果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則來(lái)源于：《關(guān)于印發(fā)糕點(diǎn)等7類(lèi)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年8月25日國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕365號(hào)）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為1個(gè)，即果凍。生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即果凍。果凍生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為1302。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程?；?/p>

2、生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過(guò)濾、調(diào)配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風(fēng)干、包裝等過(guò)程。（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。1原輔材料及包裝材料的控制。2生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生管理。3管道設(shè)備清洗控制。4.灌裝、封口控制。5殺菌工序控制。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1.天平（0.1g）；2.無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；3.滅菌鍋；4.微生物培養(yǎng)箱；5.干燥箱；6.生物顯微鏡；7.折光儀。七、檢驗(yàn)項(xiàng)目果凍的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)及出廠檢驗(yàn)按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)注有“”標(biāo)