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文檔簡介
1、1第三章第三章脂類化學(xué)脂類化學(xué)一、單項選擇題一、單項選擇題1徹底水解混合甘油酯最少可以得到幾種產(chǎn)物？A.2B.3C.4D.5E.62徹底水解混合甘油酯最多可以得到幾種產(chǎn)物？A2B.3C.4D.5E.63.花生四烯酸有幾個雙鍵？A1B.2C.3D.4E.54.花生四烯酸有幾個順式雙鍵？A.1B.2C.3D.4E.55.關(guān)于脂肪的皂化反應(yīng)A.脂肪在堿性條件下水解B.脂肪在酶的作用下水解C.脂肪在酸性條件下水解D.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的
2、不飽和程度越高E.皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子質(zhì)量越大6.并非所有的磷脂都含有A.CB.HC.ND.OE.P7.磷酸甘油酯是A.磷脂酸B.磷脂酰膽堿C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰絲氨酸E.磷脂酰乙醇胺8.俗稱卵磷脂的是A.磷脂酰膽堿B.磷脂酰甘油C.磷脂酰肌醇D.磷脂酰絲氨酸3E.亞油酸4.在碘化反應(yīng)中，1分子脂肪可能加幾個碘原子？A.1B.2C.3D.4E.55.酸敗作用屬于化學(xué)反應(yīng)，以下敘述正確的是A.包括水解反應(yīng)B.包括氧化反應(yīng)
3、C.生成產(chǎn)物有醛C.生成產(chǎn)物有醛酸D.生成產(chǎn)物有羧酸6.所有的鞘脂都含有A.CB.HC.ND.OE.P7.類固醇是膽固醇及其衍生物，體內(nèi)重要的類固醇包括A.膽固醇酯B.二羥丙酮C.?；撬酓.醛固酮E.維生素D28.那些是類固醇激素？A.雌二醇B.睪酮C.皮質(zhì)醇D.醛固酮E.孕酮9.腎上腺皮質(zhì)可以合成A.雌二醇B.睪酮C.皮質(zhì)醇D.醛固酮E.腎上腺素10.對動物第二性征(如聲音、體型等)的發(fā)生和成熟有重要調(diào)節(jié)作用的是A.雌二醇B.睪酮C.
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