中國奶業(yè)經(jīng)濟研究報告

1、中國奶業(yè)經(jīng)濟研究報告中國奶業(yè)經(jīng)濟研究報告劉玉劉玉滿李勝利主編中國農(nóng)業(yè)出版社中國農(nóng)業(yè)出版社2011年6月第一版月第一版前言《中國奶業(yè)經(jīng)濟研究報告2010》是國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶業(yè)經(jīng)濟研究室完成的第二部奶業(yè)經(jīng)濟研究年度報告。本報告收錄了國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶業(yè)經(jīng)濟研究室全體成員及首席專家辦公室的部分成員在2010年取得的階段性成果，這些成果都是在團隊成員的實地調(diào)查和深入研究基礎(chǔ)上形成的。成果的內(nèi)容以我國奶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展為線索，以全球乳品市場

2、的發(fā)展為背景；從宏觀、微觀兩個層面對2010年我國奶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展及相關(guān)政策加以梳理，并在此基礎(chǔ)上系統(tǒng)分析了各利益相關(guān)方在生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的合作與博弈，以全局性的視角來審視我國的奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。本書的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)在2009年報告的基礎(chǔ)上做了一些調(diào)整，全書由六篇組成：第一篇為“奶業(yè)經(jīng)濟分析篇”，主要回顧、分析和總結(jié)2010年的奶業(yè)經(jīng)濟運行和發(fā)展?fàn)顩r，并對2011年的奶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展做出展望；第二篇為“奶業(yè)區(qū)域經(jīng)濟篇”，主要介紹和分析2010年

3、我國奶業(yè)的區(qū)域性發(fā)展、奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)發(fā)展情況，并重點介紹了內(nèi)蒙古和新疆兩個主產(chǎn)省份的奶業(yè)發(fā)展情況；第三篇為“國外奶業(yè)經(jīng)濟篇”，收錄了我們在2010年完成的對不同國家和地區(qū)的研究和考察報告；第四篇為“奶業(yè)經(jīng)濟調(diào)研篇”，收錄了我們在2010年針對不同熱點和焦點問題進行專題調(diào)研，并在調(diào)研基礎(chǔ)上形成的調(diào)研報告；第五篇為“奶業(yè)經(jīng)濟研究篇”，收錄了我們在2010年期間完成的一些基礎(chǔ)性研究成果；第六篇為“奶業(yè)經(jīng)濟政策篇”，收錄了2010年有關(guān)政府部門出臺

4、的相關(guān)奶業(yè)政策。本書的出版由“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項資金資助”(SupptedbytheEarmarkedFundfModernAgroindustryTechnologyResearchSystem)。我們衷心地感謝農(nóng)業(yè)部科技教育司和奶業(yè)管理辦公室對于本項目研究始終不渝的關(guān)注，對于本書的出版縝密細致的指導(dǎo)；同時感謝國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、全體崗位專家和綜合實驗站站長以及首席專家辦公室的全體成員，沒有他們的大力支持和幫助本書

5、成果的形成及出版是不可能的。書中的觀點完全是作者本人的思想表達，并不代表任何組織。由于受到各種因素限制，書中的缺點、錯誤、甚至是謬誤在所難免，懇請廣大讀者批評指正。國家奶牛國家奶牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系體系奶業(yè)經(jīng)濟研究室2011年4月1奶業(yè)區(qū)域性發(fā)展分析奶業(yè)區(qū)域性發(fā)展分析………………………………………………………………………………………………………………………………………………5311我國乳制品生產(chǎn)的區(qū)域分布……………………………………………

6、………………5312奶業(yè)進口的區(qū)域分布……………………………………………………………………5613奶制品企業(yè)的區(qū)域分布…………………………………………………………………5814我國牛奶消費的區(qū)域分布………………………………………………………………6115奶業(yè)發(fā)展的區(qū)域政策……………………………………………………………………6516專欄：黑龍江肇東市的奶源爭奪戰(zhàn)……………………………………………………692奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)發(fā)展分析奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)發(fā)展

7、分析……………………………………………………………………………………………………………………………………………………7221奶業(yè)經(jīng)濟運行現(xiàn)狀………………………………………………………………………7222改善奶業(yè)經(jīng)濟運行的建議………………………………………………………………743內(nèi)蒙古奶業(yè)發(fā)展分析內(nèi)蒙古奶業(yè)發(fā)展分析……………………………………………………………………………………………………………………………………………………7731內(nèi)蒙古

8、自治區(qū)2010年奶業(yè)經(jīng)濟運行狀況……………………………………………7732提升內(nèi)蒙古奶業(yè)的建議…………………………………………………………………814新疆奶業(yè)發(fā)展分析新疆奶業(yè)發(fā)展分析…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8441奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、區(qū)域分布與政策……………………………………………………8542奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀…………………………………………………………

9、…………………9043新疆奶業(yè)發(fā)展面臨的主要問題…………………………………………………………9444對策建議…………………………………………………………………………………98452011年新疆奶業(yè)發(fā)展展望……………………………………………………………103第三篇第三篇國外奶業(yè)經(jīng)濟篇國外奶業(yè)經(jīng)濟篇……………………………………………………………………105……………………………………………………………………1051全球奶業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易情況分析

10、全球奶業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易情況分析…………………………………………………………………………………………………………………………10711黃油………………………………………………………………………………………10812乳酪………………………………………………………………………………………11013脫脂奶粉…………………………………………………………………………………11114全脂奶粉…………………………………………………………………………………1

11、132德國下薩克森州開展奶牛雜交生產(chǎn)的考察報告德國下薩克森州開展奶牛雜交生產(chǎn)的考察報告……………………………………………………………………………………11621德系西門塔爾的成功培育……………………………………………………………11622德系西門塔爾的雜交利用……………………………………………………………11723奶牛雜交生產(chǎn)的經(jīng)濟效果……………………………………………………………11924奶牛雜交生產(chǎn)對我國的啟示……………………………

12、……………………………1203透明與問責(zé)：關(guān)于近來美國的食品安全之爭透明與問責(zé)：關(guān)于近來美國的食品安全之爭…………………………………………………………………………………………12231引言……………………………………………………………………………………12232透明度與社會責(zé)任……………………………………………………………………12333關(guān)于原奶直接消費中的透明度與問責(zé)制……………………………………………12534結(jié)語………………………

13、……………………………………………………………1274日本奶業(yè)發(fā)展概況日本奶業(yè)發(fā)展概況……………………………………………………………………………………………………………………………………………………12941奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展概況……………………………………………………………………12942乳品消費………………………………………………………………………………13343乳品貿(mào)易………………………………………………………………………………1334