超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析以及陳列，貨品管理等

1、三茅招聘管理軟件，永久免費，HR都在用。官方下載網(wǎng)站：超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析超市業(yè)態(tài)簡介及選址分析所謂業(yè)態(tài)就是營業(yè)的形態(tài)，指店鋪的經(jīng)營規(guī)模、商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式等形態(tài)。目前，國內(nèi)外眾多的超級市場主要有四種業(yè)態(tài)：便利店、食品超市、倉儲式商場、綜合性超級市場。一、便利店一、便利店便利店是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。其特點是：1、選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場所、機關(guān)、團體、企事業(yè)所在地2、營業(yè)面積在1OO平

2、方米左右，營業(yè)面積利用率極高。3、營業(yè)時間一般在16小時以上，甚至24小時。4、商品結(jié)構(gòu)：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應急性等特點。5、目標顧客：居民徒步購物5分鐘可到達，8O％顧客為有目的的購物。便利店在時間上、空間上及品項上都是對其它業(yè)態(tài)的一種彌補，隨著人們生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，有較大的發(fā)展空間。二、食品超市二、食品超市食品超市是采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，

3、滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。其特點是：1、選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。2、營業(yè)面積在5OO至1000平方米。3、商品結(jié)構(gòu)：以購買頻率高的商品為主。4、營業(yè)時間不低于16小時。5、以居民為消費對象，1O分鐘左右可到達。非生鮮食品類商品是無法與大型公司進行價格競爭的。作為必需商品的生鮮食品是商圈消費者基本生活的組成部分，生鮮食品成為該類店鋪的主要商品。店家需以提高生鮮食品的鮮度、加工工藝等手段吸引家庭主婦光顧，并且積極參與或組織

4、各類的社區(qū)活動，讓消費者感到是去鄰居家購物，而不是去店里購物。三、倉儲式商場三、倉儲式商場倉儲式商場是以經(jīng)營生活資料為主的，儲銷一體，低價銷售，提供有限服務(wù)的銷售業(yè)態(tài)（其中有的采取會員制，只為會員提供服務(wù)）。其特點為：1、選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但交通便利性強，并有大型停車場。2、營業(yè)面積大，一般為1OOOO平方米以上。3、庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本。4、商品結(jié)構(gòu)：主要以食品（有一部分生鮮食品）、家用品、服裝衣料、文具、家用電器、汽車用品、

5、室內(nèi)用品為主。重點在商品的廣度要寬（指商品的種類要多）。5、目標顧客：以中小零售商、餐飲業(yè)、集團購買和有交通工具的消費者為主。此種店鋪大都實行大量銷售和大批訂貨等方式，從而實現(xiàn)廉價銷售。四、綜合性超市四、綜合性超市綜合性超級市場是以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)，其特點是：1、選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或商業(yè)密集區(qū)。三茅招聘管理軟件，永久免費，HR都在用。官方下載網(wǎng)站：速過渡呢？這與我國的獨特國情有密切關(guān)系。目前我

6、國各級政府鼓勵、支持的“菜籃子工程“的主要載體仍然是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場。如近期廣東某市商委、市規(guī)劃局和市工商局聯(lián)合下達的《通知》規(guī)定：每23萬人設(shè)置一處20002500平方米的室內(nèi)肉菜市場，每個肉菜市場服務(wù)半徑為500米。這類市場星羅棋布，雖然購物環(huán)境、衛(wèi)生條件較差，但得到傳統(tǒng)消費觀念、購物行業(yè)支撐，特別是農(nóng)貿(mào)市場商販的低成本包稅經(jīng)營和生鮮流通本身的低層次性，使正規(guī)超市在市場最敏感的生鮮價格上壓力巨大。3、“士多店大型化粗放式管理模式“盛行國

7、內(nèi)多數(shù)中小型超市規(guī)模較小，幾個到十幾個門店的居多，而且大多數(shù)門店仍舊是“傳統(tǒng)食品雜貨超市“或“加強型食品超市“，只有部分門店積極向“標準生鮮超市“過渡，而許多民營“超市“其實只是開架售貨換換招牌而已；用經(jīng)營林家鋪子或大百貨的經(jīng)營路子來經(jīng)營中小超市，更有甚者把現(xiàn)代超市簡單化成為“士多店的大型化經(jīng)營“！奈何現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)的多樣化，并不只是業(yè)態(tài)形式的變化，而是市場細分化及為更好滿足目標市場需求進行營銷組合的結(jié)果，粗放式經(jīng)營、士多店管理模式下，其

