咖啡酒吧籌備計劃書

1、KON咖啡清吧籌備計劃書咖啡清吧籌備計劃書第一章第一章市場預測市場預測1.11.1市場需求分析市場需求分析區(qū)域內(nèi)少有咖啡店，也少有清吧性質(zhì)的酒吧，咖啡店與酒吧相結(jié)合可以合理把時間運用到運營當中。吧店鋪運營利益最大化。1.21.2價格現(xiàn)狀與預測分析價格現(xiàn)狀與預測分析咖啡類市場同類飲品或產(chǎn)品價格為25元左右一杯，而啤酒類一般為120~220左右一打。小食價格范圍較廣。而在物價越發(fā)高企的市場，價格只增不減是絕對的。?咖啡類：1杯含牛奶的咖啡，

2、成本約為5元，售價為25元。?啤酒類：以批發(fā)價格，1打啤酒價格約為50~100之間，售價為120~220。?雞尾酒：成本一杯約為10元，售價30~40元。1.31.3市場競爭力與風險分析市場競爭力與風險分析1.3.11.3.1市場競爭力分析市場競爭力分析高消費人群越來越多，消費水平越來越高，市場發(fā)展空間和前景大。在同一市場內(nèi)，以咖啡加清吧為主的主題飲品店少之又少，并且質(zhì)量參差不齊。1.3.21.3.2市場風險分析市場風險分析1.3.2.

3、11.3.2.1市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險的可能市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險的可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似的飲品店開業(yè)。（2）項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。1.3.2

4、.2內(nèi)部管理風險內(nèi)部管理風險：咖啡與雞尾酒小館是一個技術(shù)含量相對較高的行業(yè)，它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的咖啡吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)KON月運營資金。資金投入需要保證1年基本運營成本，共計18萬。所以前期投入共計55萬（暫定）4.1租金費用租金費用（預估，實際視考察為準）頂手費10W租金5000月，地段為商業(yè)繁華街道。4.2裝潢費用裝潢費用共計共計10

5、W左右左右裝潢風格為美式風格加上歐式風格，在保證擁有咖啡館的休閑，同時確保晚上擁有酒吧風格。4.3器具費用器具費用共計共計7W左右左右器具包括：咖啡機1臺、單品咖啡沖制器具2套、磨豆機2臺、咖啡杯40套、冰柜1個、制冰機1臺、調(diào)酒shake壺3個、雞尾酒杯4款各10個、啤酒桶20個等。4.4原材料儲備原材料儲備共計共計5W左右左右原材料包括：咖啡豆5款、牛奶、各類雞尾酒調(diào)酒基酒各1、啤酒儲備、茶包、蘇打水。4.5.5家具費用家具費用共計

6、共計5W左右左右家具包括：沙發(fā)2~4套、桌子10~15套、椅子10~15套。4.6人工費用人工費用共計共計1.2W左右左右4.7牌照申領(lǐng)費用牌照申領(lǐng)費用第五章第五章牌照及公用事務請求牌照及公用事務請求5.15.1商業(yè)立案：商業(yè)立案：咖啡店需向稅務局、工商局請求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動。5.25.2餐飲業(yè)牌照：餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請求餐飲食品安詳牌照。5.35.3工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)