食品技能競賽題庫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

1、第1頁共34頁食品技能競賽復(fù)習(xí)題庫一（食品技能競賽復(fù)習(xí)題庫一（A）法律法規(guī)類法律法規(guī)類1《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的（B）。A農(nóng)產(chǎn)品及制品B初級(jí)產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品C植物產(chǎn)品D動(dòng)物產(chǎn)品2《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（C）負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。A國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門B省級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門C縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門D縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門3《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

2、的頒布和實(shí)施時(shí)間分別為（B）。A2006年6月29日、2007年1月1日B2006年4月29日、日、2006年11月1日C2007年1月1日、2007年5月1日D2007年4月29日、2007年11月1日4供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。A食品安全法B農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法C食品衛(wèi)生法D產(chǎn)品質(zhì)量法5《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)權(quán)限，發(fā)布有關(guān)

3、（A）狀況信息。A農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全B食品質(zhì)量安全C農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全D農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全6國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（B）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。A國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門D國家食品藥品監(jiān)督管理部門7《食品安全法》的實(shí)施時(shí)間為（D）

4、。A2006年11月1日B2008年6月1日C2009年1月1日D2009年6月1日8《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A吃的B飲用的C食用或者飲用的食用或者飲用的D其他的9食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由（C）聯(lián)合發(fā)布。A國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門C國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門國

5、務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門D國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（C），及時(shí)修訂。A科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平B農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況11我國標(biāo)準(zhǔn)分為（B）。A國家標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)

6、準(zhǔn)C國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、部門標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)D國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，并聽?。―）的意見，保障消費(fèi)安全。A農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者B銷售者C消費(fèi)者D農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者13食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。A自愿執(zhí)行B強(qiáng)制執(zhí)行強(qiáng)制執(zhí)行C任意執(zhí)行D隨便執(zhí)行14沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全（B）。A行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)C

7、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D其他標(biāo)準(zhǔn)15縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)（A）批準(zhǔn)后公布。A本級(jí)人民政府本級(jí)人民政府B省級(jí)人民政府第3頁共34頁32違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A一年B五年C十年十年

8、D終身33違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不適用下列哪一處罰（D）。A責(zé)令改正B沒收違法所得C并處二千元以上二萬元以下罰款D并處五千元以上五萬元以下罰款并處五千元以上五萬元以下罰款34法人授權(quán)性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，其法律責(zé)任應(yīng)由（B）承擔(dān)。A檢測機(jī)構(gòu)B授權(quán)單位授權(quán)單位C檢測機(jī)構(gòu)和授權(quán)單位共同承擔(dān)D上級(jí)機(jī)關(guān)35《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是（C）A殺鼠劑B衛(wèi)生殺蟲劑C室內(nèi)消毒劑室內(nèi)消毒劑D農(nóng)田除草劑

9、36自2007年1月1日起，全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機(jī)磷農(nóng)藥是（C）。A乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺B甲胺磷、對硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺C甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺D甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三唑磷和磷胺37某農(nóng)藥標(biāo)簽上標(biāo)明含有X有效成分，經(jīng)檢測，產(chǎn)品中X成分合格，但同時(shí)含有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬于（B）A合格農(nóng)藥B假農(nóng)藥假農(nóng)藥

10、C劣質(zhì)農(nóng)藥D法律無明確規(guī)定38根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，可能受到的最重刑法為（D）。A5年以上10年以下有期徒刑B10年以上有期徒刑C無期徒刑D死

11、刑死刑39致病性細(xì)菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（A）A生物性污染生物性污染B物理性污染C化學(xué)性污染D認(rèn)為污染40《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境，科學(xué)確定（），合理（），不得造成水域的環(huán)境污染。（C）A養(yǎng)殖地點(diǎn)，安排科技人員B養(yǎng)殖布局，確定養(yǎng)殖模式C養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物養(yǎng)殖密度，投餌、施肥、使用藥物D養(yǎng)殖密度，合理確定養(yǎng)殖模式41按照《獸藥管理?xiàng)l例》，水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、休藥期內(nèi)的動(dòng)物及其產(chǎn)品用于

12、食品消費(fèi)的，或者銷售含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品用于食品消費(fèi)的，責(zé)令其對含有違禁藥物和獸藥殘留超標(biāo)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，沒收（），并處（）。（A）A違法所得，違法所得，3萬元以上萬元以上10萬元以下罰款萬元以下罰款B養(yǎng)殖工具，2萬元以上5萬元以下罰款C違法所得，2萬元以上5萬元以下罰款D養(yǎng)殖證件，3萬元以上10萬元以下罰款檢驗(yàn)檢測類檢驗(yàn)檢測類42采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對象中）抽取有一定（A）的樣品，供分析化驗(yàn)用。A代表性代

13、表性B數(shù)量C重量D質(zhì)量43新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進(jìn)行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實(shí)驗(yàn)室做品質(zhì)鑒定，一般要求（A）取樣。A隨機(jī)隨機(jī)B選擇C任意D有目的性44樣品的制備是指對樣品的（D）等過程。A粉碎B混勻C縮分D以上三項(xiàng)都正確以上三項(xiàng)都正確45按照NYT761—2008方法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，測定三唑磷和三唑酮應(yīng)使用（C）檢測器。A火焰光度檢測器、氮磷檢測器B氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器C火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器火焰光度檢測器、