8、經(jīng)營效差強人意已見怪不怪了。出路與對策分析“連鎖社區(qū)型標準生鮮超市“模式1：“社區(qū)化“商品策略定位，強化“休閑食品菜藍子“經(jīng)營消費者的需求是多元化，多方位的，大賣場不可能滿足所有的消費者與所有時機差異化的需求，日用必需品大賣場的市場占有率最多只能達到銷售總額的30%。據(jù)報道，世界頭號零售集團美國沃爾瑪WalMart公司為針對性滿足不同顧客層的需求，計劃在原有三種商店模式（折扣百貨店）DiscountDeptSte、大型綜合超市Super

9、center、倉儲式商場Sam′sClub的基礎(chǔ)上，增加所謂“鄰里商店（NeighbhoodSte）“發(fā)展模式來實現(xiàn)WalMart的發(fā)展思路、瞄準新的中小超級市場連鎖店為兼并對象，種種跡象表明如果中小超市能夠從目標顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成“以社區(qū)為中心有服務(wù)商圈，商品結(jié)構(gòu)以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位“的社區(qū)型定位將為超市贏得巨大的生存空間。顧客對某一超市的偏好，不是來自所有商品，而是來自某個商品群，中

10、小超市面對大賣場和便利店CVS的競爭性王牌始終是“休閑食品菜籃子“，特別是成為居民的“中心廚房“功能和“家務(wù)勞動社會化“功能。據(jù)香港連鎖超市惠康Wellcome在去年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：居民現(xiàn)時花的煮飯的時間有限，大多喜歡到超市買預備好分量的配菜，而超市貨品新鮮及多種類、地方寬敞是令他們樂于到超市的主要原因，于是該集團旗下超市開始注入“新鮮“元素；擴大已成潮流的休閑健康食品和新鮮食品特別是蔬果及配菜的品類。國內(nèi)生鮮流通的集市批發(fā)貿(mào)易和渠道復雜多

11、變化的現(xiàn)狀，加上常規(guī)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的包稅經(jīng)營體系，與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的集市貿(mào)易的經(jīng)營成本差距太大，決定了單體超市生鮮食品和經(jīng)營是高成本的。問題是對普通消費者而言，超市與農(nóng)貿(mào)市場之間的取舍最主要的還是價格，因此超市生鮮經(jīng)營必須明確收益定位；超市生鮮熟食的集客和引客效應收益定位應大于生鮮經(jīng)營本身收益定位，因為只有通過超市“每天菜藍子“工程，才有可能吸引家庭主婦天天光顧超市，從而通過調(diào)動超市內(nèi)部營銷資源積極組織時段性促銷，

12、帶動相關(guān)商品的銷售；另一方面，超市生鮮經(jīng)營要求較高的管理水平和規(guī)模效益，超市管理層必須下功夫提高相關(guān)生鮮采購、保鮮、加工、殘次品處理等營運管理技術(shù)，通過與專業(yè)供應商的合作和本身直營連鎖、特連鎖的規(guī)模性來實現(xiàn)規(guī)模收益，提高生鮮經(jīng)營的層次和獲利水乎。2：“復合經(jīng)營模式綜合性社區(qū)服務(wù)集客力收益定位中小（連鎖）超市依據(jù)社區(qū)，深入住宅小區(qū)，在減少消費者“體力成本和精神成本“的基礎(chǔ)上滿足其“日用消費品一次購足“的需求。面對世界的激烈競爭，中小超市除

13、必須強化“新鮮“集客定位外，必須同時進一步強化“綜合性社區(qū)服務(wù)“集客定位。建議在超市劃出一小塊地方，以目標客層的實際需求為核心，以“租賃經(jīng)營“的方式起步，引入代辦服務(wù)“郵局代辦、銀行代辦處、洗放代辦、家庭帳單代辦、復印打字等“便利性措施，其目的是吸引客流，強化集客定位。是國外大行其道的便利店模式，至少在相當長的一段時期內(nèi)，將是補充而不是取代社區(qū)型超市的地位，因為一方面隨著社區(qū)的超市生鮮功能和社區(qū)服務(wù)功能的進一步強化，便利店的目標客層將與