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1、1一、問答題一、問答題1、中國人膳食指南的主要內(nèi)容是什么?、中國人膳食指南的主要內(nèi)容是什么?1、食物多樣、谷類為主2、多吃蔬菜、水果和薯類3、每天吃奶類、豆類或其制品4、經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉、少吃肥肉和葷油5、食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重6、吃清淡少鹽的膳食7、如飲酒應(yīng)限量8、吃清潔衛(wèi)生,不變質(zhì)的食物。2、水在人體的作用是什么?正確的補(bǔ)水習(xí)慣是什么?、水在人體的作用是什么?正確的補(bǔ)水習(xí)慣是什么?作用:?在人體生理活動(dòng)過程中,我們
2、吃的食物,包括糖、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等都需要先溶于水才能被吸收;新陳代謝產(chǎn)生的廢物也需要溶于水中才能排出體外。?體內(nèi)水分的進(jìn)出交換,遠(yuǎn)大于任何營養(yǎng)素,嬰兒每天平均有15%的水在作交換?成人每天約6%的水在進(jìn)行交換。因?yàn)樗畢⑴c所有的生理活動(dòng),所以人體必須維持水的平衡,即必須達(dá)到攝取量等于流失量。正確的補(bǔ)水習(xí)慣:?正常情況下,適時(shí)補(bǔ)充水,不要感覺口渴時(shí)再喝。適量多喝水可預(yù)防膀胱癌。?在高溫環(huán)境下,應(yīng)減少活動(dòng)和說話,以免水分流失過多。并應(yīng)
3、及早補(bǔ)水。?說話多的人應(yīng)事先準(zhǔn)備好水,一有空隙就應(yīng)喝一些。?在流汗的同時(shí),電解質(zhì)(氯、鉀、鈉等)也會(huì)隨之流失一部分,尤其是氯化鈉最多,因此電解質(zhì)要與水同時(shí)補(bǔ)給,以防止發(fā)生心慌、乏力、頭暈等脫水癥狀。?清晨起床后先飲一杯水對身體大有益處。可以起到清洗腸胃,潤喉和防治口臭、便秘的效果。?在日常生活中,應(yīng)在三餐前約一個(gè)小時(shí)空腹喝水,每次250毫升為佳。有增進(jìn)食欲、助消化同時(shí)可以預(yù)防心腦血管疾病。3、大學(xué)生的營養(yǎng)飲食應(yīng)注意什么事項(xiàng)?、大學(xué)生的營
4、養(yǎng)飲食應(yīng)注意什么事項(xiàng)??1鐵的缺乏在女大學(xué)生中較為多見,因?yàn)槊吭碌脑陆?jīng)及血液損失,使得身體對鐵的需要量增多,容易引發(fā)缺鐵性貧血。所以大學(xué)生尤其是女大學(xué)生應(yīng)選食含鐵吩咐且易吸收的木耳、紅棗、海帶、瘦肉等食物。?2大學(xué)生使用眼睛的時(shí)間較多,要注意有益眼睛、保護(hù)視力的維生素A和核黃素的攝入,這兩者常見于牛奶、雞蛋、豬肝及黃綠色蔬菜中。?3鈣碘是人體所需的重要元素。人體缺鈣會(huì)出現(xiàn)痙攣等癥狀,缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大,因此,補(bǔ)充鈣、碘對將要步入成年
5、期的大學(xué)生很重要,平時(shí)飲食中應(yīng)注意選用雞蛋、大豆、牛奶、蝦皮、海帶、紫菜、各種海魚等富含鈣、碘的食物。34、不同清潔區(qū)域的控制8、國人平衡膳食寶塔顯示在食物攝取是我們應(yīng)注意什么事項(xiàng)?、國人平衡膳食寶塔顯示在食物攝取是我們應(yīng)注意什么事項(xiàng)?1,確定你自己的食物需要。(參見表1,gd)●寶塔建議的每人每日各類食物適當(dāng)攝入量適用于一般健康成人?!衲贻p人、勞動(dòng)強(qiáng)度大的人,需要能量高,應(yīng)適當(dāng)吃些主食,可參照高能量?!衲昀?、活動(dòng)少的人需要能量少,可少
6、吃些主食,可參照低能量?!駨氖螺p微體力勞動(dòng)的成年男子如辦公室職員等,可參照中等能量?!衽孕枰哪芰课⑼葟氖峦葎趧?dòng)的男性低830KJ或更多。2,同類互換、調(diào)配豐富多彩的膳食。3,要合理分配三餐含量。(30%,40%,30%)4,要因地制宜,充分利用當(dāng)?shù)刭Y源。5,要養(yǎng)成習(xí)慣,長期堅(jiān)持。9、大學(xué)生的營養(yǎng)飲食應(yīng)注意什么事項(xiàng)?、大學(xué)生的營養(yǎng)飲食應(yīng)注意什么事項(xiàng)??1鐵的缺乏在女大學(xué)生中較為多見,因?yàn)槊吭碌脑陆?jīng)及血液損失,使得身體對鐵的需要量
7、增多,容易引發(fā)缺鐵性貧血。所以大學(xué)生尤其是女大學(xué)生應(yīng)選食含鐵吩咐且易吸收的木耳、紅棗、海帶、瘦肉等食物。?2大學(xué)生使用眼睛的時(shí)間較多,要注意有益眼睛、保護(hù)視力的維生素A和核黃素的攝入,這兩者常見于牛奶、雞蛋、豬肝及黃綠色蔬菜中。?3鈣碘是人體所需的重要元素。人體缺鈣會(huì)出現(xiàn)痙攣等癥狀,缺碘容易導(dǎo)致甲狀腺腫大,因此,補(bǔ)充鈣、碘對將要步入成年期的大學(xué)生很重要,平時(shí)飲食中應(yīng)注意選用雞蛋、大豆、牛奶、蝦皮、海帶、紫菜、各種海魚等富含鈣、碘的食物。
8、?4適量補(bǔ)充卵磷脂。它是構(gòu)成人體神經(jīng)細(xì)胞和腦細(xì)胞的主要原料,應(yīng)注意選用雞蛋、豆類、瘦肉、肝、牛奶等富含卵磷脂的食物。1010、什么是真菌多糖,對人體有哪些生理功能?、什么是真菌多糖,對人體有哪些生理功能?真菌多糖屬于可溶性膳食纖維,但它具有比通常膳食纖維更重要、更明顯、更特殊的生理活性。功能:具有通過活化巨噬細(xì)胞刺激抗體產(chǎn)生等,而達(dá)到提高人體免疫能力的生理功能。這些多糖由于具備比從動(dòng)物血液提取的免疫球蛋白更大的實(shí)用性而日益受到人們的重視
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