食品公司品控作業(yè)指導(dǎo)書

1、1食品公司品控作業(yè)指導(dǎo)書食品公司品控作業(yè)指導(dǎo)書彎曲桿菌檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書彎曲桿菌檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書1培養(yǎng)基和試劑1.1彎曲桿菌增菌肉湯：加入1號(hào)抗生素溶液制成。1.2彎曲桿菌分離瓊脂（改良SKirrow氏培養(yǎng)基）1.3含0.18%瓊脂的半固體布氏肉湯。1.4布氏瓊脂1.5營(yíng)養(yǎng)肉湯1.6中性紅溶液1.73%過氧化氫2設(shè)備和材料2.1微需氧培養(yǎng)設(shè)備2.2天平：稱量2000g，感量0.1g2.3均質(zhì)器2.4離心機(jī)：帶50ml離心管2.5顯微鏡：相差或

2、暗視野2.6培養(yǎng)箱：25，37，和42℃2.7水浴箱：37℃2.8注射器：20ml2.9針頭過濾器：濾膜孔隙為0.65um2.10三角燒瓶：50，250和550ml2.11平皿：90或100ml2.12吸管：1和5ml2.13試管：16mm125mm，帶螺旋帽3檢驗(yàn)方法3.1增菌使用加有按1號(hào)配方配制的抗生素溶液的增菌液肉湯。稱取25g樣品，置于均質(zhì)杯內(nèi)，加入100ml增菌肉湯。用均質(zhì)器以8000~10000rmin均質(zhì)30s.將均質(zhì)液

3、通過滅菌紗布，倒入一個(gè)容量為250ml的三角燒瓶，置微需氧條件下，42℃培養(yǎng)24～48h.3.2分離和初步鑒定取5ml經(jīng)24～48h增菌的培養(yǎng)物，以0.65um孔徑濾膜過濾。取經(jīng)過過濾和未經(jīng)過濾和增菌培養(yǎng)物，分別在分離用瓊脂平板上劃線接種，各不少于兩個(gè)平板。將平皿置微需氧條件下42℃培養(yǎng)24～48h。檢查平板上有無透明白色棕黃色（可能出現(xiàn)淺紅色）凸起、邊緣不整齊、有時(shí)沿接種線向外擴(kuò)散的菌落。挑取典型菌落制作濕片，用相差（或暗視野）顯微鏡

4、檢查，本菌呈現(xiàn)快速的螺旋樣運(yùn)動(dòng)。涂片作革蘭氏染色鏡檢時(shí)，本菌為革蘭氏陰性，如小逗點(diǎn)狀，兩菌體的末端相接時(shí)，呈S形、海鷗展翅形或螺旋狀。挑取初步鑒定為彎曲桿菌菌3結(jié)的大小、硬度、形狀和有無腫脹、胸腹部的壓痛點(diǎn)；皮膚有無出血、腫脹、疹塊、結(jié)節(jié)等。2.2.4檢溫：用體溫計(jì)測(cè)量屠畜的體溫。3宰前檢疫后的處理3.1準(zhǔn)宰：經(jīng)過宰前檢驗(yàn)后，凡是健康合格，符合衛(wèi)生質(zhì)量和商品規(guī)格的屠畜都準(zhǔn)予屠宰，并開具準(zhǔn)宰證。3.2急宰：宰前經(jīng)檢驗(yàn)，凡確診為不妨礙肉食衛(wèi)

5、生的一般傳染病和普通病的患畜，且有死亡危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)開具急宰證明，送往急宰間急宰。3.3緩宰：凡疑似一般性傳染病或其它普通病，且有治療價(jià)值的屠畜，應(yīng)隔離飼養(yǎng)，予以緩宰；對(duì)確診為普通病而又病輕的屠畜，可暫留于隔離圈進(jìn)行治療，待其復(fù)壯后屠宰。3.4禁宰：屠畜經(jīng)過宰前檢驗(yàn)，凡確診為惡性傳染病，對(duì)肉食衛(wèi)生及家畜防疫有嚴(yán)重?fù)p害的，一律不準(zhǔn)屠宰，應(yīng)采取不放血方法撲殺，將尸體煉制或銷毀。同時(shí)封鎖現(xiàn)場(chǎng)，停止牲畜出入，對(duì)污染的場(chǎng)所、用具等徹底消毒。對(duì)患有惡性