杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與對(duì)策研究

1、杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與對(duì)策研究杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與對(duì)策研究胡民強(qiáng)（杭州萬向職業(yè)技術(shù)學(xué)院浙江杭州310023）摘要：杭州市是浙江省的茶葉主產(chǎn)區(qū)，是重要的茶葉集散地，茶葉又是杭州的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中起重要的作用和地位，杭州市茶葉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的程度和水平代表著杭州茶葉發(fā)展的方向，調(diào)查杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)存在的問題與不足，最后歸納、演繹，研究解決方案和對(duì)策，對(duì)實(shí)現(xiàn)杭州市茶葉可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

2、有著十分重要的意義。關(guān)鍵詞：茶葉；產(chǎn)業(yè)化；對(duì)策茶葉是杭州的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，是杭州“十大”農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是杭州六大特色農(nóng)業(yè)之一。栽茶、制茶、茶葉經(jīng)營(yíng)的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區(qū)，江干、拱墅2區(qū)亦有少量茶園。全市茶園面積近三萬公傾，茶葉產(chǎn)量18000多噸，2003年創(chuàng)產(chǎn)值8.4億多元，2004年10.5億元，茶葉在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入中占有重要

3、的地位，茶葉總產(chǎn)值約占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%，在西部山區(qū)，茶葉是農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)來源之一，即使在郊縣、區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉收入在農(nóng)民收入中所占比重亦達(dá)30%以上。但茶葉生產(chǎn)一直來是千家萬戶，產(chǎn)量、品質(zhì)參差不齊，規(guī)模效益不明顯，經(jīng)濟(jì)效益提不高，這已成為目前茶葉生產(chǎn)發(fā)展的制約因素，怎么樣通過有效的管理來提高茶葉生產(chǎn)的組織化和規(guī)范化程度、來適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和都市效益型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展已成為業(yè)內(nèi)人士所共同關(guān)心的問

4、題。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)聯(lián)，與大市場(chǎng)相銜接，其發(fā)展產(chǎn)業(yè)內(nèi)部需形成一種銷加產(chǎn)、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)科教一體化的運(yùn)行機(jī)制，以高新技術(shù)為依托，不斷開發(fā)多元化新產(chǎn)品，開拓和帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)，再通過市場(chǎng)的反作用“拉力”，促進(jìn)生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的科技含量。如何建設(shè)和加快茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，回顧龍井長(zhǎng)葉國(guó)家級(jí)無性系早芽西湖區(qū)龍井種省級(jí)無性系早芽西湖區(qū)鳩坑種國(guó)家級(jí)有性系全市（2）茶類結(jié)構(gòu)杭州市主要以生產(chǎn)綠茶為主，隨著人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)的變化，茶葉

5、消費(fèi)出現(xiàn)了多樣化格局，具體表現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，傳統(tǒng)的炒青綠茶減少，而各類名優(yōu)茶增加，全市的名優(yōu)茶產(chǎn)量由1998年的7000.6t增加到2004的9767.9t，在茶葉總產(chǎn)量中的比重由31.9%提高到52.5%?；ú?、紅茶減少，以西湖龍井為代表的扁形茶增加，徑山茶、千島銀針、雪水云綠、天目青頂?shù)让璧臄?shù)量上升。（3）茶葉地位杭州素有“絲茶之府”之稱。茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，在各縣、市、區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財(cái)政稅收及出口創(chuàng)匯中占有重要的地位，在全省乃至

6、全國(guó)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中享有盛譽(yù)。每年的西博會(huì)上茶葉作為重頭戲唱主角，2005年杭州市委、市政府提出打造“杭為茶都”的戰(zhàn)略口號(hào)，4月杭州被國(guó)內(nèi)10家權(quán)威茶業(yè)機(jī)構(gòu)和媒體授予“中國(guó)茶都”的稱號(hào)；茶葉還是杭州主要的旅游商品，龍井茶、虎跑水、梅家塢茶文化一條街享譽(yù)海內(nèi)外。（4）茶葉初制加工廠據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全市有初制茶廠2486家，各類加工機(jī)械18100余臺(tái)。隨著外銷市場(chǎng)的波動(dòng)變化、效益降低的強(qiáng)烈影響、生產(chǎn)體制的轉(zhuǎn)型和茶類結(jié)構(gòu)的調(diào)整，但目前全市農(nóng)村80