幼兒自主餐點(diǎn)活動(dòng)初探

1、1幼兒自主餐點(diǎn)活動(dòng)初探維君匯東方尊峪幼兒園維君匯東方尊峪幼兒園張晨燕張晨燕摘要：我國(guó)著名的教育學(xué)家陶行知曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“全部的課程包括生活，一切課程都是生活，一切生活都是課程”幼兒在園的一天中有很多環(huán)節(jié)的活動(dòng)，其中餐點(diǎn)活動(dòng)是幼兒每日必做的活動(dòng)，重在培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣和就餐能力，這直接影響到幼兒的健康成長(zhǎng)。關(guān)鍵詞：幼兒教育；自主餐點(diǎn)著名教育家陶行知提出：“生活即教育，一日生活皆課程。”也就是說(shuō)，我們不能只把教學(xué)活動(dòng)看作是幼兒的學(xué)習(xí)活動(dòng)，而應(yīng)該把

2、幼兒的一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)都賦予教育意義，要做到生活教育化、教育生活化[1]。但目前在幼兒在園一日活動(dòng)中，除了傳統(tǒng)意義上的教學(xué)活動(dòng)之外的幼兒生活活動(dòng)常處于被忽視的狀態(tài)，不僅沒(méi)有引起教師們的足夠重視，而且對(duì)相關(guān)活動(dòng)的組織和實(shí)施也沒(méi)有明確的目標(biāo)，生活活動(dòng)與教育活動(dòng)存在著比較明顯的脫節(jié)現(xiàn)象，未能將幼兒普通的生活環(huán)節(jié)納入有意識(shí)的教育活動(dòng)中，沒(méi)有與幼兒的終身發(fā)展相銜接。幼兒園餐點(diǎn)環(huán)節(jié)是每天必需的生活環(huán)節(jié)，也是幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的一個(gè)重要途徑。幼兒園

3、的餐點(diǎn)環(huán)節(jié)，一直以來(lái)作為一個(gè)常規(guī)的生活環(huán)節(jié)，往往被忽視。究其原因，現(xiàn)在的幼兒物質(zhì)生活比較豐富，從小的成長(zhǎng)環(huán)境就較多的成人包辦代替。成人生怕幼兒吃不好，會(huì)主動(dòng)的給幼兒添食，如果吃的慢，成人會(huì)親自喂。幼兒從來(lái)不需要解決就餐時(shí)遇到的一些困難，很多時(shí)候甚至是困難還未出現(xiàn)之前，成人就已經(jīng)幫助化解了。這就造成了幼兒沒(méi)有自我服務(wù)的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)此以往，幼兒的自主性受到壓抑，處處依賴于成人。在膳食均衡營(yíng)養(yǎng)的觀念下，幼兒常常被成人要求吃定量的各類(lèi)食物，如同被成

4、人操縱的木偶，沒(méi)有了進(jìn)餐了樂(lè)趣，不能感受到自己生活技能進(jìn)步的愉快，和自我服務(wù)能力發(fā)展的喜悅。為了避免批評(píng)與責(zé)備，教師和家長(zhǎng)督促幼兒遵守著各式各樣的規(guī)矩。幼兒被人為地、強(qiáng)制性的剝奪了展示自己個(gè)性的機(jī)會(huì)，變的膽怯、退縮、缺乏自主性。另外，幼兒園的餐點(diǎn)環(huán)節(jié)，一般時(shí)間都比較短，老師們從自身工作便利的角度出發(fā)，為了節(jié)約時(shí)間，盡可能保持室內(nèi)的衛(wèi)生的角度考慮，常常讓幼3夾投放過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒不會(huì)正確使用夾子，我們就借鑒蒙臺(tái)梭利日常生活教育中“握夾

5、子”的方法，在餐點(diǎn)區(qū)的墻面上張貼握夾子取點(diǎn)心的流程圖，讓幼兒通過(guò)觀察、感知、練習(xí)、操作，教師在一邊做個(gè)別指導(dǎo)，一段時(shí)間后幼兒基本掌握了正確使用的方法，各個(gè)年齡段幼兒實(shí)現(xiàn)了自主自助取食。2、餐點(diǎn)品種多樣化，目視量化幼兒的餐點(diǎn)品種在比較長(zhǎng)的一段時(shí)間里比較單一，往往是當(dāng)季的一種水果，幼兒沒(méi)有選擇的機(jī)會(huì)，實(shí)行自主餐點(diǎn)后，每天的水果品種從一種調(diào)整到了兩種，偶爾添加蒸玉米、蒸紫薯等粗糧小吃豐富餐點(diǎn)的種類(lèi)。品種的增加和豐富，極大激發(fā)了幼兒進(jìn)餐的興趣，

6、于是出現(xiàn)了個(gè)別幼兒多吃，導(dǎo)致班級(jí)餐點(diǎn)的數(shù)量不夠的情況發(fā)生。為了有效的解決這個(gè)問(wèn)題，老師和幼兒對(duì)每種水果的切法和給量進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的商討，如海南蕉比較大，半只為一份；皇帝蕉一只即為一份、哈密瓜一個(gè)切成30塊，兩塊為一份；火龍果切成8塊，兩塊為一份……討論過(guò)程中，進(jìn)行了簡(jiǎn)單的記錄，幼兒在美工區(qū)利用舊臺(tái)歷，以圖畫(huà)方式或以圖文并茂的方式每種水果一人份的量或者半份的量進(jìn)行明確的標(biāo)識(shí)，幼兒既可以選擇吃一種水果，也可以選擇兩種水果每種吃半份。以后如果出現(xiàn)

7、一種新的水果，幼兒會(huì)主動(dòng)的討論，應(yīng)該如何制定數(shù)量，并自主的增添新的量化標(biāo)識(shí)。量化的目視管理很好的引發(fā)了幼兒相互間的監(jiān)督和管理作用，進(jìn)一步的體現(xiàn)的幼兒自主性[3]。3、餐點(diǎn)環(huán)節(jié)區(qū)域化，自主時(shí)間以往的餐點(diǎn)時(shí)間往往安排在兩個(gè)活動(dòng)中間，在短短的不到二十分鐘的時(shí)間內(nèi)，孩子們需要進(jìn)行盥洗和餐點(diǎn)，為了確保下一個(gè)活動(dòng)不被影響，教師往往會(huì)催促孩子在短時(shí)間內(nèi)結(jié)束。為了在時(shí)間選擇上體現(xiàn)自主性，老師嘗試將餐點(diǎn)環(huán)節(jié)與區(qū)域活動(dòng)同時(shí)開(kāi)展，點(diǎn)心區(qū)作為一個(gè)和其他區(qū)域并存