1“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)2017年度項(xiàng)目申 …

1、—1—附件1“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)2017年度項(xiàng)目申報(bào)指南本專(zhuān)項(xiàng)的總體目標(biāo)是：重點(diǎn)解決我國(guó)食品源頭污染嚴(yán)重、過(guò)程控制能力薄弱、監(jiān)管支撐能力不足的問(wèn)題，聚焦嚴(yán)重危害我國(guó)人民健康的食源性致病微生物、化學(xué)致癌物、內(nèi)分泌干擾物、抗生素、生物毒素等重要危害物，深入開(kāi)展食品安全危害識(shí)別與毒性機(jī)制、食品原料中危害物遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律與安全控制機(jī)理等基礎(chǔ)研究，為科學(xué)有效保障食品安全提供重要的理論基礎(chǔ)；有效強(qiáng)化過(guò)程控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)測(cè)評(píng)估、監(jiān)管應(yīng)急等

2、四個(gè)方向關(guān)鍵共性技術(shù)研究，加快研發(fā)快速檢測(cè)和非定向篩查技術(shù)及產(chǎn)品，大幅提升食品安全快速檢測(cè)試劑和裝備國(guó)產(chǎn)化率，構(gòu)建與國(guó)際接軌的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、全國(guó)統(tǒng)一的追溯預(yù)警體系和全鏈條的過(guò)程控制體系及國(guó)家食品安全大數(shù)據(jù)云平臺(tái)，進(jìn)一步完善監(jiān)管應(yīng)急技術(shù)體系；積極轉(zhuǎn)化研究成果，針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障、食品安全應(yīng)急保障、社會(huì)共治等重點(diǎn)領(lǐng)域，開(kāi)展區(qū)域和產(chǎn)業(yè)鏈綜合示范，為實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品安全從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)保障”的轉(zhuǎn)變，確保群眾舌尖上的安全和推動(dòng)食品—

3、3—律；構(gòu)建食源性致病菌耐藥性動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)（新增菌株數(shù)不少于4000株，新增藥敏數(shù)據(jù)不少于50000條）；建立食源性耐藥致病菌傳播預(yù)測(cè)模型和人群健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型、耐藥菌耐藥基因環(huán)境生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型不少于6套，制定食源性致病菌耐藥性預(yù)警系統(tǒng)不少于5套，提交食源性致病菌耐藥性控制技術(shù)規(guī)范或指南不少于5套，提交食源性致病菌耐藥性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告不少于5個(gè)；發(fā)表論文不少于120篇（其中SCI論文60篇以上），申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利不少于10項(xiàng)，申請(qǐng)軟件著作權(quán)不

4、少于5項(xiàng)，為食源性致病菌耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警及干預(yù)提供科學(xué)的理論依據(jù)。實(shí)施年限：2017—2021年擬支持項(xiàng)目數(shù)：1～2項(xiàng)1.2食品典型污染物及潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)危害識(shí)別與毒性作用模式研究研究?jī)?nèi)容：基于21世紀(jì)毒理學(xué)新理念和新方法，從分子、細(xì)胞、動(dòng)物和人群等多個(gè)層面，針對(duì)我國(guó)食品中典型污染物（典型有機(jī)污染物和常見(jiàn)重金屬等），開(kāi)展長(zhǎng)期低劑量暴露導(dǎo)致健康危害的代謝轉(zhuǎn)化、毒性通路、表觀(guān)遺傳調(diào)控、生物標(biāo)志物及毒性作用機(jī)制研究；按照國(guó)際通用指南和良好