調(diào)酒師試題題庫

1、《調(diào)酒技術(shù)》第九章一判斷1.調(diào)酒師只能根據(jù)傳統(tǒng)配方調(diào)別酒水。（）2.國外正始揚合中，調(diào)酒師使用Bartender一詞。（√）3.調(diào)酒師的出現(xiàn)源于世界飲料工業(yè)的發(fā)展，尤其是18世紀(jì)雞尾酒在美國首先出現(xiàn)后，調(diào)酒從業(yè)人員開始出現(xiàn)。（√）4.儀容儀表是調(diào)酒師給客人的第一印象。（√）5.一般情況下，調(diào)酒師應(yīng)穿白襯衫，馬甲，黑西褲，黑皮鞋和深色鞋子，并結(jié)領(lǐng)花。（√）6.女調(diào)酒師可以化淡妝，可以涂指甲油。（）7.調(diào)酒師的文化水平包括其學(xué)歷，文化素養(yǎng)，

2、和語言表達(dá)能力。（√）8.調(diào)酒師語言表達(dá)能力包括中文表達(dá)和掌握一門外語的能力。（√）9.專業(yè)技能是衡量一位調(diào)酒師實際操作水平高低的最重要標(biāo)準(zhǔn)。（√）10.調(diào)酒師在服務(wù)過程中，尊重他人和平待人是必須堅持的原則。（√）11.2000年，國家勞動和社會保障部將調(diào)酒師分為三個等級，即初級，中級，高級調(diào)酒師。（）12.初級調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)制一般常用飲料及簡單雞尾酒20款。（√）33.20世紀(jì)80年代，雞尾酒才逐漸在中國社交場合上出現(xiàn)。（√）3

3、4.調(diào)酒師不僅要重視個人的清潔衛(wèi)生，更要確保酒水的干凈衛(wèi)生。（√）二單選題1.國際調(diào)酒師協(xié)會縮寫為（B）。AUKBGB.IBAC.EDCD.MBA2.國際調(diào)酒師協(xié)會于1951年2月24日在（C）成立。A.美國B.日本C.英格蘭D.加拿大3.（A）年，國際調(diào)酒師協(xié)會開始接受女性調(diào)酒師加入。A1975B.1976C.1977D.19744.20世紀(jì)30年代以后，（C）國家熱衷于調(diào)酒業(yè)的人士，首先發(fā)起成立國際性調(diào)酒師組織。A東歐B美洲C西歐D