燥。溫度70℃～80℃，將理條葉直接投入鋪開，邊理邊搓條，到

6、略有觸手時，可加重揉條，直到緊直顯毫8成干時停止搓條，時間5min～8min，含水量15%下機(jī)。8.足干貯藏：選用名茶烘干機(jī)足干，溫度70℃～80℃，時間10min～15min，干茶含水量在6.5%以下，下機(jī)后及時攤涼，冷卻后去片割末貯藏或包裝。三、實訓(xùn)總結(jié)三、實訓(xùn)總結(jié)在茶葉質(zhì)量管理實訓(xùn)的半個月的實踐中，讓我對企業(yè)質(zhì)量管理有了更為深刻的認(rèn)識和了解。通過本次實訓(xùn)，讓我對整個質(zhì)量管理流程的操作規(guī)則有了良好的理解，我學(xué)會了質(zhì)量管理中的各個環(huán)節(jié)

7、。懂得了耐心、謹(jǐn)慎和責(zé)任對已企業(yè)質(zhì)量管理的重要性。在這次陽羨雪芽質(zhì)量控制實訓(xùn)過程中，我更加深刻的認(rèn)識到理論聯(lián)系實踐的重要性，書本上的知識只有應(yīng)用到實踐之中方能顯示出其真正的價值，用馬克思主義哲學(xué)的觀點來說就是：實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，實踐是真理的來源，而真理對實踐又具有反作用，進(jìn)一步指導(dǎo)實踐，為實踐提供理論指導(dǎo)。在實訓(xùn)過程中遇到問題除了問老師之外，自己也意識到只有將書本上學(xué)到的質(zhì)量管理理論知識應(yīng)用于實踐操作中去，才能夠真正掌握這么知識