[教育]嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)

1、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng),北京市廣外醫(yī)院副主任醫(yī)師北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部講師,張輝,2024/3/26,2,摘要,嬰兒發(fā)育特點(diǎn)嬰兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)幼兒發(fā)育特點(diǎn)幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食,2024/3/26,3,嬰兒體格發(fā)育特點(diǎn)（一）,出生體重：3.3kg（2.5-4.0kg）1歲以內(nèi)體重計(jì)算 =出生體重＋月齡×0.6 =出生體重＋3.6＋月齡×0.5,2024/3/26,4,嬰兒體格發(fā)育特點(diǎn)（二）,身長(zhǎng)足月新生

2、兒：50cm1歲時(shí)：75cm 約增長(zhǎng)50%,2024/3/26,5,消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)（一）,≤6個(gè)月的嬰兒：口腔結(jié)構(gòu)利于吸吮胃腔容量：新生兒：25～50ml生后10天：100ml6個(gè)月：200ml1歲時(shí)：300～500ml,2024/3/26,6,消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)——胃及其酶,容易溢奶酶的活力較弱胃排空人乳的時(shí)間：2～3小時(shí),2024/3/26,7,消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)——腸及其酶,新生兒小腸長(zhǎng)度腸壁特點(diǎn)吸收能力,2

3、024/3/26,8,能量需要,0-12個(gè)月的嬰兒：95kcal/（kg·d）,2024/3/26,9,宏量營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì),必需氨基酸需要量高必需氨基酸需求種類(lèi)多喂食方式不同需求量,2024/3/26,10,宏量營(yíng)養(yǎng)素——脂肪,0-6個(gè)月：供能比45%～50%≥6個(gè)月：35%～40%亞油酸供能量不低于膳食總能量的3%,2024/3/26,11,宏量營(yíng)養(yǎng)素——碳水化合物,酶供能比：30%～60%,2024/3/26,

4、12,微量營(yíng)養(yǎng)素——礦物質(zhì),鈣：6個(gè)月內(nèi)300mg/d 6個(gè)月后400mg/d鐵：＞6個(gè)月 AI 10mg/d鋅：RNI ≤6個(gè)月 1.5mg/d ＞6 個(gè)月 8mg/d碘,2024/3/26,13,微量營(yíng)養(yǎng)素——維生素1,維生素A：RNI 400μg/d維生素D：RNI 10μg/d（400IU）維生素E：AI 3mg維生素E當(dāng)量/d,2024/3/26,14,佝僂病,鈣、維生

5、素D缺乏導(dǎo)致骨發(fā)育異常,2024/3/26,15,微量營(yíng)養(yǎng)素——維生素2,維生素K：RNI 400μg/d維生素C：RNI 40-50mg/d,2024/3/26,16,母乳是最好的（一）,供給腸道有益菌蛋白質(zhì)易消化，必需氨基酸種類(lèi)全脂肪數(shù)量與種類(lèi)多，尤其是必需脂肪酸,2024/3/26,17,母乳是最好的（二）,乳糖含量高于牛乳礦物質(zhì)豐富且吸收利用好能滿足6個(gè)月內(nèi)嬰兒的維生素需求,2024/3/26,18,人工喂養(yǎng)的風(fēng)險(xiǎn)

6、,感染性疾病機(jī)率增加成年后慢性病風(fēng)險(xiǎn)增大易致Ⅰ型糖尿病、過(guò)敏性哮喘等腸道環(huán)境建立不良……,2024/3/26,19,2024/3/26,20,輔食添加原則,逐步適應(yīng)由稀到稠量由少到多，質(zhì)地由細(xì)到粗因人而異,2024/3/26,21,2024/3/26,22,動(dòng)脈粥樣硬化的形成,2024/3/26,23,幼兒體格發(fā)育特點(diǎn)（一）,體重：1歲全年：增加約2.5-3.0kg（0.25kg/月）2歲時(shí)：約12kg（出生時(shí)的4倍）

7、＞2歲：每年增長(zhǎng)2.3kg,2024/3/26,24,幼兒體格發(fā)育特點(diǎn)（二）,身長(zhǎng)1-2歲全年：約增加10cm2-3歲平均：增加5cm3歲：身長(zhǎng)約為100cm,2024/3/26,25,幼兒食物選擇的基本原則,糧谷類(lèi)及薯類(lèi)食品乳類(lèi)食品魚(yú)、肉、禽、蛋及豆類(lèi)食品蔬菜、水果類(lèi)油、糖、鹽等調(diào)味品及零食,2024/3/26,26,幼兒膳食的基本要求,營(yíng)養(yǎng)齊全、搭配合理合理加工與烹調(diào)合理安排進(jìn)餐營(yíng)造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境注意飲